Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Grado en Gastronomía, nueva titulación de la Universidad Francisco de Vitoria

La Universidad Francisco de Vitoria, junto a la escuela Le Cordon Bleu de Madrid, impartirán a partir del próximo curso el primer Grado de Gastronomía de la Comunidad de Madrid, al que podrán acceder un total de 32 alumnos, según ha avanzado a Efeagro el director de esta titulación Isolino Pazos.

Pazos ha precisado que este grado universitario contará con dos especialidades: Mención en Alta Cocina y Dirección de Hoteles y Restaurantes.

Ha destacado la "oferta más global" de esta titulación respecto a otras porque, según ha destacado, la gastronomía no solo es cocina, es la relación del hombre con su entorno, y que como consumidor está interesado en aspectos como el bienestar animal, la trazabilidad de los productos, la información nutricional o la investigación industrial, aspectos todos ellos que condicionan".

En su opinión, la apuesta de la Universidad Francisco de Vitoria pasa por ver la gastronomía en su conjunto, dentro de la cadena de valor, ya que conforma en torno al 25 % del Producto Interior Bruto del país.

"Nuestra universidad dará respuesta a la gente que quiere comer bien y las necesidades globales del sector", ha afirmado.

El contenido curricular del Grado en Gastronomía está repartido entre el 25 % de clases dirigidas desde la escuela Le Cordon Bleu y otro 20 % al aprendizaje de "managment global" con conocimientos en bolsa, finanzas, recursos humanos o márketing en torno a la gastronomía.

El "managment operativo", que se centrará en conocer de cerca los secretos del sector con la ayuda de directivos, ocupará otro 20 % de tiempo de los alumnos, que aprenderán a manejar una cadena de frío de hostelería, a crear restaurantes temáticos o a conocer la materia de turismo gastronómico.

Las humanidades ocuparán el 15 % del grado y enfocará la gastronomía en la persona y en valores como el cuidado de la naturaleza o los aspectos sociales o religiosos a la hora de la compra y manejo de los artículos.

El director del Grado de Gastronomía de la Francisco de Vitoria también ha valorado la internacionalidad del curso, que es bilingüe desde el primer curso, y que en el tercero transcurrirá en Australia, donde ya tienen acuerdos con la red de Le Cordon en el país.EFE

Publicado: 30 06 2014
<< Ver todas las noticias
Grado en Gastronomía, nueva titulación de la Universidad Francisco de Vitoria
Puntuación 4.1/5 - 7 reviews
News
Luis Callejón Suñé, elegido nuevo Presidente de FAHAT
Luis Callejón Suñé, elegido nuevo Presidente de FAHAT

En el día de hoy, se ha celebrado la Asamblea General electoral de la...

El Cenador de Amós, nuevo tres estrellas Michelin 2020
El Cenador de Amós, nuevo tres estrellas Michelin 2020

España cuenta desde la pasada noche con un nuevo tres estrellas Michelin. Se...

Nace la Canary Wine Academy
Nace la Canary Wine Academy

PUESTA EN MARCHA DE LA CANARY WINE ACADEMY, LA MAYOR PLATAFORMA DE...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Igeho Basilea - Suiza (16.11.2019 - 20.11.2019)

Igeho Basilea Feria Internacional de Hoteles, Gastronomía y catering Igeho...

Anfas Hotel Equipment Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...

Gastro_Tek Kalkar - Alemania (20.01.2020 - 21.01.2020)

La Feria Gastro_Tek dirigida a fabricantes, proveedores y distribuidores de las...

See all
Trends
Herramientas digitales para la hostelería de hoy

Nuevos tiempos, nuevas herramientas digitales para hostelería. Los softwares...

Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Ver todo
Curiosities
La inspiración japonesa llega a Barcelona con el nuevo hotel Nobu

La cadena hotelera fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper abre...

New York Burger Moraleja Green, nominado como uno de los restaurantes más bonitos del mundo

El restaurante New York Burger Moraleja Green ha ganado el premio a mejor...

Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

See all
Corporate News
Más de 10.000 restaurantes en España ya forman parte de la plataforma de comida a domicilio de Just Eat

Just Eat, la plataforma de comida a domicilio que empezó a operar en el...

Pordamsa lanza la colección Taffoni, inspirada en la erosión del viento y la sal

Mar, rocas, sal y viento son la nueva inspiración que ha iluminado la nueva...

La nueva Starbucks Reserve® Roastery de Chicago, la tienda de Starbucks más grande del mundo

Starbucks presentó ayer su Starbucks Reserve RoasteryChicago, que abre sus...

See all