Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Los negocios de restauración que más triunfan

El mercado de la restauración se recupera en España en 2015 y factura 31.994 millones de euros, casi 400 millones más que el año anterior, según el informe publicado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA).

Esta tendencia marca un punto de inflexión tras la caída progresiva de los últimos seis años, en los que el sector de la restauración ha perdido 5.978 millones de euros netos

Con un incremento del 1,2%, el consumo fuera del hogar alcanza los 31.994 millones de euros en 2015. El número de visitas a los locales también crece un 0,8% con un total de 6.601 millones de visitas y el gasto medio por comensal se mantiene prácticamente igual en 4,85€, con una variación positiva del 0,4%.

La restauración se ha enfrentado en 2015 a un nuevo consumidor más exigente que busca mayor relación calidad-precio y, aunque el canal de restauración que aglutina el mayor número de ventas es el de restauración de servicio completo (48,5% de las ventas), los canales que han crecido por encima de la media de mercado han sido los de servicio rápido, que aglutinan el 31,8% de las ventas, y los comedores de empresa, que han realizado el 4,1% de las ventas del sector.

GASTO MEDIO POR COMENSAL

El gasto medio por comensal en restauración crece por segundo año consecutivo situándose en los 4,85€ en 2015, dos céntimos más que en el año anterior (4,83€), aunque lejos de recuperar los valores históricos de 2010, cuando el gasto medio por comensal ascendió a 4,92€.

CONCLUSIÓN

El inicio de la recuperación del mercado de la restauración se ha iniciado ya en España el año 2015 y está protagonizada por un nuevo consumidor más exigente que valora la relación calidad-precio. Los restaurantes que más han crecido aupados por este consumidor son los de servicio rápido y comedores de empresa, pero el canal que más ventas aglutina es el de servicio completo, que acapara prácticamente la mitad de las ventas en restauración (48,5%), seguido de los restaurantes de servicio rápido, que aglutinan el 31,8% de las ventas. Si estás pensando en invertir en el sector de la restauración, un restaurante de servicio rápido puede ser una buena opción.

Redacción: @MargaMCasal

http://www.hosteleriamadrid.com/blog/negocios-restauracion-que-triunfan/

Publicado: 02 08 2016
<< Ver todas las noticias
Los negocios de restauración que más triunfan
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
Arranca la IX Ruta del Cocido Madrileño
Arranca la IX Ruta del Cocido Madrileño

Hasta 43 restaurantes participarán en la IX Ruta del Cocido Madrileño que...

La gastronomía supone un 40% del gasto turístico mundial
La gastronomía supone un 40% del gasto turístico mundial

El turismo gastronómico se ha disparado un 18% en el último año, por ello la...

Segunda edición de Passeig de Gourmets en Barcelona
Segunda edición de Passeig de Gourmets en Barcelona

Chefs como Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Carles Gaig,...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

Ver todo
Tendencias
Que experiencias podemos ofrecer para fidelizar a nuestros clientes

Ya llevamos varios años oyendo hablar mucho del marketing sensorial y las...

Las recetas de las abuelas en los restaurantes

Una de las fórmulas que utilizan muchos restaurantes para aumentar sus ventas...

Ver todo
Curiosidades
Nuevos hoteles con encanto: Can Bordoy Grand House & Garden

Can Bordoy Grand House & Garden ha abierto oficialmente sus puertas....

Los diez spa resorts más lujosos del mundo

WorldHotels ha reunido los diez hoteles con spa más impresionantes del mundo....

Restaurantes de moda: Rake’s en Londres

El este de Londres se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más...

Ver todo
Noticias empresa
Fórum Gastronómico Barcelona 2019: El punto de encuentro de los profesionales de la gastronomía

El Fórum Gastronómico Barcelona vuelve a Barcelona y será más grande que...

Patrik Bergareche, Nuevo Director General de Just Eat España

Just Eat, empresa líder del sector de la comida a domicilio, anuncia el...

En marcha la 4ª edición de S.Pellegrino Young Chef

S.Pellegrino anuncia una nueva edición del S.Pellegrino Young Chef, un...

Ver todo