Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

La tapa ‘Oído Cocina’ del bar Letras de Laurel, de Logroño, ha resultado ganadora del ‘Delantal de Oro’ del XVI Concurso de Pinchos de La Rioja

La tapa ‘Oído Cocina’ del bar Letras de Laurel, de Logroño, ha resultado ganadora del ‘Delantal de Oro’ del XVI Concurso de Pinchos de La Rioja, organizado por la iniciativa de promoción agroalimentaria La Rioja Capital, y cuya final se ha celebrado hoy en el Palacio de Congresos de Logroño, Riojaforum. Esta tapa está elaborada con oreja de cochinillo, salsa riojana, guindilla de la tierra y laurel.

El ‘Delantal de Plata’ ha recaído en ‘Chamarito’, del Arriero Tapas, de Sorzano, elaborado con Cordero Chamarito, foie, manzana, jengibre y soja. El ‘Delantal de Bronce’ ha sido para el bar Umm Food and Drink, de Logroño, por su pincho ‘Kebab riojano’, elaborado con Cordero Chamarito, Nuez de Pedroso, kimchi, tomillo, romero, lima, huevos de la reserva de la Biosfera y manzana.

El nuevo Premio Especial del Jurado para el Pincho Tradicional, establecido este año con el fin de propiciar la presencia en el concurso de estas creaciones, ha sido para el bar Bilibio, de Haro, por ‘Manitas de cerdo con almendras y ensalada’, elaborado con manitas de cerdo, tomate natural, cebolla, ajo, brandy, almendras picadas, brotes de lechuga y tomatitos.

La mención Tapa Capital –mejor pincho elaborado con Alimentos de La Rioja- ha sido para para Zabala Bar, de Anguiano, por ‘De la tierra riojana’, elaborada con reducción de paratas con Chorizo Riojano, jabalí del monte de Anguiano y Peras de Rincón de Soto.

La mención Pincho Popular, elegida por el público mediante unos cupones que tenían que estar sellados al menos por cuatro bares, ha recaído en el pincho ‘Tosta de salmón & tzatiki’ del Open Café Vinobar de Logroño, compuesto de chapata de centeno y malta con aceite de oliva y semillas de amapola, tzatziki, arroz y salmón marinado con especias.

El ‘Delantal de Oro’ está dotado con 1.300 euros; el ‘Delantal de Plata’, con 700 euros; el ‘Delantal de Bronce’, con 400 euros; el Premio Especial al Pincho Tradicional, con 300 y cada una de las menciones con 200 euros.

Los ganadores se han elegido en una gran final celebrada esta mañana en el Palacio de Congresos de Logroño, Riojaforum, en la que cada uno de los diez finalistas -elegidos entre los 54 establecimientos presentados al concurso- ha realizado una demostración de elaboración de su pincho.

El jurado estaba formado por los cocineros Sergio y Javier Torres, Francis Paniego, Ramón Roteta y por el experto gastronómico Mikel Zeberio. Los diez finalistas fueron elegidos por un jurado itinerante formado por representantes de la Escuela de Hostelería Camino de Santiago de Santo Domingo de la Calzada, de la Asociación de la Prensa de La Rioja, de la Academia Riojana de Gastronomía, de la Cofradía del Vino y de blogs gastronómicos.

El XVI Concurso de Pinchos de La Rioja está incluido en el programa de ‘El Rioja y los 5 Sentidos’, que este año se celebrará los meses de febrero (gusto), mayo (actividades familiares), junio (catas), septiembre (espectáculos en bodegas) y noviembre (el vino en imágenes), y cuyas actividades de febrero están englobadas, además, en ‘La Rioja Gastronómica’. Ambas actividades están organizadas por la entidad de promoción

Publicado: 26 02 2017
¡Te interesa!

tendencias

Las empresas de catering, pueden ser vendedores independientes o individuos dentro de un...

noticias

El presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), Jorge...

noticias

Dada la evolución de la crisis sanitaria provocada por el virus COVID19 y las medidas de...

noticias

The World’s 50 Best Restaurants, el aclamado ranking británico que anualmente elige a los 50...

noticias

Tras el decreto del Estado de Alarma y el cierre temporal de los más de 300.000 restaurantes y...

noticias

El grupo Iberostar ha concluido el proceso de cierre de sus 120 hoteles en España y fuera del...

noticias

Surge para dar voz a los más de 1,7 millones profesionales que necesitan ver sobre la mesa unas...

noticias

World Central Kitchen, la ONG del reconocido chef español José Andrés, comienza a trabajar en...

noticias

Turismo del Ayuntamiento de Madrid ha puesto en marcha, a través de Madrid Convention Bureau...
<< Ver todas las noticias
La tapa ‘Oído Cocina’ del bar Letras de Laurel, de Logroño, ha resultado ganadora del ‘Delantal de Oro’ del XVI Concurso de Pinchos de La Rioja
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
Noticias
Los hosteleros de Melilla piden ayuda
Los hosteleros de Melilla piden ayuda

La crisis del coronavirus ha golpeado con dureza al sector. El cierre de los...

181.000 empleos menos en la hostelería desde que comenzó la crisis
181.000 empleos menos en la hostelería desde que comenzó la crisis

La patronal Hostelería de España ha lamentado hoy la destrucción de más de...

Los hoteleros alertan: los fondos buitre pueden quedarse con el turismo
Los hoteleros alertan: los fondos buitre pueden quedarse con el turismo

El presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Riva Hotel Riva del Garda - Italia (02.02.2020 - 05.02.2020)

Expo Riva Hotel es una reunión de profesionales, el sector de la hostelería y...

Nord Gastro Husum - Alemania (10.02.2020 - 11.02.2020)

Nord Gastro Husum Feria de gastronomía y hostelería Nord Gastro es una...

Intergastra Stuttgart - Alemania (15.02.2020 - 19.02.2020)

Intergastra Stuttgart Feria internacional de hoteles, restaurantes, catering,...

Ver todo
Tendencias
Guía básica para la organización de un catering para eventos

Las empresas de catering, pueden ser vendedores independientes o individuos...

10 ideas para que tu restaurante brille en Instagram

Instagram es una de las piezas clave a la hora de atraer marketing positivo y...

Hornos de pizza en la cocina profesional

De todos es conocido el eslogan publicitario que una cadena de pizzas utilizó...

Ver todo
Curiosidades
Casa Cacao, el nuevo hotel boutique y obrador de chocolate de los hermanos Roca

La familia de uno de los mejores restaurantes del mundo, El Celler de Can Roca,...

La cerveza, la bebida fría preferida en hostelería

Españoles, bares y cerveza conforman uno de los vínculos más estrechos de...

Las agencias de viajes ‘online’ que llenan los hoteles españoles

¿Cuáles son las principales agencias de viaje por Internet que mueven los...

Ver todo