Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Dénia opta a ser la sexta Ciudad de la Gastronomía de la UNESCO

La ciudad de Dénia, capital de la comarca de la Marina Alta en el norte de la provincia de Alicante, presentó el pasado 18 de marzo su candidatura a Ciudad Creativa de la Gastronomía en la sede de la Unesco en París. Los principales impulsores del proyecto, el Ayuntamiento y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), son conscientes de que este reconocimiento de la Unesco convertiría a la ciudad “en el principal referente de la dieta mediterránea, en un faro de la gastronomía del Mediterráneo Occidental y en un destino turístico gastronómico de relevancia”, como ha indicado la concejala de Turismo, Pepa Font, en el acto de presentación de la candidatura a los medios de comunicación el pasado jueves 4 de abril.

La pugna por el reconocimiento no será fácil, pues ciudades aspirantes -entre ellas, por España, Vic- con tradición y poderío gastronómico no faltan, pero los firmantes de la petición confían en que la excelencia gastronómica de Dénia, que en última instancia cuenta con el aval local incontestable de las tres estrellas Michelin del chef Quique Dacosta, les permita no solo tocar el cielo de la gastronomía mundial con los dedos, sino instalar a la ciudad en él.

Junto a Font, en la presentación han intervenido la alcaldesa de Dénia, Ana Kringe, el secretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana, Daniel Marco, y la presidenta de AEHTMA, Cristina Sellés. La candidatura de Dénia ha sido elaborada por un equipo de expertos de diversos ámbitos y está avalada por un comité técnico con representación del sector académico –Universidad de Alicante, Universidad Politécnica de Valencia, Universidad Miguel Hernández de Elche y UNED-, el (Centro de Turismo de la Marina Alta (CdT) de Dénia, Invat.tur (Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas), el Consorcio para la Recuperación Económica y de la Actividad de la Marina Alta (CREAMA), el Centro de Salud Pública y la Cofradía de Pescadores.

Asimismo adjunta cartas de apoyo de Unesco España, de la mayoría de representantes de las patronales de hostelería nacionales y de las provincias de Valencia y Alicante, asociaciones representativas del sector institucional y turístico y de asociaciones locales. También han remitido su respaldo los alcaldes de las cinco Ciudades Creativas de la Gastronomía que existen en el mundo – Chengdu (China), Jeonju (Corea), Östersund (Suecia), Popayán (Colombia) y Zahlé (Líbano). Además, Dénia cuenta con el respaldo de Sevilla, única ciudad española que pertenece a la Red de la Unesco como Ciudad Creativa de la Música.

La alcaldesa, Ana Kringe, ha destacado que estos apoyos reflejan “que es un proyecto de todos y para todos” y aunque ha reconocido que “la pugna no será fácil, ya que sólo una ciudad del mundo obtendrá la distinción” se ha mostrado convencida del éxito porque “el trabajo está hecho y muy bien hecho”. El nombre de la nueva Ciudad Creativa de la Gastronomía se dará a conocer el 30 de octubre.

Los requisitos

Para optar a convertirse en Ciudad de la Gastronomía -por España también opta Vic, Barcelona)-, las ciudades aspirantes han de cumplir todas las exigencias marcadas por la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura). A la vez también entrar dentro de la red de Ciudades Creativas, esto supone darles una mayor visibilidad, reconocimiento y prestigio a nivel internacional. Este codiciado reconocimiento se concede solo a ciudades muy especiales, gastronómicamente hablando, todas deben cumplir una serie de características. A saber:

• Tienen que tener muy desarrollada, y de una forma muy característica, la gastronomía local o regional.

• La comunidad gastronómica (restaurantes, chefs, Administración) deben trabajar activamente para su promoción.

• Debe contar con ingredientes endógenos y estos deben ser utilizados en su cocina tradicional.

• Es indispensable que haya una tradición local sobre prácticas culinarias y métodos de cocina, que haya sobrevivido a lo largo del tiempo a pesar del avance industrial y tecnológico.

• Los productos de alimentación tradicional tienen que tener una importante presencia en el mercado.

• A nivel institucional y administrativo, han de demostrar su experiencia en la organización de festivales gastronómicos premios, concursos y otros medio de reconocimientos gastronómico.

• Deben abogar por el respeto del medio ambiente y el apoyo de sus productos autóctonos.

• Así como estimular la valoración pública de la gastronomía, promover una alimentación sana en los colegios y la biodiversidad en las escuelas de cocina.

Publicado: 07 04 2014

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Dénia opta a ser la sexta Ciudad de la Gastronomía de la UNESCO
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
News
III Ruta de la Tortilla de Patata en Triball
III Ruta de la Tortilla de Patata en Triball

Las III Jornadas Gastronómicas de la Tortilla de Patata regresan a triBall...

Éxito rotundo en la quinta edición de Gastrónoma
Éxito rotundo en la quinta edición de Gastrónoma

Gastrónoma cierra su quinta edición con resultados excelentes y con un éxito...

Murcia Gastronómica 2019
Murcia Gastronómica 2019

Murcia Gastronómica vuelve para ti, este año cargado de experiencias. ¡No...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Igeho Basilea - Suiza (16.11.2019 - 20.11.2019)

Igeho Basilea Feria Internacional de Hoteles, Gastronomía y catering Igeho...

Anfas Hotel Equipment Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...

Gastro_Tek Kalkar - Alemania (20.01.2020 - 21.01.2020)

La Feria Gastro_Tek dirigida a fabricantes, proveedores y distribuidores de las...

See all
Trends
Herramientas digitales para la hostelería de hoy

Nuevos tiempos, nuevas herramientas digitales para hostelería. Los softwares...

Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Ver todo
Curiosities
La inspiración japonesa llega a Barcelona con el nuevo hotel Nobu

La cadena hotelera fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper abre...

New York Burger Moraleja Green, nominado como uno de los restaurantes más bonitos del mundo

El restaurante New York Burger Moraleja Green ha ganado el premio a mejor...

Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

See all
Corporate News
¿Cómo puedo encontrar la estufa adecuada para mi terraza?

No es fácil pasar por alto la extensa oferta de calentadores radiantes que...

¿Con qué sorprenderá Estrella Galicia en el 34 Salón Gourmets?

Como Patrocinador Principal de Salón Gourmets y Cerveza Oficial, Estrella...

Sergio Martínez: mejor enólogo de España en el IWC Wine Challenge Merchant Awards Spain 2019

Sergio Martínez, de Bodegas Lustau, vuelve a proclamarse como "Mejor Enólogo...

See all