Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

El sector hostelero en España y en el extranjero

En España, el sector de la hostelería y restauración en el ámbito de la franquicia ha vivido cambios constantes que van unidos al consumo y a los gustos de los consumidores. Pese a todos los cambios vividos, se trata de un sector fuerte que ha sabido innovar y adaptarse. 

La hostelería representa un 15% de las enseñas que España tiene en el exterior. Es la tercera fuerza de la franquicia fuera de nuestras fronteras. En cuanto a unidades abiertas en el extranjero es el cuarto sector en el ranking. Los primero son Moda, Retail y Alimentación. Estos son datos extraídos del Informe Internacional de la Franquicia en el Mundo 2015. 

En España, el sector de la hostelería y restauración en el ámbito de la franquicia ha vivido cambios constantes que van unidos al consumo y a los gustos de los consumidores. Pese a todos los cambios vividos, se trata de un sector fuerte que ha sabido innovar y adaptarse. 

La bajada del consumo en los últimos años ha hecho que el sector de la restauración haya tenido que adaptarse a los nuevos tiempos y sobre todo, al nuevo escenario económico. El sector ha vivido muchos cambios: ha bajado, por lo general, la inversión de sus negocios, son más eficientes en la gestión, difunden políticas de promociones y realizan campañas de comunicación en redes sociales. Estos son los aspectos más significativos, aunque hay más.

En 2013, había un total de 131 enseñas de hostelería y restauración. Dentro del sector, el subsector más influyente es el subsector de Fast Food. Tanto que acumulaba el año pasado más de 2.500 establecimientos. Además, generó 2.057 millones de euros de facturación. 

Haciendo un recuento total de todo el sector, podemos hablar de 131 enseñas, casi 6.000 establecimientos, 3.428 millones de euros en facturación y cerca de 50.000 empleos directos. Hablamos por tanto de un sector fuerte y en continua expansión. 

El sector de la restauración tiene mucho peso dentro del mundo de la franquicia, además aparecen nuevos negocios, en nuevos nichos de mercado como es el caso de los yogures helados, las pizzas al corte o las hamburgueserías gourmet. 

El “boom” de los yogures helados: Ha presentado un crecimiento importante dentro del sector. Sus ingredientes naturales son su principal atractivo.  Baobio: Yogurt cremoso servido frío en cuya preparación se mantienen intactas todas las propiedades nutritivas del mismo, siendo rico en calcio y bajo en grasa (ya que lo elaboramos con leche semi-desnatada), además de regular el sistema digestivo y fortalecer el sistema inmunológico.

Otro segmento que ha tenido bastante auge es el de las hamburgueserías gourmet debido al desarrollo de un nuevo concepto de hamburguesería. Steak&Shake: SteaknShake es una clásica empresa de Burgers, patatas fritas, y milkshakes  de una calidad Premium. Premium por la calidad de la materia prima “ steakcut “, patatas frescas y batidos hechos en el momento con productos de primera calidad. 

También entra en juego en este sector la innovación. Gracias a ella han nacido empresas con ideas innovadores, como es el caso de Azahar. Un restaurante de comida mediterránea para llevar, es un restaurante pionero en fast food con sus deliciosas paellas para llevar. 

Fuente: Franquiciashoy.es

Publicado: 21 10 2014

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
El sector hostelero en España y en el extranjero
Puntuación 4.8/5 - 6 reviews
News
¡Vuelve MadrEat!
¡Vuelve MadrEat!

Durante los días 20, 21 y 22 de septiembre, el mercado callejero...

España busca a su candidato para el certamen Bocuse D’Or
España busca a su candidato para el certamen Bocuse D’Or

Conocidas como “las olimpiadas de la gastronomía”, el certamen culinario...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Hotelga Buenos Aires - Argentina (03.09.2019 - 05.09.2019)

Exposición Internacional para la restauración y la hostelería El Hotelga es...

Food & Hotel Thailand Bangkok (04.09.2019 - 07.09.2019)

Feria internacional de alimentos, bebidas, hoteles, panaderías, restaurantes,...

Hosfair Cantón - China (07.09.2018 - 09.09.2018)

Feria internacional de equipos y suministros para la hostelería Hosfair...

See all
Trends
Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Comfort food: Un nuevo concepto de consumo en el sector gastronómico

El término comida reconfortante se remonta al menos a 1966, cuando el Palm...

Ver todo
Curiosities
Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

Un 30% de los españoles visitamos un restaurante al menos una vez al día en verano

El verano lo relacionamos con el buen tiempo, las vacaciones, los viajes y con...

El truco de los bares y restaurantes con el que se consigue que gasten más los clientes

El gasto que hacemos en bares y restaurantes puede depender de muchos...

See all
Corporate News
Ahumados Domínguez lanza el Tartar de salmón ahumado con aguacate para hostelería

Ahumados Domínguez vuelve a revolucionar el sector lanzando su versión...

Orange lanza una oferta de televisión para los bares

Orange ha puesto en marcha durante este mes de agosto una promoción gracias a...

Calor en Mallorca – Ventiladores funcionando a pleno rendimiento

Los ventiladores de techo y de mesa disfrutan actualmente de una gran...

See all