Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

El pago con el móvil en restaurantes, una tendencia que se consolida

La mitad de los restaurantes permiten el pago con móvil y el 90 % tiene previsto ofrecerlo a corto plazo. Es la tecnología de “más rápida implantación” en el sector.

Así se desprende del estudio que ha realizado en colaboración con el Basque Culinary Center (BBC) con entrevistas cuantitativas y cualitativas a chefs del sector.

Además de esta utilidad a través del móvil, entre las prioridades de inversión para los restauradores se encuentran el pago con tarjeta, las plataformas para recetas y la gestión digital de compras y proveedores. 

Por el momento, el pago con tarjeta o TPV (Terminal en el Punto de Venta) que ya emplea el 86 % de los encuestados y el wifi social, que ya tiene implantado el 68 %, son las soluciones tecnológicas más generalizadas Le siguen la publicidad y promoción “on line”, que ya hace el 63 % de los restauradores encuestados, y una aplicación de gestión como los sistemas de toma de comanda, ya presentes en el 56 % de los casos estudiados.

Más implantación tecnológica en la restauración organizada

En el informe, se diferencia entre los locales independientes y la restauración organizada, que en general tiene más implantación de todas las tecnologías analizadas. Por ejemplo, el pedido en remoto está presente sólo en el 26 % de los negocios independientes frente al 44 % de los locales de la restauración organizada, y el pedido a domicilio, lo gestionan digitalmente el 27 % de los independientes, frente al 36 % de los organizados.

¿Por qué no se implantan las tecnologías?

En cuanto a las barreras para la implantación de estas innovaciones, el 52 % de los encuestados de negocios independientes citan la falta de presupuesto, seguida de la falta de tiempo (41 %) y la de personal cualificado (38 %).

Precisamente, la necesidad de empleados que sepan utilizar esta tecnología es el principal freno que observan los responsables de restauración organizada (40 %), seguido de la dificultad para la integración con otros sistemas (35 %), la falta de tiempo (34 %) y la resistencia al cambio dentro de la organización (26 %).

En líneas generales, el 83 % de los restauradores entrevistados considera que la tecnología es importante para el desarrollo de su negocio y, especialmente, para hacer frente a los desafíos como el crecimiento sectorial, la concentración empresarial, la fidelización del cliente y la profesionalización.

Así lo ha reconocido también la responsable del estudio, Beatriz Romanos, quien ha asegurado que, en general, los participantes en el estudio perciben “mucho movimiento en el sector”, con operaciones de concentración y entradas de fondo de inversión “muy a menudo”.

“La industria se está calentando“, ha añadido la experta, por lo que hay interés y preocupación por competir en un sector “cada vez más exigente”, especialmente en el objetivo de fidelizar a un cliente “que tiene muchas más opciones y quiere vivir experiencias”.

<< Ver todas las noticias
El pago con el móvil en restaurantes, una tendencia que se consolida
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
Noticias
Una treintena de restaurantes participarán en la quinta edición de Lacónicas
Una treintena de restaurantes participarán en la quinta edición de Lacónicas

A partir del próximo viernes, 7 de febrero, y hasta el domingo 1 de marzo, A...

El grupo Joël Robuchon desembarca en España en el antiguo Embassy de Madrid
El grupo Joël Robuchon desembarca en España en el antiguo Embassy de Madrid

El Grupo Joël Robuchon, unos de los más importantes de la hostelería...

José Andrés, Gran Premio de la Cultura Gastronómica
José Andrés, Gran Premio de la Cultura Gastronómica

Reunida en París, la Academia Internacional de Gastronomía (AIG) falló este...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Riva Hotel Riva del Garda - Italia (02.02.2020 - 05.02.2020)

Expo Riva Hotel es una reunión de profesionales, el sector de la hostelería y...

Nord Gastro Husum - Alemania (10.02.2020 - 11.02.2020)

Nord Gastro Husum Feria de gastronomía y hostelería Nord Gastro es una...

Intergastra Stuttgart - Alemania (15.02.2020 - 19.02.2020)

Intergastra Stuttgart Feria internacional de hoteles, restaurantes, catering,...

Ver todo
Tendencias
10 ideas para que tu restaurante brille en Instagram

Instagram es una de las piezas clave a la hora de atraer marketing positivo y...

Hornos de pizza en la cocina profesional

De todos es conocido el eslogan publicitario que una cadena de pizzas utilizó...

La habitación del hotel del futuro en Fitur 2020

Los visitantes que acudan a Fitur, del 22 al 26 de enero, podrán descubrir el...

Ver todo
Curiosidades
Louis Vuitton abre su primera cafetería en Japón

El lujo no son sólo productos de alta calidad y carísimos. Lujo también es...

Pestana CR7 Gran Vía abrirá sus puertas este verano

En un edificio de 1920 y flanqueado por la tienda oficial del Real Madrid y el...

Qué factores afectan a los precios de los hoteles?

Si se busca el mismo hotel para fechas distintas, lo más normal es que...

Ver todo
Noticias empresa
Miele está presente en el salón H&T con Bloomest las lavanderías autoservicio 4.0

Bloomest, las lavanderías autoservicio bajo la calidad y liderazgo de Miele,...

El fenómeno Hot N’ Ready llega a España

Little Caesars, la tercera cadena de pizza más grande del mundo, ha llegado a...

Ver todo