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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa espera ha terminado: del 28 al 30 de octubre la S.Pellegrino Young Chef Academy dará la bienvenida a Milán a todos aquellos que comparten su creencia en el poder transformador de la gastronomía para la Gran Final del concurso S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021. Con la participación de 48 jóvenes chefs Ganadores Regionales y 12 chefs mentores, el evento durará 3 días e incluirá el concurso de cocina, así como varias nuevas actividades educativas y de networking que culminarán el último día con el nuevo Brain Food Forum de S.Pellegrino Young Chef Academy, seguido de la Ceremonia de Premios del Concurso.
Esta edición del concurso ha sido más impresionante que nunca, ya que se han presentado candidatos de todo el mundo. Con el compromiso de S.Pellegrino hacia el equilibrio de género y la inclusividad, el porcentaje de mujeres inscritas entre los candidatos aumentó a más del 10% desde 2015. En todo el mundo, 135 jóvenes chefs superaron las selecciones preliminares y participaron en concursos de cocina en vivo frente a paneles de jurados internacionales de los países participantes de las 12 regiones.
Los ganadores regionales de la S.Pellegrino Young Chef Academy llegan a la Gran Final después de un recorrido de tutoría durante el cual, gracias al apoyo de un Chef Senior, pudieron perfeccionar sus platos de autor.
Las 12 regiones y los respectivos ganadores de la S.Pellegrino Young Chef Academy son:
1. José Lorenzo Morales, Melbourne, Australia, Región del Pacífico - "Analogía"
2. Kevin Wong Tat Mun, Singapur, Región Asia - "Celebración de un pato"
3. Albert Manso Miras, Barcelona, España, Región Ibérica y Mediterránea - "La codorniz y el vino"
4. Cynthia Xrysw Ruelas Díaz, Guadalajara, México, Región de América Latina - "Milpa y Mar"
5. Levente Koppány, Budapest, Hungría, Región de Europa Central - "Trucha arco iris con perifollo, setas del bosque y ajo silvestre"
6. Vitalii Savelev, Moscú, Federación Rusa, Región Euroasiática - "Rape del Mar Negro con setas cultivadas en cáscaras de limón"
7. Alexandre Alves Pereira, París, Francia, Región Europa Noroeste - "Espárragos verdes, sardina, hiedra de tierra"
8. Paul Thinus Prinsloo, Ciudad del Cabo, Sudáfrica, Región de África y Oriente Medio - "Bullabesa 2.0"
9. Alessandro Bergamo, Milán, Italia, Región de Italia y Sudeste - "¿Mejor un huevo hoy o una gallina mañana?"
10. Rafael Covarrubias, Oakville, Canadá, Región de América del Norte - "Mole negro de pato moscovita especiado, ciruela pasa en conserva y raíces de invierno"
11. Jerome Ianmark Calayag, Estocolmo, Suecia, Región de Reino Unido y Europa del Norte - "Verduras humildes"
12. Victor/Zhi Cheng Wang, Shanghai, China, Región de la Gran China - "¿Qué es la soja en China?"
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