Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

El ´Menú del Peregrino´ exalta la gastronomía gallega

Doce establecimientos de la red de Paradores ponen a disposición de sus clientes el ´Menú del Peregrino, de Asís a Compostela´, una iniciativa gastronómica creada por ocho restauradores gallegos con estrella Michelin para conmemorar el 800 aniversario de la peregrinación de San Francisco.

En el acto de presentación, que tuvo lugar en el Hostal de los Reyes Católicos de Santiago, han intervenido la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, la presidenta de Paradores, Ángeles Alarcó, el director del Hostal, Julio Castro y un representación de los cocineros que participan en la iniciativa, como Yayo Daporta, Pepe Solla, Javier Olleros y Manuel Costiña.

Alarcó ha señalado que la gastronomía aporta un "valor diferencial" al visitante, además de poner en común, entre el Camino y los paradores, el "sentir de una experiencia" a través de una vivencia pausada.

Castro ha manifestado el cambio del perfil del turista, experimentado en los últimos años, con un aumento del 30 por ciento en turistas extranjeros en solo tres años, llegando así al 65 por ciento durante el ejercicio del año pasado.

Por su parte, Nava Castro ha apuntado que este nuevo menú resume el "maridaje perfecto" entre el Camino de Santiago y la gastronomía, aglutinando lo mejor de la tradición culinaria gallega con uno de los elementos con una mayor potencialidad de internacionalización de la oferta turística de la Comunidad como es el Camino.

"Conforma un nuevo reclamo para todos aquellos que quieran gozar de la mejor cocina gallega", ha añadido.

Así, los paradores que colaboran con los ocho restauradores gallegos, además de con el jefe de cocina del parador de la capital de Galicia, José Gómez, se reparten desde Aragón, Navarra, La Rioja, Castilla León y la propia Comunidad gallega.

Castro ha destacado que Galicia cuenta con once restaurantes con Estrella Michelin, dato que la sitúa como la quinta de España, además de 29 Soles Repsol y 51 establecimientos con la Q de Calidad turística, símbolos de la presencia enogastronómica como recurso endógeno de Galicia.

Durante el acto de presentación se ha visionado un vídeo promocional de esta iniciativa en la que se persigue sorprender con nuevos sabores a través de la excelencia y con un ingrediente fundamental e imprescindible, que es "el amor por lo bien hecho", puntualiza el propio Pepe Solla en el material audiovisual.

Chipirón encebollado en pan; canelón de gallina de corral con setas de temporada, jugo de fruta y brotes; lomo de jurel en escabeche; merluza con potaje de garbanzos y espinacas; tarta semi-líquida de Santiago; o vinos de las cinco denominaciones de origen de Galicia son algunos de los componentes que abren boca.

Un menú confeccionado por expertos en el que cada uno ha aportado un secreto para configurar y construir una carta magistral con un proyecto desinteresado pero muy interesante que aboga y exalta la gastronomía gallega.

Publicado: 26 07 2014

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
El ´Menú del Peregrino´ exalta la gastronomía gallega
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
News
La hostelería apuesta por lo sostenible
La hostelería apuesta por lo sostenible

La ONU alerta de que hay que cambiar de dieta para salvar el planeta, pero la...

Trivago posiciona mejor a los hoteles que más pagan
Trivago posiciona mejor a los hoteles que más pagan

Facua Consumidores en Acción ha denunciado por publicidad engañosa al...

Abre el Hotel Riu Plaza España de Madrid tras más de 12 años de obras
Abre el Hotel Riu Plaza España de Madrid tras más de 12 años de obras

El Hotel Riu Plaza España, situado en el emblemático Edificio España de...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

See all
Trends
Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Comfort food: Un nuevo concepto de consumo en el sector gastronómico

El término comida reconfortante se remonta al menos a 1966, cuando el Palm...

Puntos a tener en cuenta en una inspección sanitaria a bares y restaurantes

La inspección sanitaria supone un momento importante para muchos de nuestros...

Ver todo
Curiosities
Un 30% de los españoles visitamos un restaurante al menos una vez al día en verano

El verano lo relacionamos con el buen tiempo, las vacaciones, los viajes y con...

El truco de los bares y restaurantes con el que se consigue que gasten más los clientes

El gasto que hacemos en bares y restaurantes puede depender de muchos...

Hotel y restaurante Montalván, un patchwork cerámico

En Triana, Sevilla, se alzaba la antigua fábrica de cerámica Montalván, uno...

See all
Corporate News
Orange lanza una oferta de televisión para los bares

Orange ha puesto en marcha durante este mes de agosto una promoción gracias a...

Calor en Mallorca – Ventiladores funcionando a pleno rendimiento

Los ventiladores de techo y de mesa disfrutan actualmente de una gran...

Arquitectura, diseño e interiorismo para las nuevas opciones de alojamiento

Los viajeros de nuestro tiempo son cazadores de experiencias. En cada destino...

See all