'Santiago Bidea', el nuevo proyecto de Arzak
El cocinero donostiarra Juan Mari Arzak desplazó el sábado a Negreira (A Coruña) para estar en la puesta de largo del nuevo proyecto gastronómico que apadrina, el “Santiago Bidea”, un lugar con encanto insertado en una zona por la que discurre el Camino y que combinará alimentación y alojamiento.
El socio de Arzak en esta nueva empresa, un empresario de Vitoria centrado en el sector del vino, Luis Mariano Chico, se mostró exultante con el “gran recibimiento” que ha notado en el acto de inauguración, en el cual se les ha hecho saber que esta propuesta ha logrado colocar a la pequeña aldea que acoge la idea, emplazada en la parroquia de San Pedro de Gonte, en “el mapa”.
Arzak y el Camino de Santiago
“No queremos volvernos locos, pero las peticiones son masivas y comenzaremos a funcionar desde el próximo miércoles”, contó a Efe Luis Mariano Chico, tras explicar que son su hija, Oihana Chico, y el novio de ésta, Julen Lizartza, los que asumen la encomienda de este restaurante hotel en el cual la piedra es un elemento clave, y que lleva el nombre en euskera de la histórica ruta de peregrinación.
Ohiana Chico es una discípula de Juan Mari Arzak, puesto que se formó con él, y él mismo la ha animado en esta entusiasta etapa en la que podrá seguir explorando y experimentando, en un terreno en el que ya ha demostrado sobradas habilidades.
La cocina será vasca en su estilo, aunque aprovechando la materia prima de Galicia, y los precios resultarán asequibles, al moverse en una media de 35/40 euros. EFEAGRO
Novedades en www.expohorecab2b.com
Hasta 40 cocineros han participado en la elaboración del Manifiesto de Zafra...
Los hermanos Luis Antonio y Javier Carcas Armingol, cocineros del restaurante...
Kimpton, la marca de hoteles boutique adquirida en 2015 por el grupo...
Igeho Basilea Feria Internacional de Hoteles, Gastronomía y catering Igeho...
Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...
La Feria Gastro_Tek dirigida a fabricantes, proveedores y distribuidores de las...
La moda de los gastrobares está en pleno auge. Cada vez se abren más locales...
Nuevos tiempos, nuevas herramientas digitales para hostelería. Los softwares...
Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...
La cadena hotelera fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper abre...
El restaurante New York Burger Moraleja Green ha ganado el premio a mejor...
En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...
Aloja es una nueva empresa especializada en servicios de mantenimiento para el...
Just Eat, la plataforma de comida a domicilio que empezó a operar en el...
Mar, rocas, sal y viento son la nueva inspiración que ha iluminado la nueva...