Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

'Lechazo Taj Mahal', tapa ganadora en el XI Concurso nacional de pinchos y tapas de Valladolid

La vallisoletana Isabel González González, del resataurante Don Bacalao de Valladolid, se alza con la victoria en la undécima edición del certamen.

La tapa ganadora consiste en lechazo con toques exóticos, algo que ha conquistado al jurado, que ha galardonado al pincho "por su tradición en el empleo del producto y su audacia con sus matices cosmopolitas".

El primer premio está dotado con 6.000 euros y una escultura representativa del certamen, que ha recogido la cocinera ganadora junto al propietario del restaurante Don Bacalao, 

 Alfonso García, que ha mostrado su sorpresa y su agradecimiento al jurado por el reconocimiento.

Como subcampeones han sido premiados los cocineros José Luque Torres, del restaurante The Westin Palace de Madrid y Antonio González, del restaurante Los Zagales de Valladolid por los pinchos "Ovni de cochifrito" y "Copa y puro", respectivamente.

La tapa más tradicional ha sido "Canelón de pintada, trompeta negra y salsa de boletus", del cocinero Luis Antonio Carcas del restaurante Casa Pedro de Zaragoza, mientras que la más vanguardista ha sido "Street food", de Jesús Íñigo Luri del restaurante Ábaco de Huarte-Pamplona.

Como mejor concepto de tapa ha sido premiada "Raya 2015", de Pepe Ron del restaurante Blanco de Cangas del Narcea (Asturias) y como novedad en esta edición se ha entregado por primera vez un premio otorgado por la Organización Interprofesional del Aceite de oliva español por el uso más oportuno de este producto a la tapa "Bifana Macao", de Mónica Loro del restaurante Arriero Tapas de Sorzano (La Rioja).

Los premios del concurso nacional, cuyo jurado ha estado formado por el presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, Rafael Ansón, y el chef español Nacho Manzano, entre otros, se han entregado esta tarde en la cúpula del milenio de Valladolid, espacio que ha acogido el certamen desde el pasado 9 de noviembre.

En el certamen han participado 48 cocineros de Andalucía (3), Aragón (3), Asturias (4), Islas Baleares (4), Islas Canarias (2), Cantabria (2), Castilla y León (8), Castilla-La Mancha (2), Cataluña (2), Extremadura (1), Galicia (1), La Rioja (1), Madrid (4), Región de Murcia (1), Navarra (2), País Vasco (6) y Comunidad Valenciana (2).

También ha recogido su premio el joven cocinero de Singapur Teo Jun Xiang, quien se ha alzado con el primer premio del VII Concurso Internacional de Escuelas de Cocina que se ha celebrado estos días en la capital vallisoletana con un tapa de arroz a la zamorana.

El presidente del jurado, el cocinero asturiano Nacho Manzano, ha asegurado que el concurso le ha sorprendido por el "entusiasmo con que lo vive la ciudad" y la "profesionalidad" de todos los participantes.

"La tapa y el pincho es la mejor herramienta para exportar nuestra cocina", ha considerado el chef, que ha destacado la "unanimidad" del jurado en sus decisiones.

Publicado: 13 11 2015
<< Ver todas las noticias
'Lechazo Taj Mahal', tapa ganadora en el XI Concurso nacional de pinchos y tapas de Valladolid
Puntuación 4.4/5 - 4 reviews
Noticias
Mujeres en HIP2019: abanderando la transformación en Horeca
Mujeres en HIP2019: abanderando la transformación en Horeca

El próximo lunes 18 de febrero arranca HIP2019, el mayor evento anual sobre...

Nuevos soles Repsol para una guía que apuesta por dar 'conocimiento local'
Nuevos soles Repsol para una guía que apuesta por dar 'conocimiento local'

La Guía Repsol cumple 40 años y lo celebra en pleno proceso de...

Arranca la IX Ruta del Cocido Madrileño
Arranca la IX Ruta del Cocido Madrileño

Hasta 43 restaurantes participarán en la IX Ruta del Cocido Madrileño que...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

Ver todo
Tendencias
Que experiencias podemos ofrecer para fidelizar a nuestros clientes

Ya llevamos varios años oyendo hablar mucho del marketing sensorial y las...

Las recetas de las abuelas en los restaurantes

Una de las fórmulas que utilizan muchos restaurantes para aumentar sus ventas...

Ver todo
Curiosidades
Nuevos hoteles con encanto: Can Bordoy Grand House & Garden

Can Bordoy Grand House & Garden ha abierto oficialmente sus puertas....

Los diez spa resorts más lujosos del mundo

WorldHotels ha reunido los diez hoteles con spa más impresionantes del mundo....

Restaurantes de moda: Rake’s en Londres

El este de Londres se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más...

Ver todo
Noticias empresa
Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Se crea una solución para monitorizar en tiempo real lo que ocurre en los establecimientos

¿Qué está ocurriendo en este preciso instante en un bar o en un restaurante?...

Ver todo