Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Un plato de lubina se impone en el concurso de tapas gourmet de la 'Sevilla Tapas Week'

La suprema de lubina confitada sobre socarrat de quinoa con plancto y crujiente de gulas de Manolo Mayo ha ganado el primer premio del concurso a la mejor tapa gourmet fuera de carta de la 'Sevilla Tapas Week 2015'.

Así lo ha indicado la Asociación de Hostelería de Sevilla, quien ha indicado que esta elección ha sido tomada por "un jurado de primer nivel" compuesto por el presidente de la Academia Gastronómica de Sevilla, Fernando Huidobro; el chef y propietario de Abantal, con una estrella Michelín, Julio Fernández, y los miembros de la Academia Gastronómica Andaluza Julio Moreno y Almudena Sainz de la Maza.

El Restaurante Modesto ha recibido una mención especial gracias a sus manitas de cerdo en salsa con crujiente de calabacín; si bien la tapa presentada por Manolo Mayo se ha impuesto en la final, celebrada en el Patio de la Diputación, al resto de finalistas.

Estos han sido el tataki de pez emperador macerado con cous cous, de Los Corales; el lomito de merluza con salsa de manzana y curry, de Sevilla Bahía; el Tartar de ostra con tuétano, de La Azotea, en la calle Jesús del Gran Poder, y las espinacas con garbanzos y crocanti de sus ibéricos, de DMercado.

Este concurso es una de las novedades con las que cuenta la 'Sevilla Tapas Week 2015', que también mantiene el tradicional concurso de tapas que se celebrará el próximo fin de semana del 21 y el 22 de noviembre, en el que podrá participar toda aquella persona que lo desee, puntuando las tapas de la carta de los establecimientos que visiten, ya que la que más votos obtenga resultará la ganadora.

Los seis participantes mencionados han tenido diez minutos para emplatar sus tapas, tarea que ha corrido a cargo de sus jefes de cocina, Loli Rincón (Manolo Mayo), Vicente del Toro (Modesto), Emilio Montero (Sevilla Bahía), Alejandro Baena (Azotea de Jesús del Gran Poder), Jorge Manfredi (Dmercao) y Carlos Patrignani (Los Corales).

Publicado: 15 11 2015
<< Ver todas las noticias
Un plato de lubina se impone en el concurso de tapas gourmet de la 'Sevilla Tapas Week'
Puntuación 4.4/5 - 4 reviews
Noticias
‘Croquetea en Elche’ el primer concurso de Croquetas la ciudad
‘Croquetea en Elche’ el primer concurso de Croquetas la ciudad

El Primer Concurso ‘Croquetea en Elche’ de la Asociación de Empresas...

La Academia Castellana y Leonesa ha otorgado el galardón de Mejor Cocinero del Año a Miguel Cobo
La Academia Castellana y Leonesa ha otorgado el galardón de Mejor Cocinero del Año a Miguel Cobo

La Academia Castellana y Leonesa ha otorgado el galardón de Mejor Cocinero del...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Igeho Basilea - Suiza (16.11.2019 - 20.11.2019)

Igeho Basilea Feria Internacional de Hoteles, Gastronomía y catering Igeho...

Anfas Hotel Equipment Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...

Gastro_Tek Kalkar - Alemania (20.01.2020 - 21.01.2020)

La Feria Gastro_Tek dirigida a fabricantes, proveedores y distribuidores de las...

Ver todo
Tendencias
Herramientas digitales para la hostelería de hoy

Nuevos tiempos, nuevas herramientas digitales para hostelería. Los softwares...

Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Ver todo
Curiosidades
La inspiración japonesa llega a Barcelona con el nuevo hotel Nobu

La cadena hotelera fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper abre...

New York Burger Moraleja Green, nominado como uno de los restaurantes más bonitos del mundo

El restaurante New York Burger Moraleja Green ha ganado el premio a mejor...

Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

Ver todo
Noticias empresa
Pordamsa lanza la colección Taffoni, inspirada en la erosión del viento y la sal

Mar, rocas, sal y viento son la nueva inspiración que ha iluminado la nueva...

La nueva Starbucks Reserve® Roastery de Chicago, la tienda de Starbucks más grande del mundo

Starbucks presentó ayer su Starbucks Reserve RoasteryChicago, que abre sus...

¿Cómo puedo encontrar la estufa adecuada para mi terraza?

No es fácil pasar por alto la extensa oferta de calentadores radiantes que...

Ver todo