Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Los 50 mejores consejos para emprender en gastronomía

El presente y el futuro del sector empresarial alimentario y gastronómico se han reunido durante dos días en el Basque Culinary Center en el primer Fórum Internacional para Emprendedores en Gastronomía y Alimentación, donde reconocidos emprendedores de todo el mundo, entre ellos los chefs José Andrés, Martín Berasategui o Andoni Luis Aduriz y empresarios de éxito internacional como Fraser Doherty, Giannola Nonino o Carlos Yescas, han compartido sus experiencias, su pasión y visión. A través de diversas ponencias, talleres y encuentros, los participantes han reflexionado sobre las tendencias en el mundo de la gastronomía, los nuevos modelos de negocio y las posibilidades de financiación para nuevos proyectos.

Aquí tienes los 50 mejores consejos que ofrecieron los ponentes para emprender en gastronomía y alimentación:

  • “El que gana no es el que tiene el mejor producto sino el que más constancia tiene” (Andoni Luis Aduriz)

  • “A veces estamos tan metidos dentro de lo que somos que no nos damos cuenta de las oportunidades” (José Andrés)

  • “Hay que ser inconformista, buscar más allá, ser muy trabajador y creer en el éxito” (Martín Berasategui)

  • “Soñar es muy importante, si no sueñas con mucha intensidad, los sueños no se realizan” (Víctor Alarcón)

  • “Si necesitas un fin de semana para descansar de tu negocio, es que no es tu negocio” (Carlos Yescas)

  • “El primer objetivo nunca puede ser el dinero, sino crear una empresa propia y colaborar con terceros para lograr la excelencia” (Giannola Nonino)

  • “Da igual lo bueno que sea tu producto. Si no tienes un buen marketing, el producto no va a los supermercados y nadie lo comprará” (Fraser Doherty)

  • “El mejor trabajo es el que te creas tú” (Xavier Güell)

  • “Tienes que poner tu tiempo libre para aprender” (Antonio Muiños, Porto Muiños)

  • “Hay que dedicar poco tiempo a mirar atrás y siempre mirar adelante” (Garikoitz Ríos)

  • “Las cosas se ven diferentes con 20 años que con 40 y 60” (Andoni Luis Aduriz)

  • “Nada se consigue sin un trabajo descomunal” (Martín Berasategui)

  • “El realismo que te da la experiencia te quita la capacidad de soñar” (Víctor Alarcón)

  • “La práctica nos ha llevado mucho a mejorar la teoría” (Antonio Muiños)

  • “La rapidez es una virtud que engendra el vicio de la prisa” (Garikoitz Ríos)

  • “Diez razones para comprar un producto son demasiadas, si puedes centrarlo todo en una mejor” (Fraser Doherty)

  • “La vida es demasiado corta para dedicarse a algo que no te gusta” (Xavier Güell)

  • “La mejora es fundamental porque es la única forma de avanzar y distinguirse de la competencia” (Domingo Ojeda)

  • “Es importante contrastar los sueños con la experiencia” (Andoni Luis Aduriz)

  • “En una empresa pequeña o colaboras o lo tienes muy jodido” (Garikoitz Ríos)

  • “Para ser creativo solo hay que mirar donde no mira nadie, hay que saber ver” (Víctor Alarcón)

  • “Si hasta ahora era suficiente tener humildad, respeto y trabajo, ahora hay que poner además corazón” (Martín Berasategui)

  • “Si haces algo que te gusta tendrás éxito y serás feliz” (Fraser Doherty)

  • “El éxito es ir de fracaso en fracaso sin perder el entusiasmo” (José Andrés citando a Winston Churchill)

  • “El trabajo debe ser vuestro trabajo y vuestra pasión, si no llegas a la meta al menos quedarás cerca de ella” (Giannola Nonino)

  • “Nadie te asegura que por emprender vayas a tener éxito” (Andoni Luis Aduriz)

  • “Tres valores para emprender: pasión, conocimiento y respeto” (Carlos Yescas)

  • “Cuando piensas que vas a gastar 100 gastas 100 multiplicado por 100” (Martín Berasategui)

  • “El futuro de cualquier organización es olvidarse de los sistemas piramidales y hacer una organización más plana” (José Andrés)

  • “El equipo de personas es lo más importante cuando empiezas a emprender” (Antonio Muiños, Porto Muiños)

  • “Los emprendedores no solo vemos el mundo, aprendemos a observarlo, vemos oportunidades” (Xavier Güell)

  • “La formación es básica en la formación de empresas, la suerte todos la tenemos parecida” (Garikoitz Ríos)

  • “Cuando hacemos un proyecto lo normal es que fracase” (Andoni Luis Aduriz)

  • “La gente cree que hay que coger un papel y un lápiz y escribir cómo va a ser tu vida, yo prefiero estar abierto” (Fraser Doherty)

  • “Intentamos trabajar poniéndonos en el lugar de los demás” (Antonio Muiños)

  • “Ahora lo único fácil es comer, beber y hablar, todo lo demás es muy difícil” (Martín Berasategui)

  • “Nadie tiene la clave del éxito, es lo más importante porque te obliga a estar muy vivo y nada cómodo” (Andoni Luis Aduriz)

  • “Los problemas se pueden solucionar de dos formas: siendo inteligente o conviviendo mucho con ellos” (Garikoitz Ríos)

  • “Puedes tener el mejor producto que si no lo vendes no sirve de nada” (Carlos Yescas)

  • “El día a día del emprendedor es estar todo el día dándole vueltas a las cosas” (Domingo Ojeda)

  • “Un emprendedor es alguien que tiene que tener una capacidad de gestión y de asumir riesgos económicos. Tiene un sentido de aventura e innovación y un sentido de creatividad” (Víctor Alarcón)

  • “El éxito antes se medía en pisos, coches, relojes… ahora el que más emprende más estatus tiene” (Andoni Luis Aduriz)

  • “No tengáis miedo a contratar a alguien que está más preparado que vosotros. El retorno os hará más fuertes” (José Andrés)

  • “Tenemos que conseguir que la gente que tenemos con nosotros formen parte del negocio como si fueran los dueños” (José Andrés)

  • “Las claves para emprender: una buena idea, mucha constancia, buscar los socios adecuados y atravesar una trayectoria en el desierto” (Andoni Luis Aduriz)

  • “No se trata de vender más sino de vender mejor –y más caro– (Garikoitz Ríos)

  • “A veces tu proyecto se adelanta al tiempo que le toca vivir y mueren por ser demasiado innovadores, pero si aguantas más tarde funcionan” (Andoni Luis Aduriz)

  • “Tenemos que empezar a pensar que no porque la idea sea del jefe es una idea buena” (José Andrés)

  • “Es fundamental tener las ideas muy claras” (Garikoitz Ríos)

  • “Cuanto más claros son los números y más involucras a la gente, más se comprometen con la empresa. Ganar dinero es éxito de todos” (José Andrés)

Fuente: Diariodegastronomia.com

Publicado: 06 02 2014
<< Ver todas las noticias
Los 50 mejores consejos para emprender en gastronomía
Puntuación 4.9/5 - 5 reviews
Noticias
HoReCa en Ambiente 2019
HoReCa en Ambiente 2019

Del 8 al 12 de febrero de 2019, Ambiente volverá a ser una importante...

HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital
HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital

Con tan sólo dos ediciones, HIP | Horeca Professional Expo se ha convertido en...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Horeca Ukraine Kiev - Ucrania (02.10.2018 - 05.10.2018)

Feria internacional de equipos, accesorios, muebles y mobiliario para hoteles,...

BBB Maastricht - Países Bajos (08.10.2018 - 10.10.2018)

BBB es una feria internacional para el sector de la hostelería y ofrece un...

GastroTageWest Essen - Alemania (14.10.2018 - 16.10.2018)

Feria internacional especializada de hoteles, restaurantes y catering En la...

Ver todo
Tendencias
La importancia de tener un buen bartender en un restaurante

Hay una persona en el restaurante capaz de atraer clientes haciendo magia. Y...

La ‘generación milenial’ ¿Qué busca en un restaurante?

La llamada generación milenial se conoce por su formación digital y una...

Claves que distinguen a un restaurante ecológico

Cada vez son más los clientes que prefieren un restaurante ecológico a la...

Ver todo
Curiosidades
Restaurantes de moda: Rake’s en Londres

El este de Londres se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más...

Así será el nuevo hotel Riu Plaza España, que se está construyendo en el interior del mítico edificio España

Este hotel en el centro Madrid, guardará un profundo respeto a la historia...

Comiendo por los 10 mejores restaurantes del mundo

Cada año, la revista Restaurant escoge cuáles son los mejores restaurantes...

Ver todo
Noticias empresa
El chef Víctor Encinal gana el XI Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura

El chef Víctor Encinal del Restaurante Cayena de Cáceres ha sido el ganador...

Más de 350 alumnos de sumillería en Benelux reciben formación de la DO Cava en 2018

Más de 350 alumnos de sumillería han recibido formación de la Denominación...

Groupe GM presenta una nueva línea de amenities de la mano de Courrèges

Groupe GM, la compañía líder mundial en el sector de los amenities, ha...

Ver todo