Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Diez cocineros en busca del mejor plato vegetal del año

Fruit Attraction, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, que se celebrará del 16 al 18 de octubre en Madrid, hará entrega, un año más, del Premio Mejor Plato Vegetal del Año, un acto que tendrá lugar en el marco de Fruit Fusión, el espacio gastronómico diseñado en colaboración con el MAGRAMA y Madridfusión.

En la pasada edición 2012 este galardón recayó en David Muñoz (DiverXo, Madrid, dos estrellas Michelin), y en la anterior de 2011 en Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos, Matapozuelos, Valladolid).

En esta ocasión son diez los cocineros seleccionados para optar al Premio Mejor Plato Vegetal del Año, con su mejor receta elaborada con productos hortofrutícolas. En palabras de José Carlos Capel, presidente de Madridfusion, “junto a estos jóvenes talentos de la cocina española, hay muchos desconocidos que los acompañan en el empeño. Son los protagonistas de un futuro repleto de grandes expectativas”. 

  • Ricardo González (El Retiro de Pancar. Asturias). Joven promesa de la cocina asturiana, Ricardo González ofrece una cocina contemporánea, inconformista, que sin romper con el pasado alcanza el nivel de los profesionales más imaginativos del Principado. 

  • Sergio Bastard (La Casona del Judío. Cantabria). Uno de los cocineros más prometedores e imaginativos de España. Tras una larga trayectoria en la que pasó por restaurantes relevantes se ha asentado en Cantabria, donde esta dando rienda suelta a una creatividad marcada por el naturalismo. 

  • Iván Cerdeño (La Casa del Carmen. Toledo). Discípulo de Pepe Rodríguez Rey, con mucha soltura y desenfado consigue refinar los recios sabores manchegos.

  • Artur Martínez (Capritx. Barcelona). Alejado del centro de Barcelona, sintonizada con la doctrina del kilómetro 0 movimiento al que se unió hace cuatro años.

  • Iago Castrillón (Acio. A Coruña). Iago Castrillón elige los mejores ingredientes de la despensa gallega que adquiere en el mercado o que recolecta en su propio huerto. Elabora recetas que resuelve con sensibilidad y una notable formación técnica.

  • Sergio Martínez (Keki Taperia. Murcia. Declarado mejor cocinero de Murcia en 2008, su devoción por la cocina de la región le lleva a rescatar platos tradicionales que sirve cada día. 

  • Juan Carlos Padrón (El Rincón de Juan Carlos. Santa Cruz de Tenerife). Una de las cocinas más personales y singulares de Tenerife. Hijo de cocineros y nieto de pescadores, sus recetas dejan traslucir una acusada imaginación, sentido del equilibrio y una declarada devoción por los productos marinos.

  • Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos. Valladolid). Miguel Ángel de la Cruz desprende un enorme talento repleto de técnica e instinto. En sus platos confluyen contrastes y cromatismos atractivos.

  • Juan Carlos Trujillo (Canela en Rama. Jaén). Toda una declaración de intenciones, sumándose a las corrientes renovadoras que pisan con fuerza en la cocina andaluza. Interpreta con mucha chispa recetas tradicionales, que queda de manifiesto en sus platos. 

  • Daniel Ochoa (Montia. San Lorenzo del Escorial, Madrid). Por sus mesas desfilan platos muy imaginativos que se resuelven con un acertado sentido del equilibrio. Daniel y su socio revolucionan, con su restaurante, la sierra madrileña.

Publicado:
<< Ver todas las noticias
Diez cocineros en busca del mejor plato vegetal del año
Puntuación 4.4/5 - 4 reviews
Noticias
Vuelve 'Hotel Tapa Tour', la cita gourmet en los hoteles de Madrid y Barcelona
Vuelve 'Hotel Tapa Tour', la cita gourmet en los hoteles de Madrid y Barcelona

Por cuarto año consecutivo, y con la tapa por bandera, Hotel Tapa...

La mexicana Daniela Soto-Innes nombrada la mejor chef mujer del mundo
La mexicana Daniela Soto-Innes nombrada la mejor chef mujer del mundo

La chef Daniela Soto-Innes, —a cargo de los multipremiados restaurantes Cosme...

Calahorra disfruta de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura
Calahorra disfruta de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura

Calahorra celebra las XXIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura. Comenzaron...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

Ver todo
Tendencias
Puntos a tener en cuenta en una inspección sanitaria a bares y restaurantes

La inspección sanitaria supone un momento importante para muchos de nuestros...

Cómo optimizar la experiencia del cliente en dispositivos móviles en el sector hotelero

Hoy en día, los viajeros esperan que sus experiencias online sean perfectas...

El ‘brunch’ se diversifica para competir con el 'aperitivo'

La propuesta de la restauración en el concepto “brunch” o...

Ver todo
Curiosidades
Alibaba abre su primer hotel futurista con inteligencia artificial en China

Alibaba pone en marcha su proyecto más ambicioso, un hotel altamente...

El primer hotel solo para mujeres en Mallorca

Hace dos años que a la compañía hotelera mallorquina Som Hotels les venía...

Inaugurado el primer restaurante submarino de Europa en Noruega

En noruego, ‘Under’ significa tanto ‘abajo’ como ‘maravilla’. Medio...

Ver todo
Noticias empresa
Se crea Zara Home Business para dar servicio de asesoramiento y estilismo a Hoteles y Restaurantes

Bajo la marca 'Zara Home Business', la compañía del grupo Inditex ha...

LAGOON - nuevo ventilador de techo para habitaciones con techos bajos

En las estancias que poseen techos de poca altura, existe una gran limitación...

La aplicación de Just Eat alcanza los 5 millones de descargas en España

La compañía de comida a domicilio Just Eat empieza 2019 con buen pie en...

Ver todo