Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Agitando el ‘boom’ de la coctelería

Todo tipo de ginebras, rones, whisky, vodka, sake, tequila, cachaça, tónicas, aguas, zumos, frutas, especias, flores... hasta vino o incluso vinagre de jerez caben hoy en un vaso o copa de cóctel. Mezclado con pausa y precisión o agitando cocteleras en plan acrobacia circense.

Las novedades de un sector en sí mismo tendencia, la coctelería, inundan durante tres días la Nave 16 de Matadero Madrid con catas, demostraciones, concursos y debates. El encuentro Mix & Shake, que hace dos años se estrenó en Valladolid, llega a la capital intentando beberse el mundo.

Con un aforo previsto que supere de largo las 4.000 personas (afluencia del de Valladolid) y con ánimo de repetirlo cada año, el Congreso Internacional de Mixología y Bartending quiere ser “un punto de referencia de la industria”. Así lo piensan los promotores, Álvaro Varela y Tupac Kirby, ambos expertos en el tema. “El secreto está en la mezcla”, opina Kirby (del madrileño The Cocktail Room), quien ve en el oficio y en el instinto una forma de conquistar clientes. Una profesión centrada en la seducción a través de la bebida.

Como el título de camarero o coctelero parece que tiene menos glamour (aunque muchos veteranos lo reinvidican), al hablar de estos profesionales en alza la palabra omnipresente es bartender. Por algo el mundo anglosajón tiene una larga tradición en la coctelería, aunque en la órbita española el boom es imparable.

“El auge es brutal. Todos los chefs quieren un barman en plantilla”. opina Diego Cabrera, uno de los líderes de la coctelería madrileña, que tras dejar Le Cabrera prepara “un ambicioso proyecto en la ciudad”. En Mix&Shake ha hablado de cócteles y arte. Otros, como Óscar Pino y Ramón Parra, mezclaron el líquido con las matemáticas, calculando el coste de una copa y todo (desde ingredientes a personal e investigación) lo que hay detrás.

Al margen de acrobacias de números, el campeón Leo Gálvez sirvió un espectacular aperitivo de congreso con una exhibición de flair bartending, cocteleras al vuelo. Luca Cinalli y Marian Beke trajeron a Madrid el sabor del selecto Nightjar de Londres, y, también desde la capital británica, el rapero y bartender Ian Burrel (creador del RumFest), mostrará estos días cómo un cóctel divertido hace bailar tanto como la música.


Fuente: El país.es

Publicado: 10 04 2014
<< Ver todas las noticias
Agitando el ‘boom’ de la coctelería
Puntuación 4.1/5 - 7 reviews
Noticias
Simón Pedro Barceló recibe el Premio a la Trayectoria Profesional 2020
Simón Pedro Barceló recibe el Premio a la Trayectoria Profesional 2020

La Secretaria de Estado de Turismo, Isabel María Oliver, ha acudido hoy al...

La digitalización, la sostenibilidad y la innovación, protagonistas de los Horeca New Business Models Awards 2020
La digitalización, la sostenibilidad y la innovación, protagonistas de los Horeca New Business Models Awards 2020

La cuarta edición de los Horeca New Business Models Awards se celebró ayer,...

Hosteleros madrileños denuncian 350 bares 'falsos' con permiso de 'barra de degustación'
Hosteleros madrileños denuncian 350 bares 'falsos' con permiso de 'barra de degustación'

En una nota de prensa remitida este martes, la Asociación Hostelería Madrid...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Riva Hotel Riva del Garda - Italia (02.02.2020 - 05.02.2020)

Expo Riva Hotel es una reunión de profesionales, el sector de la hostelería y...

Nord Gastro Husum - Alemania (10.02.2020 - 11.02.2020)

Nord Gastro Husum Feria de gastronomía y hostelería Nord Gastro es una...

Intergastra Stuttgart - Alemania (15.02.2020 - 19.02.2020)

Intergastra Stuttgart Feria internacional de hoteles, restaurantes, catering,...

Ver todo
Tendencias
10 ideas para que tu restaurante brille en Instagram

Instagram es una de las piezas clave a la hora de atraer marketing positivo y...

Hornos de pizza en la cocina profesional

De todos es conocido el eslogan publicitario que una cadena de pizzas utilizó...

La habitación del hotel del futuro en Fitur 2020

Los visitantes que acudan a Fitur, del 22 al 26 de enero, podrán descubrir el...

Ver todo
Curiosidades
La cerveza, la bebida fría preferida en hostelería

Españoles, bares y cerveza conforman uno de los vínculos más estrechos de...

Las agencias de viajes ‘online’ que llenan los hoteles españoles

¿Cuáles son las principales agencias de viaje por Internet que mueven los...

Louis Vuitton abre su primera cafetería en Japón

El lujo no son sólo productos de alta calidad y carísimos. Lujo también es...

Ver todo
Noticias empresa
Pascual entra en el negocio del vino

Calidad Pascual ha desembarcado en el negocio del vino con la...

Heineken elaborará sus cervezas con energía solar

Heineken España e Iberdrola firmaron un acuerdo que garantizará el...

Just Eat analiza el futuro de la comida a domicilio y la tecnología robótica

Patrik Bergareche, director general de Just Eat España, ha analizado junto a...

Ver todo