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Concurso de Cocina Profesional de Cangrejos 2015.

El Ayuntamiento de Herrera de Pisuerga ya está calentando motores para celebrar el primer fin de semana de agosto su Festival de Exaltación Nacional del Cangrejo de Río, una celebración declarada Fiesta de Interés Turístico Regional. Uno de los actos previos a la gran cita será el Concurso de Cocina Profesional de Crustáceos que se desarrollará el día 27 de julio.

El Consistorio ya ha sacado las bases del certamen que tiene previsto entregar  1.500 euros repartidos en dos premios -uno de 1.000 y otro de 500 euros-.

Actividad en el que podrán participar profesionales de la cocina que deberán enviar antes del 20 de julio sus datos personales (nombre y apellidos, teléfono móvil y e-mail), además de su currículum profesional y la receta que quieran elaborar (con nombre, ingredientes y cantidades, además de su modo de preparación, incluso se puede adjuntar una fotografía) a registro@herreradepisuerga.es, o por correo postal al Ayuntamiento de Herrera de Pisuerga, Plaza José Antonio Girón, s/n, 34400. 

La receta tendrá como ingrediente principal al crustáceo de río. De todas las presentadas, el Jurado seleccionará las de quince participantes para el certamen.

Los cocineros elegidos serán avisados por teléfono al menos cinco días antes del concurso que se celebrará en la Casa del Cangrejo de Río herrerense, ubicada en el Parque de la ciudad norteña. Serán distribuidos en tres grupos de cinco participantes separados por intervalos de una hora, comenzando el primero a las 17 horas, el segundo a las 18 horas y el tercero a las 19 horas.

Los restauradores deberán ir vestidos con ropa profesional  y llevar el plato completamente elaborado con un mínimo de cinco raciones, pudiendo disponer del uso puntual de la cocina del restaurante de la dotación en la que se desarrollará para calentar o montar el plato. El jurado, que será profesional, valorará la originalidad, la presentación y el sabor de las recetas.

Los galardones se entregarán en la jornada del 2 de agosto, durante el desfile del Festival Exaltación Nacional del Cangrejo de Río, y posteriormente en la comida  oficial serán nombrados Caballeros y Damas de la Festiva  Orden del Cangrejo de Río a la cual pertenecen personalidades destacadas de diversos sectores.

La sopa de cangrejos con cebo de sus colas crujientes elaborada por María Isabel Curiel Mansilla, de Los Lagares de Saldaña, fue  el plato ganador en la pasada edición; y en segundo lugar quedaron  las Manillas de cerdo rellenas de cangrejos cocinada por Steven Liébana Castro, de la Sidrería Dpintxos en Palencia. Participaron cocineros  de la capital, Guardo, Barrios de la Vega, Saldaña, Valladolid, Medina del Campo, Medina de Rioseco, Logroño, Villasana de Mena (Burgos), Toledo y Fuenlabrada (Madrid).

Publicado: 07 07 2015

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Concurso de Cocina Profesional de Cangrejos 2015.
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