Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Agitando el ‘boom’ de la coctelería

Todo tipo de ginebras, rones, whisky, vodka, sake, tequila, cachaça, tónicas, aguas, zumos, frutas, especias, flores... hasta vino o incluso vinagre de jerez caben hoy en un vaso o copa de cóctel. Mezclado con pausa y precisión o agitando cocteleras en plan acrobacia circense.

Las novedades de un sector en sí mismo tendencia, la coctelería, inundan durante tres días la Nave 16 de Matadero Madrid con catas, demostraciones, concursos y debates. El encuentro Mix & Shake, que hace dos años se estrenó en Valladolid, llega a la capital intentando beberse el mundo.

Con un aforo previsto que supere de largo las 4.000 personas (afluencia del de Valladolid) y con ánimo de repetirlo cada año, el Congreso Internacional de Mixología y Bartending quiere ser “un punto de referencia de la industria”. Así lo piensan los promotores, Álvaro Varela y Tupac Kirby, ambos expertos en el tema. “El secreto está en la mezcla”, opina Kirby (del madrileño The Cocktail Room), quien ve en el oficio y en el instinto una forma de conquistar clientes. Una profesión centrada en la seducción a través de la bebida.

Como el título de camarero o coctelero parece que tiene menos glamour (aunque muchos veteranos lo reinvidican), al hablar de estos profesionales en alza la palabra omnipresente es bartender. Por algo el mundo anglosajón tiene una larga tradición en la coctelería, aunque en la órbita española el boom es imparable.

“El auge es brutal. Todos los chefs quieren un barman en plantilla”. opina Diego Cabrera, uno de los líderes de la coctelería madrileña, que tras dejar Le Cabrera prepara “un ambicioso proyecto en la ciudad”. En Mix&Shake ha hablado de cócteles y arte. Otros, como Óscar Pino y Ramón Parra, mezclaron el líquido con las matemáticas, calculando el coste de una copa y todo (desde ingredientes a personal e investigación) lo que hay detrás.

Al margen de acrobacias de números, el campeón Leo Gálvez sirvió un espectacular aperitivo de congreso con una exhibición de flair bartending, cocteleras al vuelo. Luca Cinalli y Marian Beke trajeron a Madrid el sabor del selecto Nightjar de Londres, y, también desde la capital británica, el rapero y bartender Ian Burrel (creador del RumFest), mostrará estos días cómo un cóctel divertido hace bailar tanto como la música.


Fuente: El país.es

Publicado: 10 04 2014
<< Ver todas las noticias
Agitando el ‘boom’ de la coctelería
Puntuación 4.1/5 - 7 reviews
Noticias
HoReCa en Ambiente 2019
HoReCa en Ambiente 2019

Del 8 al 12 de febrero de 2019, Ambiente volverá a ser una importante...

HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital
HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital

Con tan sólo dos ediciones, HIP | Horeca Professional Expo se ha convertido en...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Horeca Ukraine Kiev - Ucrania (02.10.2018 - 05.10.2018)

Feria internacional de equipos, accesorios, muebles y mobiliario para hoteles,...

BBB Maastricht - Países Bajos (08.10.2018 - 10.10.2018)

BBB es una feria internacional para el sector de la hostelería y ofrece un...

GastroTageWest Essen - Alemania (14.10.2018 - 16.10.2018)

Feria internacional especializada de hoteles, restaurantes y catering En la...

Ver todo
Tendencias
La importancia de tener un buen bartender en un restaurante

Hay una persona en el restaurante capaz de atraer clientes haciendo magia. Y...

La ‘generación milenial’ ¿Qué busca en un restaurante?

La llamada generación milenial se conoce por su formación digital y una...

Claves que distinguen a un restaurante ecológico

Cada vez son más los clientes que prefieren un restaurante ecológico a la...

Ver todo
Curiosidades
Restaurantes de moda: Rake’s en Londres

El este de Londres se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más...

Así será el nuevo hotel Riu Plaza España, que se está construyendo en el interior del mítico edificio España

Este hotel en el centro Madrid, guardará un profundo respeto a la historia...

Comiendo por los 10 mejores restaurantes del mundo

Cada año, la revista Restaurant escoge cuáles son los mejores restaurantes...

Ver todo
Noticias empresa
El chef Víctor Encinal gana el XI Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura

El chef Víctor Encinal del Restaurante Cayena de Cáceres ha sido el ganador...

Más de 350 alumnos de sumillería en Benelux reciben formación de la DO Cava en 2018

Más de 350 alumnos de sumillería han recibido formación de la Denominación...

Groupe GM presenta una nueva línea de amenities de la mano de Courrèges

Groupe GM, la compañía líder mundial en el sector de los amenities, ha...

Ver todo