Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

La hostelería española prevé crecer alrededor de un 3,5% el próximo año

AECOC, la Asociación de Empresas de Gran Consumo, reunió el pasado domingo en Barcelona a más de 50 altos cargos directivos y expertos en hostelería y restauración en la jornada Perspectivas 2016 para el canal HORECA.

Un encuentro, que además del tomar el pulso al sector, se cerró con previsiones optimistas tanto para el cierre de 2015 como para 2016. Así, muchos de los participantes al evento coincidieron en definir este año como el de la recuperación del sector.

José Maria Rubio, presidente de FEHR, hizo una valoración positiva de los resultados y una previsión de crecimiento para 2016 del 3,5% aproximadamente. Por su parte, Octavio Llamas, presidente del Comité HORECA de AECOC y de Autogrill, aseguró que 2015 es “el año en el que se ha hecho el gran cambio” tras una reducción en las ventas del sector de más del 15% en los años de crisis. Según el presidente del Comité AECOC, este año se cerrará con un crecimiento del 3% que se incrementará a lo largo de 2016 hasta llegar al 6%.

Los expertos coincidieron en destacar que el consumo en los hogares se recupera, crece el PIB, así como el ticket medio y los momentos de consumo, y todo ello, se traduce en un rápido impacto positivo para la hostelería, uno de los sectores más castigados por los años de crisis.

Tendencias de futuro en Foodservice

La jornada fue marco también para debatir sobre las futuras tendencias que afectarán al sector a corto y medio plazo. Barbara Calvaresi, responsable HORECA del área de la Demanda de AECOC, afirmó que un 50% de los consumidores busca experiencias diferenciales en el canal HORECA que no encuentra. Por ello, AECOC, a través de los estudios específicos del canal, aisló las principales macro tendencias que afectarán a la hostelería en un futuro próximo como la búsqueda del consumidor del bienestar, la conveniencia y la proximidad, las experiencias diferenciales y compartidas, la tecnología como aliado de la cotidianeidad y la búsqueda de lo global y a la vez local.

Algunas de estas tendencias también fueron citadas por Gretel Weiss, experta en tendencias de restauración a nivel internacional, que aseguró que el consumidor se mueve hacia una demanda mucho más personalizada, en la que hemos pasado de valorar la comodidad a priorizar el estilo de vida. Según la editora de la revista internacional Foodservice Europe & Middle East, las barreras se están derrumbando entre lo online y offline, buscamos cada vez más marcas que nos emocionen y nos transmitan confianza y transparencia, así como la excelencia operativa en el sector. Somos más exigentes y queremos productos diseñados y preparados para cada uno de nosotros. Por ello, junto al concepto sociológico y relacional que tiene la gastronomía, actualmente están triunfando en Europa conceptos como los Market Halls, el Street Food y las Food Trucks.

Desayunos, el momento de consumo que gana más cuota de mercado

Muchos de los expertos que han participado en la jornada han coincidido en destacar los desayunos como el momento de consumo que más crece. Así, los conceptos que apuntan una mejor evolución son los de Coffee Shop y Bakery Cafés. Según Gretel Weiss, las cafeterías han incrementado el doble sus ventas en el último año. Asimismo, Octavio Llamas ha destacado el triunfo de estos conceptos, muy relacionados con el factor placer y salud, dos de los grandes aspectos de crecimiento para el futuro del sector.

Estas y otras conclusiones, fueron las que los expertos del sector compartieron de la mano de AECOC, en una jornada que celebra con éxito su segunda edición.

Publicado: 04 12 2015
<< Ver todas las noticias
La hostelería española prevé crecer alrededor de un 3,5% el próximo año
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
Noticias
Simón Pedro Barceló recibe el Premio a la Trayectoria Profesional 2020
Simón Pedro Barceló recibe el Premio a la Trayectoria Profesional 2020

La Secretaria de Estado de Turismo, Isabel María Oliver, ha acudido hoy al...

La digitalización, la sostenibilidad y la innovación, protagonistas de los Horeca New Business Models Awards 2020
La digitalización, la sostenibilidad y la innovación, protagonistas de los Horeca New Business Models Awards 2020

La cuarta edición de los Horeca New Business Models Awards se celebró ayer,...

Hosteleros madrileños denuncian 350 bares 'falsos' con permiso de 'barra de degustación'
Hosteleros madrileños denuncian 350 bares 'falsos' con permiso de 'barra de degustación'

En una nota de prensa remitida este martes, la Asociación Hostelería Madrid...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Riva Hotel Riva del Garda - Italia (02.02.2020 - 05.02.2020)

Expo Riva Hotel es una reunión de profesionales, el sector de la hostelería y...

Nord Gastro Husum - Alemania (10.02.2020 - 11.02.2020)

Nord Gastro Husum Feria de gastronomía y hostelería Nord Gastro es una...

Intergastra Stuttgart - Alemania (15.02.2020 - 19.02.2020)

Intergastra Stuttgart Feria internacional de hoteles, restaurantes, catering,...

Ver todo
Tendencias
10 ideas para que tu restaurante brille en Instagram

Instagram es una de las piezas clave a la hora de atraer marketing positivo y...

Hornos de pizza en la cocina profesional

De todos es conocido el eslogan publicitario que una cadena de pizzas utilizó...

La habitación del hotel del futuro en Fitur 2020

Los visitantes que acudan a Fitur, del 22 al 26 de enero, podrán descubrir el...

Ver todo
Curiosidades
La cerveza, la bebida fría preferida en hostelería

Españoles, bares y cerveza conforman uno de los vínculos más estrechos de...

Las agencias de viajes ‘online’ que llenan los hoteles españoles

¿Cuáles son las principales agencias de viaje por Internet que mueven los...

Louis Vuitton abre su primera cafetería en Japón

El lujo no son sólo productos de alta calidad y carísimos. Lujo también es...

Ver todo
Noticias empresa
Pascual entra en el negocio del vino

Calidad Pascual ha desembarcado en el negocio del vino con la...

Heineken elaborará sus cervezas con energía solar

Heineken España e Iberdrola firmaron un acuerdo que garantizará el...

Just Eat analiza el futuro de la comida a domicilio y la tecnología robótica

Patrik Bergareche, director general de Just Eat España, ha analizado junto a...

Ver todo