Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Gaggan, el mejor restaurante de Asia.

Por segundo año consecutivo, el mejor restaurante asiático es el Gaggan del chef Gaggan Anand, según la lista Asia 50 Best de S. Pellegrino & Acqua Panna.

Este lunes 29 de febrero se dieron a conocer los 50 mejores restaurantes del continente asiático en 2016. El Gaggan, ubicado en la capital de Tailandia, Bangkok, “balancea el alma de la cocina india callejera con técnicas supermodernas”, según 50 Best.

Gaggan es un restaurante indio que nace bajo los influjos de la creatividad de Ferrán Adriá casi sin que el mismo Adriá fuese consciente de ello y es que el chef del Gaggan, Gaggan Anad, fue durante un tiempo uno más de los chefs que pasaron por el Bulli y se acercaron a la cocina más creativa y vanguardista de la mano del chef español que pasa por ser uno de los mejores del mundo.

Gaggan Anad, indio de nacimiento, recaló en Tailandia y allí decidió iniciar una aventura gastronómica que acabaría por convertirse en el mejor restaurante de Asia, un lugar en el que desgustar la cocina india bajo el prisma de las técnicas e ideas más vanguardistas; se trata, además, de un restaurante en el que, a través de la innovación culinaria, las cocinas oriental y occidental se dan la mano y el plato

“Mi corazón está en India, pero mi alma está en Tailandia, declaró Anand al recibir el premio junto a su equipo. Él fue el primer cocinero hindú discípulo de Ferran Adrià en su centro de investigación alimentaria. "Adrià me enseñó a pensar, es mi gurú".

Así destaca Aggan la forma de expresión culinaria que lo hizo merecedor de este premio, "utilizamos ingredientes frescos, estacionales. Nuestros platos están basados en nuestra experiencia viajera, en la gran diversidad de las distintas regiones de India y en nuestra memoria de la comida callejera y de nuestras familias".

Publicado: 04 03 2016
<< Ver todas las noticias
Gaggan, el mejor restaurante de Asia.
Puntuación 4.9/5 - 5 reviews
Noticias
Vuelve 'Hotel Tapa Tour', la cita gourmet en los hoteles de Madrid y Barcelona
Vuelve 'Hotel Tapa Tour', la cita gourmet en los hoteles de Madrid y Barcelona

Por cuarto año consecutivo, y con la tapa por bandera, Hotel Tapa...

La mexicana Daniela Soto-Innes nombrada la mejor chef mujer del mundo
La mexicana Daniela Soto-Innes nombrada la mejor chef mujer del mundo

La chef Daniela Soto-Innes, —a cargo de los multipremiados restaurantes Cosme...

Calahorra disfruta de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura
Calahorra disfruta de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura

Calahorra celebra las XXIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura. Comenzaron...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

Ver todo
Tendencias
Puntos a tener en cuenta en una inspección sanitaria a bares y restaurantes

La inspección sanitaria supone un momento importante para muchos de nuestros...

Cómo optimizar la experiencia del cliente en dispositivos móviles en el sector hotelero

Hoy en día, los viajeros esperan que sus experiencias online sean perfectas...

El ‘brunch’ se diversifica para competir con el 'aperitivo'

La propuesta de la restauración en el concepto “brunch” o...

Ver todo
Curiosidades
Alibaba abre su primer hotel futurista con inteligencia artificial en China

Alibaba pone en marcha su proyecto más ambicioso, un hotel altamente...

El primer hotel solo para mujeres en Mallorca

Hace dos años que a la compañía hotelera mallorquina Som Hotels les venía...

Inaugurado el primer restaurante submarino de Europa en Noruega

En noruego, ‘Under’ significa tanto ‘abajo’ como ‘maravilla’. Medio...

Ver todo
Noticias empresa
Se crea Zara Home Business para dar servicio de asesoramiento y estilismo a Hoteles y Restaurantes

Bajo la marca 'Zara Home Business', la compañía del grupo Inditex ha...

LAGOON - nuevo ventilador de techo para habitaciones con techos bajos

En las estancias que poseen techos de poca altura, existe una gran limitación...

La aplicación de Just Eat alcanza los 5 millones de descargas en España

La compañía de comida a domicilio Just Eat empieza 2019 con buen pie en...

Ver todo