La gastronomía está de moda y la valenciana, además, triunfa a nivel internacional. Uno de los chefs con más prestigio de la Comunidad Valenciana, Ricard Camarena, prepara la inauguración para el mes de septiembre de un nuevo restaurante. HABITUAL, el nuevo restaurante de Ricard Camarena, que se ubica en la planta inferior del Mercado de Colón de Valencia, se convertirá en el cuarto que regenta el cocinero valenciano en la capital del Turia.
El nuevo restaurante contará con una oferta gastronómica que estará plagada de sabores mediterráneos elaborados con producto local. Camarena se inspirará en todo el arco mediterráneo desde la provenza francesa, pasando por Girona hasta Tarifa, sin olvidar las islas y parte de las costas italianas.
Como en toda la cocina de Ricard Camarena, primará el sabor y la temporalidad de los productos de una carta trufada de referencias plenamente mediterráneas. La propuesta culinaria de HABITUAL estará basada en una “fusión de culturas de todo el Mediterráneo occidental y donde se intentará rescatar recetas que están en desuso y mezclarlas con ingredientes locales”.
Las verduras serán las grandes protagonistas de muchos de los platos que se podrán degustar en HABITUAL. En gran parte, gracias a la colaboración que se ha tejido con una serie de agricultores valencianos que posibilita que se puedan cosechar ‘verduras a la carta’.
El canario Reinel Ramos se ha proclamado Campeón Nacional Cocktail Long Drink...
Al igual que en ediciones anteriores, a lo largo de 2019 el equipo que hace...
Basque Culinary Center junto a los centros Tecnológicos AZTI y NEIKER...
Igeho Basilea Feria Internacional de Hoteles, Gastronomía y catering Igeho...
Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...
La Feria Gastro_Tek dirigida a fabricantes, proveedores y distribuidores de las...
La moda de los gastrobares está en pleno auge. Cada vez se abren más locales...
Nuevos tiempos, nuevas herramientas digitales para hostelería. Los softwares...
Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...
La cadena hotelera fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper abre...
El restaurante New York Burger Moraleja Green ha ganado el premio a mejor...
En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...
Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para Restauración,...
Paco Torreblanca es una de las estrellas culinarias más reconocidas de...
Aloja es una nueva empresa especializada en servicios de mantenimiento para el...