Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Diez cocineros en busca del mejor plato vegetal del año

Fruit Attraction, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, que se celebrará del 16 al 18 de octubre en Madrid, hará entrega, un año más, del Premio Mejor Plato Vegetal del Año, un acto que tendrá lugar en el marco de Fruit Fusión, el espacio gastronómico diseñado en colaboración con el MAGRAMA y Madridfusión.

En la pasada edición 2012 este galardón recayó en David Muñoz (DiverXo, Madrid, dos estrellas Michelin), y en la anterior de 2011 en Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos, Matapozuelos, Valladolid).

En esta ocasión son diez los cocineros seleccionados para optar al Premio Mejor Plato Vegetal del Año, con su mejor receta elaborada con productos hortofrutícolas. En palabras de José Carlos Capel, presidente de Madridfusion, “junto a estos jóvenes talentos de la cocina española, hay muchos desconocidos que los acompañan en el empeño. Son los protagonistas de un futuro repleto de grandes expectativas”. 

  • Ricardo González (El Retiro de Pancar. Asturias). Joven promesa de la cocina asturiana, Ricardo González ofrece una cocina contemporánea, inconformista, que sin romper con el pasado alcanza el nivel de los profesionales más imaginativos del Principado. 

  • Sergio Bastard (La Casona del Judío. Cantabria). Uno de los cocineros más prometedores e imaginativos de España. Tras una larga trayectoria en la que pasó por restaurantes relevantes se ha asentado en Cantabria, donde esta dando rienda suelta a una creatividad marcada por el naturalismo. 

  • Iván Cerdeño (La Casa del Carmen. Toledo). Discípulo de Pepe Rodríguez Rey, con mucha soltura y desenfado consigue refinar los recios sabores manchegos.

  • Artur Martínez (Capritx. Barcelona). Alejado del centro de Barcelona, sintonizada con la doctrina del kilómetro 0 movimiento al que se unió hace cuatro años.

  • Iago Castrillón (Acio. A Coruña). Iago Castrillón elige los mejores ingredientes de la despensa gallega que adquiere en el mercado o que recolecta en su propio huerto. Elabora recetas que resuelve con sensibilidad y una notable formación técnica.

  • Sergio Martínez (Keki Taperia. Murcia. Declarado mejor cocinero de Murcia en 2008, su devoción por la cocina de la región le lleva a rescatar platos tradicionales que sirve cada día. 

  • Juan Carlos Padrón (El Rincón de Juan Carlos. Santa Cruz de Tenerife). Una de las cocinas más personales y singulares de Tenerife. Hijo de cocineros y nieto de pescadores, sus recetas dejan traslucir una acusada imaginación, sentido del equilibrio y una declarada devoción por los productos marinos.

  • Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos. Valladolid). Miguel Ángel de la Cruz desprende un enorme talento repleto de técnica e instinto. En sus platos confluyen contrastes y cromatismos atractivos.

  • Juan Carlos Trujillo (Canela en Rama. Jaén). Toda una declaración de intenciones, sumándose a las corrientes renovadoras que pisan con fuerza en la cocina andaluza. Interpreta con mucha chispa recetas tradicionales, que queda de manifiesto en sus platos. 

  • Daniel Ochoa (Montia. San Lorenzo del Escorial, Madrid). Por sus mesas desfilan platos muy imaginativos que se resuelven con un acertado sentido del equilibrio. Daniel y su socio revolucionan, con su restaurante, la sierra madrileña.

Publicado:
<< Ver todas las noticias
Diez cocineros en busca del mejor plato vegetal del año
Puntuación 4.4/5 - 4 reviews
Noticias
Mujeres en HIP2019: abanderando la transformación en Horeca
Mujeres en HIP2019: abanderando la transformación en Horeca

El próximo lunes 18 de febrero arranca HIP2019, el mayor evento anual sobre...

Nuevos soles Repsol para una guía que apuesta por dar 'conocimiento local'
Nuevos soles Repsol para una guía que apuesta por dar 'conocimiento local'

La Guía Repsol cumple 40 años y lo celebra en pleno proceso de...

Arranca la IX Ruta del Cocido Madrileño
Arranca la IX Ruta del Cocido Madrileño

Hasta 43 restaurantes participarán en la IX Ruta del Cocido Madrileño que...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

Ver todo
Tendencias
Que experiencias podemos ofrecer para fidelizar a nuestros clientes

Ya llevamos varios años oyendo hablar mucho del marketing sensorial y las...

Las recetas de las abuelas en los restaurantes

Una de las fórmulas que utilizan muchos restaurantes para aumentar sus ventas...

Ver todo
Curiosidades
Nuevos hoteles con encanto: Can Bordoy Grand House & Garden

Can Bordoy Grand House & Garden ha abierto oficialmente sus puertas....

Los diez spa resorts más lujosos del mundo

WorldHotels ha reunido los diez hoteles con spa más impresionantes del mundo....

Restaurantes de moda: Rake’s en Londres

El este de Londres se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más...

Ver todo
Noticias empresa
Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Se crea una solución para monitorizar en tiempo real lo que ocurre en los establecimientos

¿Qué está ocurriendo en este preciso instante en un bar o en un restaurante?...

Ver todo