Paradiso es, a simple vista, una bocatería pequeña y 'cool'. Un espacio a pie de calle en el que comerte un delicioso bocadillo de pastrami artesano o de queso ahumado con el sello de Rooftop Smokehouse. Pero, al tirar de la puerta de una nevera antigua, que ocupa casi media pared, aparece la entrada a un paraíso para los amantes de la coctelería de autor. “Todas las tentaciones están permitidas. Bienvenidos a Paradiso”, dice su presentación.

Y el ambiente, es más que propicio para ello. Luz tenue que asoma de dramáticas lámparas de cristal, techos de madera abovedados inspirados en el Modernismo de Gaudí, una imponente barra con las mejores referencias de bebidas espirituosas del mundo y, lo más importante, una oferta de cócteles en los que la vanguardia, la investigación, la extravagancia, la calidad, la sostenibilidad y el trabajo meticuloso son los principales ingredientes.

El 'speakeasy' (bar clandestino) empezó su andadura hace siete años en el barrio del Born (Carrer Rera Palau, 4)  y en este 2022 ha ocupado el primer puesto de 50 Best Bars. Pero no ha sido la única alegría. Otros dos bares la Ciudad Condal se colaron en este prestigioso listado: Sips, que se sitúa en el tercer puesto, y Two Schmucks, que ocupa el séptimo. El madrileño Salmon Guru de Diego Cabrera, que ostenta el puesto 15, es el cuarto bar español que figura entre los 50 favoritos.

ELABORACIÓN DEL RANKING 

El ranking anual de coctelerías o bares premium se ha elaborado a partir de una votación anónima. La elección de los 50 mejores se ha hecho con 650 jueces formados por bartenders, propietarios locales, periodistas y aficionados. Todos ellos han otorgado siete votos, destinando un máximo de cinco a locales ubicados en su país de origen. 

Paradiso y Giacomo Giannotti

Originario de la Toscana, Giacomo Giannotti creció en la heladería familiar. Siguiendo su pasión por la mixología, de joven decidió volar primero a Londres, y luego instalarse en Barcelona.

Nacido en 1988 en Carrara, un pequeño pueblo de la costa toscana, Italia, Giacomo Giannotti ha cultivado su gran interés por la hostelería desde muy joven, nacido gracias a la empresa familiar, la Gelateria Paradiso.

Mientras estudiaba en la escuela de hostelería descubrió la pasión por la barra y la mixología a la que se dedicó por completo.

A finales de 2015 cumplió el sueño de abrir su propia coctelería y así nació Paradiso.

Respeto por el cliente, hospitalidad, búsqueda de ingredientes alternativos, atención al detalle e innovación, esta es la mezcla de ingredientes que caracterizan a Giacomo y sus proyectos.

Además de su trabajo en sus Cocktail Bars, Giacomo sigue estando muy activo en el panorama internacional, viajando por el mundo para realizar masterclasses y participar como invitado en los eventos más importantes del sector.