Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

El sector hostelero en España y en el extranjero

En España, el sector de la hostelería y restauración en el ámbito de la franquicia ha vivido cambios constantes que van unidos al consumo y a los gustos de los consumidores. Pese a todos los cambios vividos, se trata de un sector fuerte que ha sabido innovar y adaptarse. 

La hostelería representa un 15% de las enseñas que España tiene en el exterior. Es la tercera fuerza de la franquicia fuera de nuestras fronteras. En cuanto a unidades abiertas en el extranjero es el cuarto sector en el ranking. Los primero son Moda, Retail y Alimentación. Estos son datos extraídos del Informe Internacional de la Franquicia en el Mundo 2015. 

En España, el sector de la hostelería y restauración en el ámbito de la franquicia ha vivido cambios constantes que van unidos al consumo y a los gustos de los consumidores. Pese a todos los cambios vividos, se trata de un sector fuerte que ha sabido innovar y adaptarse. 

La bajada del consumo en los últimos años ha hecho que el sector de la restauración haya tenido que adaptarse a los nuevos tiempos y sobre todo, al nuevo escenario económico. El sector ha vivido muchos cambios: ha bajado, por lo general, la inversión de sus negocios, son más eficientes en la gestión, difunden políticas de promociones y realizan campañas de comunicación en redes sociales. Estos son los aspectos más significativos, aunque hay más.

En 2013, había un total de 131 enseñas de hostelería y restauración. Dentro del sector, el subsector más influyente es el subsector de Fast Food. Tanto que acumulaba el año pasado más de 2.500 establecimientos. Además, generó 2.057 millones de euros de facturación. 

Haciendo un recuento total de todo el sector, podemos hablar de 131 enseñas, casi 6.000 establecimientos, 3.428 millones de euros en facturación y cerca de 50.000 empleos directos. Hablamos por tanto de un sector fuerte y en continua expansión. 

El sector de la restauración tiene mucho peso dentro del mundo de la franquicia, además aparecen nuevos negocios, en nuevos nichos de mercado como es el caso de los yogures helados, las pizzas al corte o las hamburgueserías gourmet. 

El “boom” de los yogures helados: Ha presentado un crecimiento importante dentro del sector. Sus ingredientes naturales son su principal atractivo.  Baobio: Yogurt cremoso servido frío en cuya preparación se mantienen intactas todas las propiedades nutritivas del mismo, siendo rico en calcio y bajo en grasa (ya que lo elaboramos con leche semi-desnatada), además de regular el sistema digestivo y fortalecer el sistema inmunológico.

Otro segmento que ha tenido bastante auge es el de las hamburgueserías gourmet debido al desarrollo de un nuevo concepto de hamburguesería. Steak&Shake: SteaknShake es una clásica empresa de Burgers, patatas fritas, y milkshakes  de una calidad Premium. Premium por la calidad de la materia prima “ steakcut “, patatas frescas y batidos hechos en el momento con productos de primera calidad. 

También entra en juego en este sector la innovación. Gracias a ella han nacido empresas con ideas innovadores, como es el caso de Azahar. Un restaurante de comida mediterránea para llevar, es un restaurante pionero en fast food con sus deliciosas paellas para llevar. 

Fuente: Franquiciashoy.es

Publicado: 21 10 2014
<< Ver todas las noticias
El sector hostelero en España y en el extranjero
Puntuación 4.8/5 - 6 reviews
News
Carnicería Arilla gana el III Concurso de maduración de carne de Ternera de Navarra
Carnicería Arilla gana el III Concurso de maduración de carne de Ternera de Navarra

Se ha celebrado en el Asador Mutiloa el III Concurso de maduración de carne...

El Mejor Vermut de Bilbao 2019 elegido por un jurado de lujo lo sirve la coctelería Ara 23
El Mejor Vermut de Bilbao 2019 elegido por un jurado de lujo lo sirve la coctelería Ara 23

Este jueves ha tenido lugar en el céntrico y emblemático Luckia Casino de...

Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona
Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona

La feria Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) ha batido...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

See all
Trends
Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Comfort food: Un nuevo concepto de consumo en el sector gastronómico

El término comida reconfortante se remonta al menos a 1966, cuando el Palm...

Puntos a tener en cuenta en una inspección sanitaria a bares y restaurantes

La inspección sanitaria supone un momento importante para muchos de nuestros...

Ver todo
Curiosities
O Semaforo de Fisterra: el hotel en el faro del fin del mundo

O Semaforo, el faro más occidental de Europa,  alberga un pequeño hotel de...

Quiebra la cadena de restaurantes del chef británico Jamie Oliver

La cadena de restaurantes del chef británico Jamie Oliver ha entrado en...

Alibaba abre su primer hotel futurista con inteligencia artificial en China

Alibaba pone en marcha su proyecto más ambicioso, un hotel altamente...

See all
Corporate News
Alex March diseña el interiorismo del Oda Restaurant inspirándose en los paisajes iberoamericanos

El estudio de interiorismo y diseño industrial Alex March Studio firma el...

El robot de cocina estilo años 50 de Smeg amplía gama y colores

La gama de pequeño electrodoméstico de Smeg no para de crecer. Ahora, la...

El ramen, un plato Estrella Michelin de Tokio

Japón es reconocido mundialmente por ser un país gastronómico de excelencia...

See all