Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK     
 

Los hermanos Roca, primeros españoles en cocinar en la cena de los Óscar de Elton John

La concurrida cena benéfica que Elton John organiza cada año en Hollywood durante la gala de los Óscar tendrá por primera vez sabor español, ya que se encargarán de ella los hermanos Roca, del tres estrellas Michelin El Celler de Can Roca (Girona).

Para el diseño del menú han tenido "muy presente" que lo degustarán cerca de 800 invitados, entre los que hay "diferentes formas de entender la alimentación por cuestiones religiosas o de hábitos", por lo que han buscado que sea "versátil y pueda gustar al máximo número de gente posible", ha explicado hoy a Efe el cocinero Joan Roca.

Las celebridades invitadas por el cantante británico degustarán la noche del 4 de marzo canelón de pularda con bechamel de trufa, consomé vegetal a baja temperatura con vieiras, lubina con ñoquis de trufa, limón y avellana con salsa de vino Chardonnay; filete a la garnacha con tarta de verduras, ensalada de rúcula, queso manchego y cebolla encurtida y el postre cromatismo naranja.

Dado que los hermanos Roca cocinaron en San Francisco durante la Gira BBVA de 2016, han decidido "trabajar con productos locales de la región".

Los vinos, ha apuntado Roca, son donaciones que diferentes bodegas han hecho a la Fundación Elton John contra el sida (EJAF), que en la cena del año pasado, oficiada por el televisivo cocinero Gordon Ramsay ("Pesadilla en la cocina"), recaudó siete millones de dólares (8,1 millones de euros), que esperan superar este año.

La oportunidad de ofrecer esta cena surgió gracias a la colaboración de los hermanos Roca con BBVA Compass, filial de BBVA en Estados Unidos, que es patrona de la EJAF y desde donde les propusieron "el reto" de diseñar y liderar la cena de este año, siendo los primeros cocineros españoles que lo hacen en sus 26 años de celebración.

Para ello, Joan Roca se desplazará junto con dos jefes de cocina de El Celler de Can Roca a Hollywood y trabajarán con cocineros que previamente han estado en el restaurante gerundense "preparando los platos y aprendiendo" su estilo de cocina.

En total, serán 50 los cocineros que trabajen para cerca de 800 comensales, entre los que se cuentan actores, modelos y cantantes de proyección internacional. EFE

Publicado: 10 02 2018
<< Ver todas las noticias
Los hermanos Roca, primeros españoles en cocinar en la cena de los Óscar de Elton John
Puntuación 4.3/5 - 5 reviews
Noticias
En Madrid, se celebra el 2º Salón de los Vinos de la D.O. Somontano
En Madrid, se celebra el 2º Salón de los Vinos de la D.O. Somontano

La segunda edición del Salón de los Vinos de la D.O. Somontano, organizada...

Cáceres despide Semana Santa con los hoteles llenos
Cáceres despide Semana Santa con los hoteles llenos

La Semana Santa de Cáceres, declarada de Interés Turístico Internacional, ha...

 'Smartwater' el invento que ahorra 4.000 euros en agua a los hoteles
'Smartwater' el invento que ahorra 4.000 euros en agua a los hoteles

Dos fontaneros valencianos han inventado un dispositivo que neutraliza...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Horex Caucasus Bakú - Azerbaiyán (05.04.2018 - 07.04.2018)

Feria internacional de suministros del hotel y de la restauración y...

Gast Klagenfurt - Austria (15.04.2018 - 17.04.2018)

Feria de la restauración y la hostelería El Gast en Klagenfurt es una...

Hostelco Barcelona - España (16.04.2018 - 19.04.2018)

Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración,...

Ver todo
Tendencias
Algunos de los errores más cometidos en los escandallos de los restaurantes

El escandallo, es un aspecto fundamental e imprescindible en la gestión en...

Cómo le podemos sacar rendimiento a nuestra terraza todo el año?

La terraza es ese espacio que todos buscamos con el buen tiempo. Cuando vamos a...

Qué es lo que más valoran los huéspedes a la hora de elegir un hotel?

Es evidente que el negocio fundamental de un establecimiento hotelero es el...

Ver todo
Curiosidades
¿Cómo se consiguen rentabilizar las copas dando tapas gratis?

La práctica de incluir una tapa fría o caliente con la consumición es toda...

Un restaurante de Tenerife clausurado recibe una estrella Michelin

El restaurante Nub, un local de San Cristóbal de la Laguna (Tenerife) que el...

El café favorito de los canadienses aterriza en España: así será el primer Tim Hortons

Tim Hortons es una emblemática cadena de cafeterías, todo un icono para los...

Ver todo
Noticias empresa
Bodegas Portia crea un blanco en exclusiva para hostelería, Portia Verdejo 2017

Bodegas Portia, la emblemática bodega de Ribera de Duero diseñada por Foster...

Impresionantes ventiladores de Casa Bruno en la Giardina de Zurich

La feria de jardinería "Giardina" en Zurich atrajo este año a alrededor de...

Up 'Gourmet Pay' agiliza el pago en restaurantes con su nueva aplicación móvil

Up SPAIN, filial española del grupo Up , cuyo producto estrella es Cheque...

Ver todo