Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Un total de 13 restaurantes y 22 bares participan en las XX Jornadas Gastronómicas de la Verdura

Un total de trece restaurantes y veintidós bares de Calahorra participan en la vigésima edición de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura, que Calahorra celebrará del 18 al 24 de abril.

Las verduras de Calahorra serán las protagonistas de todos los menús y pinchos que elaborarán los cocineros calagurritanos y que podrán degustarse durante esta semana.

Los restaurantes 'La Taberna de la Frasquita', 'Ciudad de Calahorra', 'Trattoria', 'Chef Nino', 'La dama de Calahorra', 'La Comedia', Parador nacional 'Marco Fabio Quintiliano', 'Gala', 'Mercadal 21', 'Tres de marzo', 'Casa Mateo', 'La Taberna de la Cuarta Esquina' y 'El Albergue' han preparado deliciosos menús en los que los productos de la huerta calagurritana priman en todos los platos, desde los entrantes hasta los postres.

Elaboraciones tradicionales como espárragos templados, alcachofas fritas, menestra calagurritana y parrillada de verduras y otras más innovadoras como aloe vera, coliflor y miel; timbal de borraja con papada; sepia rellena de verduras; mousse de espárrago con dados de tomate confitado y anchoas; habitas confitadas a la menta con mollejas de cordero y foie; crema de zanahoria tostada con fresón; yogur natural como miel de pimientos del piquillos; y galleta de calabaza con mousse de chocolate.

Además, los veintidós bares que integran la Ruta de pinchos ofrecerán más de cuarenta pinchos de verduras diferentes: cremoso de patata, coliflor, zanahoria y remolacha; ravioli frito de verduras Thai con salsa agridulce, cilantro y lima; bombón de alcachofa con mi-cuit y salsa de almendra; obleas rellenas de espinacas; tartaleta de jamón ibérico y queso con aromas de verduras; brocheta de alcachofa a la parrilla con textura de la huerta de Calahorra y tartar de tomata con langostino y mahonesa de ajo negro.

Así como huevo escalfado con trigueros y crujientes; pizza vegetariana; hamburguesa vegana; alcachofa con foie; pimientos del padrón dulces rellenos de champiñón y jamón ibérico; la tapilla sixtina; texturas de espárragos; pastel de coliflor de Calahorra, brócoli y bacón bañado en salsa Swing; canastilla de menestra; fardelejo de cardo a la nuez de Pedroso; tosta de pan con coliflor de Calahorra en tempura de queso; rollito de calabacín rebozado relleno de alcachofa y viruta de jamón; y ravioli de cardo.

La ruta de pinchos se completará con los helados, aperitivos y sorbetes de verduras de las heladerías de Andrés Sirvent.

También la carnicería Cayo Sáenz participará en estas XX Jornadas Gastronómicas de la Verdura con precocinados con verduras y comida para llevar. Así, se podrán adquirir hamburguesas de espinacas con frutos secos, muslos rellenos de verdura con queso, croquetas de la huerta, flamenquines de verdura con aroma del bosque, cordero con alcachofas de Calahorra y canelones de verdura gratinados con salsa de piquillo.

Asimismo, tres bares servirán cócteles con verduras. Bloody Mary y daikiri de fresas serán las propuestas de La Comedia; Dolce Vita, elaborará gintonic Premium con pepino, cardamomo y frutos y mojito especial con menta fresca y frutos rojos; y el bar Katá, gintonic Premium con verduras de la zona y mojito calahorrano.

Publicado: 02 04 2016
<< Ver todas las noticias
Un total de 13 restaurantes y 22 bares participan en las XX Jornadas Gastronómicas de la Verdura
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
Noticias
El gasto de los enoturistas crece en las Rutas del Vino de nuestro país
El gasto de los enoturistas crece en las Rutas del Vino de nuestro país

A lo largo de los siglos, el vino ha sido una parte integral del patrimonio...

Madrid premiará en Fitur la labor de los profesionales del sector turístico
Madrid premiará en Fitur la labor de los profesionales del sector turístico

El Ayuntamiento de Madrid, dentro de la estrategia de mejora de la calidad del...

Los directivos con más poder de compra del sector Horeca debatirán en HIP sobre los retos de la nueva década
Los directivos con más poder de compra del sector Horeca debatirán en HIP sobre los retos de la nueva década

En un entorno en el que un consumidor exigente valora cada día más lo que...

Ver todas las noticias...
Eventos
Anfas Hotel Equipment Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...

Gastro_Tek Kalkar - Alemania (20.01.2020 - 21.01.2020)

La Feria Gastro_Tek dirigida a fabricantes, proveedores y distribuidores de las...

Exposhop Bratislava - Eslovaquia (23.01.2020 - 26.01.2020)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Ver todo
Tendencias
10 ideas para que tu restaurante brille en Instagram

Instagram es una de las piezas clave a la hora de atraer marketing positivo y...

Hornos de pizza en la cocina profesional

De todos es conocido el eslogan publicitario que una cadena de pizzas utilizó...

La habitación del hotel del futuro en Fitur 2020

Los visitantes que acudan a Fitur, del 22 al 26 de enero, podrán descubrir el...

Ver todo
Curiosidades
Qué factores afectan a los precios de los hoteles?

Si se busca el mismo hotel para fechas distintas, lo más normal es que...

Las 'barras sobrias': Los bares para millennials donde no se sirve alcohol

Cuando entras a Getaway, un elegante bar en una avenida principal en Brooklyn,...

La inspiración japonesa llega a Barcelona con el nuevo hotel Nobu

La cadena hotelera fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper abre...

Ver todo
Noticias empresa
El fenómeno Hot N’ Ready llega a España

Little Caesars, la tercera cadena de pizza más grande del mundo, ha llegado a...

The Good Burger continúa con su plan de expansión en Portugal

La marca de hamburguesas The Good Burger, creada en 2013 por Grupo Restalia,...

Ver todo