Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Vicky Lau, Mejor Cocinera de Asia 2015

Vicky Lau, chef y propietaria del restaurante Tate Dining Room de Hong Kong, con una estrella Michelin, ha sido elegida Mejor Cocinera de Asia 2015, premio que otorga la revista británica Restaurant y que recibirá el 9 de marzo en Singapur.

En esa fecha se conocerá además la nueva lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2015, que elaboran por tercer año consecutivo cocineros y expertos en gastronomía de la región, al igual que la de América Latina y la de los 50 Mejores del Mundo, que desde 2014 encabeza el Noma (Copenhague) de René Redzepi, informó hoy la organización en su web.

Vicky Lau, de 34 años, inauguró su restaurante en 2012 después de estudiar cocina por afición, ya que se había formado como diseñadora gráfica, aunque en la escuela Le Cordon Bleu de Bangkok descubrió su vocación culinaria, que le llevó a trabajar en Cépage (Hong Kong), del chef Sebastien Lepinoy.

"La habilidad de Lay y su talento artístico brillan a través de platos muy bien presentados, y su pasión creativa es evidente en una experiencia gastronómica que despierta verdaderamente los sentidos", dijo de ella la organización del premio.

La ahora considerada Mejor Chef Femenina de Asia ofrece en Tate Dining Room una cocina "ecléctica, mezcla de la francesa y la asiática" con menús que llama "Historias comestibles", inspirados en un tema singular que desarrolla desde el primer bocado hasta el postre para el comensal.

Lau practica lo que denomina "expresionismo culinario" para estimular en sus clientes el olfato, el gusto, el tacto y la vista. "Como en una pintura, la comida es un lienzo para expresarse, que provoca recuerdos y emociones", apunta en la web de su restaurante, con capacidad para 26 personas.

Este invierno ofrece dos menús degustación, con platos como la terrina de foie con especias y helado de mostaza, el pichón de Bresse con chucrut, la ostra Gillardeau con kimchi y daikon, y la mousse de mango con puding de pan de plátano y gelatina de fruta de la pasión.

Previamente obtuvieron este galardón las cocineras Duongporn Songvisava, del restaurante Bo.lan (Bangkok) y Lanshu Chen, de Le Moût (Taiwan).

(Agencia EFE)

Publicado: 13 01 2015

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Vicky Lau, Mejor Cocinera de Asia 2015
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
News
Vendibérica abrirá sus puertas del 13 al 15 de Noviembre de 2019.
Vendibérica abrirá sus puertas del 13 al 15 de Noviembre de 2019.

VENDIBÉRICA, organizada por Ifema y promovida por Aneda, vuelve a convertirse...

Comienza Tapapiés 2019 con firma de mujer
Comienza Tapapiés 2019 con firma de mujer

Este 17 de octubre comienza el IX Festival Multicultural de Tapas y Música...

Madrid. Un destino gastronómico en tendencia
Madrid. Un destino gastronómico en tendencia

La capital madrileña es el motor de una auténtica revolución gastronómica,...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Hotelga Buenos Aires - Argentina (03.09.2019 - 05.09.2019)

Exposición Internacional para la restauración y la hostelería El Hotelga es...

Food & Hotel Thailand Bangkok (04.09.2019 - 07.09.2019)

Feria internacional de alimentos, bebidas, hoteles, panaderías, restaurantes,...

Hosfair Cantón - China (07.09.2018 - 09.09.2018)

Feria internacional de equipos y suministros para la hostelería Hosfair...

See all
Trends
Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Comfort food: Un nuevo concepto de consumo en el sector gastronómico

El término comida reconfortante se remonta al menos a 1966, cuando el Palm...

Ver todo
Curiosities
New York Burger Moraleja Green, nominado como uno de los restaurantes más bonitos del mundo

El restaurante New York Burger Moraleja Green ha ganado el premio a mejor...

Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

Un 30% de los españoles visitamos un restaurante al menos una vez al día en verano

El verano lo relacionamos con el buen tiempo, las vacaciones, los viajes y con...

See all
Corporate News
Ahumados Domínguez lanza el Tartar de salmón ahumado con aguacate para hostelería

Ahumados Domínguez vuelve a revolucionar el sector lanzando su versión...

Orange lanza una oferta de televisión para los bares

Orange ha puesto en marcha durante este mes de agosto una promoción gracias a...

Calor en Mallorca – Ventiladores funcionando a pleno rendimiento

Los ventiladores de techo y de mesa disfrutan actualmente de una gran...

See all