Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Trufforum abre sus puertas en el Palacio de Sástago de la Diputación Provincial

El certamen Trufforum ha abierto sus puertas este sábado, 11 de febrero, en el Palacio de Sástago de la Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ). Este evento congregará durante el fin de semana a la práctica totalidad del sector trufero europeo.

Trufforum está organizado por el European Mycological Institute y cuenta con la colaboración y el patrocinio de Diputación Provincial. Además, han colaborado y confirmado asistencia los máximos responsables de Federación Europea de Truficultores, Federación Española de Truficultores, Federación Francesa de Truficultores, Asociación de Truficultores de Soria, Asociación de Truficultores de Teruel, Asociación de Truficultores de Cataluña, Asociación de Truficultores de Zaragoza, Asociación de Truficultores de Huesca, Asociación de Truficultores de Perigord y de la Asociación de Truficultores de Lot. La actividad cuenta con la colaboración técnica y científica del CITA.

Este evento internacional, ideado desde la Agrupación Europea de Cooperación Territorial 'European Mycological Institute' (AECT-EMI), nace con el objetivo de promocionar el uso responsable de las trufas en los hogares y restaurantes, sensibilizando a los consumidores sobre los distintos orígenes de las trufas europeas.

Durante las dos jornadas de Trufforum, el Palacio de Sástago también acoge, en horario de 12.00 a 15.00 y de 18.00 a 21.00 horas, una exposición de hongos hipogeos y de las principales especies de trufas que pueden causar confusión con la auténtica trufa negra de invierno (Tubermelanosporum).

Los asistentes también podrán degustar trufa negra de invierno de los distintos territorios como Huesca, Teruel, Zaragoza, Soria, Cataluña, o las zonas francesas de Perigord o Lalbenque.

La degustación, ofrecida por el Grupo La Bastilla, consistirá en una tosta de trufa laminada con aceite de oliva virgen extra o un risotto con tuber melanosporum, a elegir, y acompañados por una bebida al precio de 3 euros.

El programa se completa con charlas divulgativas a cargo de expertos como el presidente de la Federación Europea de Truficultores, Jean Charles Savignac, el presidente de la Federación Española de Empresarios de Setas y Trufas, Josep María Serentil; el presidente de Madrid Fusión, Jose Carlos Capel, y los cocineros Carmelo Bosque, del restaurante Lillas Pastia de Huesca, y José Ignacio Acirón, de Grupo La Bastilla de Zaragoza

Europa press

Publicado: 11 02 2017
<< Ver todas las noticias
Trufforum abre sus puertas en el Palacio de Sástago de la Diputación Provincial
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews
Noticias
HoReCa en Ambiente 2019
HoReCa en Ambiente 2019

Del 8 al 12 de febrero de 2019, Ambiente volverá a ser una importante...

HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital
HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital

Con tan sólo dos ediciones, HIP | Horeca Professional Expo se ha convertido en...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Horeca Ukraine Kiev - Ucrania (02.10.2018 - 05.10.2018)

Feria internacional de equipos, accesorios, muebles y mobiliario para hoteles,...

BBB Maastricht - Países Bajos (08.10.2018 - 10.10.2018)

BBB es una feria internacional para el sector de la hostelería y ofrece un...

GastroTageWest Essen - Alemania (14.10.2018 - 16.10.2018)

Feria internacional especializada de hoteles, restaurantes y catering En la...

Ver todo
Tendencias
La importancia de tener un buen bartender en un restaurante

Hay una persona en el restaurante capaz de atraer clientes haciendo magia. Y...

La ‘generación milenial’ ¿Qué busca en un restaurante?

La llamada generación milenial se conoce por su formación digital y una...

Claves que distinguen a un restaurante ecológico

Cada vez son más los clientes que prefieren un restaurante ecológico a la...

Ver todo
Curiosidades
Restaurantes de moda: Rake’s en Londres

El este de Londres se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más...

Así será el nuevo hotel Riu Plaza España, que se está construyendo en el interior del mítico edificio España

Este hotel en el centro Madrid, guardará un profundo respeto a la historia...

Comiendo por los 10 mejores restaurantes del mundo

Cada año, la revista Restaurant escoge cuáles son los mejores restaurantes...

Ver todo
Noticias empresa
El chef Víctor Encinal gana el XI Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura

El chef Víctor Encinal del Restaurante Cayena de Cáceres ha sido el ganador...

Más de 350 alumnos de sumillería en Benelux reciben formación de la DO Cava en 2018

Más de 350 alumnos de sumillería han recibido formación de la Denominación...

Groupe GM presenta una nueva línea de amenities de la mano de Courrèges

Groupe GM, la compañía líder mundial en el sector de los amenities, ha...

Ver todo