Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Los restaurantes de alta cocina salvan la afluencia con webs de descuentos

Por mucho glamour o estrellas Michelin que acumulen, los restaurantes de alta gama han tenido que recurrir a las webs de descuentos para recuperar ventas y mejorar la rentabilidad de los locales. La alta cocina y los restaurantes de diseño también sufrieron su burbuja y hoy intentan depurar los excesos con precios más agresivos, descuentos, promociones y menús.

En la estrategia de atraer a los comensales por el precio, El Tenedor.es, la web que opera en Francia, Suiza y España y que en mayo fue adquirida por Tripadvisor, ha logrado gestionar el año pasado 3,5 millones de reservas sólo en España, según explica la compañía. Con su campaña El tenedor te guía, la empresa generó 200.000 reservas en Madrid, Barcelona y Valencia durante 15 días en los que facturaron para sus locales asociados cinco millones de euros.

El restaurante de Sergi Arola en Madrid, con una estrella Michelin y que fue clausurado varios días debido a sus problemas con Hacienda, es una de las promociones destacadas de El Tenedor. El local ofrece descuentos de 40% en la carta (menús y bebidas excluidos) para las reservas solicitadas desde la web, el mismo porcentaje que Bouquet, el lujoso restaurante de la Torre Hesperia de L´Hospitalet (Barcelona).

El restaurante de Arola en Madrid se vio forzado hace un par de años a ofrecer menús para aliviar los problemas de tesorería. "Se trata de una oferta más simple que nos permite trabajar a precios más económicos", explicó Arola a este medio en el lanzamiento de sus menús baratos. Ahora, toma un respiro gracias a los descuentos.

"Casi todos los clientes que vienen los días de semana vienen con la oferta de El Tenedor. Nosotros siempre les explicamos que los descuentos del 40% sólo son válidos si se consumen al menos cuatro pequeños platos por comensal", explican en Zen Market, el restaurante asiático del estadio Santiago Bernabéu.

El Tenedor asegura que los restaurantes españoles son conscientes de que deben reducir los costes fijos con descuentos. La empresa también ha abierto nuevas líneas de negogio y ofrece asesorías de gestión de restaurantes y un software para automatizar los procesos administrativos y de márketing.

Uno de los competidores de El Tenedor es Clubkviar, un club gastronómico que ofrece descuentos de hasta 30% de descuento en locales a los miembros, que sólo pueden ser invitados por otros integrantes o solicitar el ingreso a una lista de espera que es "estudiada cuidadosamente". Pero todas las duras trabas pueden esfumarse de inmediato si los candidatos acceden a pagar 400 euros por la inscripción.

Como contraprestación a semejante cantidad, el club da acceso a "cenas clandestinas, catas privadas y reuniones con chefs". También ofrece los descuentos inferiores a los de otras webs como El Tenedor.

Fuente: 02b.com

Publicado: 19 08 2014
<< Ver todas las noticias
Los restaurantes de alta cocina salvan la afluencia con webs de descuentos
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews
News
Carnicería Arilla gana el III Concurso de maduración de carne de Ternera de Navarra
Carnicería Arilla gana el III Concurso de maduración de carne de Ternera de Navarra

Se ha celebrado en el Asador Mutiloa el III Concurso de maduración de carne...

El Mejor Vermut de Bilbao 2019 elegido por un jurado de lujo lo sirve la coctelería Ara 23
El Mejor Vermut de Bilbao 2019 elegido por un jurado de lujo lo sirve la coctelería Ara 23

Este jueves ha tenido lugar en el céntrico y emblemático Luckia Casino de...

Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona
Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona

La feria Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) ha batido...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

See all
Trends
Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Comfort food: Un nuevo concepto de consumo en el sector gastronómico

El término comida reconfortante se remonta al menos a 1966, cuando el Palm...

Puntos a tener en cuenta en una inspección sanitaria a bares y restaurantes

La inspección sanitaria supone un momento importante para muchos de nuestros...

Ver todo
Curiosities
O Semaforo de Fisterra: el hotel en el faro del fin del mundo

O Semaforo, el faro más occidental de Europa,  alberga un pequeño hotel de...

Quiebra la cadena de restaurantes del chef británico Jamie Oliver

La cadena de restaurantes del chef británico Jamie Oliver ha entrado en...

Alibaba abre su primer hotel futurista con inteligencia artificial en China

Alibaba pone en marcha su proyecto más ambicioso, un hotel altamente...

See all
Corporate News
Alex March diseña el interiorismo del Oda Restaurant inspirándose en los paisajes iberoamericanos

El estudio de interiorismo y diseño industrial Alex March Studio firma el...

El robot de cocina estilo años 50 de Smeg amplía gama y colores

La gama de pequeño electrodoméstico de Smeg no para de crecer. Ahora, la...

El ramen, un plato Estrella Michelin de Tokio

Japón es reconocido mundialmente por ser un país gastronómico de excelencia...

See all