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Nueva edición para profesionales de hostelería del Premio FASCV al mejor Sumiller de la Comunitat Valenciana

Hoy lunes, día 11, darán comienzo la pruebas eliminatorias. Estas, realizadas a puerta cerrada de forma anónima, consisten en una evaluación teórica de conocimientos, respondiendo a 60 preguntas vertientes en los más amplios temas que son competencia de un sumiller, como lo son, no sólo el vino, sino todo tipo de bebidas, (aguas, cervezas, destilados, café, té, infusiones, ...), chocolate, quesos, AOVE, vinagres, sales, caviar, ostras, jamones, chacinas, y más...

Esta prueba será seguida de una "cata ciega" descriptiva de dos vinos, para concluir con un ejercicio de protocolo de "Servicio de una botella de cava" a una mesa de comensales (jurado).

Los tres concursantes que obtengan las máximas puntuaciones, serán seleccionados para la final, que se iniciará a las 16 horas.

La final consta de 5 pruebas bien definidas, repletas de dificultades, que los finalistas tendrán que superar en el escenario del Salón de Actos del CdT de Valencia, ante el publico, medios de comunicación y autoridades de Turismo y agricultura.

Estas pruebas finales básicamente son: cata ciega de identificación de 5 productos, de los que uno debe ser descrito oralmente, detección y corrección oral de cinco errores en una "carta de vinos" que se proyectará para visión de todo el público asistente, maridaje de un menú condicionado, también proyectado, protocolo de servicio de una botella de cava, y protocolo de decantación y servicio de un vino tinto.

Publicado: 11 04 2016

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