Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Los españoles gastan más en alimentos en el hogar y menos en bares y restaurantes.

Los españoles gastaron 69.225 millones de euros en alimentación para sus hogares en 2013, un 2,4% más respecto a 2012, mientras cayó el consumo en bares y restaurantes, un 3,1%, hasta los 32.025 millones de euros. El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha destacado este último dato en la presentación del Panel de Consumo, una "fotografía" de qué, cómo, cuánto, dónde y cuándo consumen alimentos los españoles, con 12.000 hogares encuestados en todas las comunidades autónomas.

"Los consumidores están cambiando su pauta, están conociendo la calidad y sus opciones de compra. El dato que más me ha impresionado es que el factor precio ha dejado de ser el condicionante máximo", ha recalcado el ministro, quien ha matizado no obstante que "los españoles siguen siendo también muy sensibles a los precios".

Así, en 2013 la calidad fue el factor que más influyó en las decisiones de compra de alimentos (64,1%), por delante del precio (55,3%) y la proximidad (47,3%). Cambio de tendencia en el consumo El total del gasto en alimentación, que suma el gasto en hogares (68,3%) y fuera de ellos (31,7%), ascendió en 2013 hasta los 101.250 millones de euros, un 0,6% más respecto a 2012, lo que representa un cambio de tendencia en el consumo "por primera vez desde que empezó la crisis", según el ministro.

Según Arias Cañete, las cifras muestran que "se consolida" la tendencia al alza de 2012, con un aumento del consumo por persona, del 2,2%, y del gasto, un 3,8%, una media anual de 676 kilos/litros de alimentos y 1.524,25 euros. Por categorías de alimentos, los productos frescos representan una parte "muy importante" de la cesta de la compra, un 42%, -un 0,1% más respecto a 2012- y crece el consumo de productos básicos como harinas (10,4%), pastas (6,4%), legumbres (3,7%), pan (2,8%) y arroz (1,5%).

En cuanto a la composición de la cesta, se mantiene el consumo de carne (un 0,1%); crece el de productos pesqueros (0,3%); hortalizas frescas (1,8%), patatas frescas (1,9%), aceite (3,3%), leche (1,1%) y bebidas alcohólicas de alta graduación (1%); cae el de frutas frescas (2,2%); vinos (3,7%) y zumos y néctares (2,5%). En cuanto al gasto, aumentó el de aceite (19,1%), hortalizas y patatas frescas (5,3%), huevos (4,3%), fruta fresca (3,6%), pescados (2,6%), vinos y espumosos (2,3%), leche (2,2%) y pan (1,2%); cayó el de zumos (2,4%), bebidas alcohólicas de alta graduación (1,5%) y cerveza (1%).

Comprar por Internet

El ministro también ha destacado que sigue al alza la compra de alimentos por Internet, una opción por la que se decantan el 10,4% de los hogares. Por tipos de hogar, crece el consumo de jubilados, un 2,5 %, que representan el mayor grupo de consumo en España (22,6%) por delante de las parejas con hijos pequeños (14,9%), de mediana edad (14,9%), y frente al grupo más reducido, el de los jóvenes independientes (4,2%), y que presenta la caída de consumo más pronunciada, de un 6,3%. Sobre la evolución del consumo extradoméstico, Arias Cañete ha matizado que la reducción del consumo fuera del hogar presenta una evolución positiva a lo largo del 2013, de un 5,1% en el primer trimestre a un 0,7% en los últimos meses del año, "lo que apunta a que puede estar en cifras positivas en el primer trimestre de 2014". 

Publicado: 31 03 2014

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Los españoles gastan más en alimentos en el hogar y menos en bares y restaurantes.
Puntuación 4.8/5 - 6 reviews
News
Madrid. Un destino gastronómico en tendencia
Madrid. Un destino gastronómico en tendencia

La capital madrileña es el motor de una auténtica revolución gastronómica,...

Inscripción Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas
Inscripción Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas

Buscasetas, organizadas por la Junta de Castilla y León a través de su...

Estella celebra en octubre el concurso internacional de pinchos medievales
Estella celebra en octubre el concurso internacional de pinchos medievales

Estella acogerá el fin de semana del 18 al 20 de octubre de 2019 la final del...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Hotelga Buenos Aires - Argentina (03.09.2019 - 05.09.2019)

Exposición Internacional para la restauración y la hostelería El Hotelga es...

Food & Hotel Thailand Bangkok (04.09.2019 - 07.09.2019)

Feria internacional de alimentos, bebidas, hoteles, panaderías, restaurantes,...

Hosfair Cantón - China (07.09.2018 - 09.09.2018)

Feria internacional de equipos y suministros para la hostelería Hosfair...

See all
Trends
Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Comfort food: Un nuevo concepto de consumo en el sector gastronómico

El término comida reconfortante se remonta al menos a 1966, cuando el Palm...

Ver todo
Curiosities
Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

Un 30% de los españoles visitamos un restaurante al menos una vez al día en verano

El verano lo relacionamos con el buen tiempo, las vacaciones, los viajes y con...

El truco de los bares y restaurantes con el que se consigue que gasten más los clientes

El gasto que hacemos en bares y restaurantes puede depender de muchos...

See all
Corporate News
Ahumados Domínguez lanza el Tartar de salmón ahumado con aguacate para hostelería

Ahumados Domínguez vuelve a revolucionar el sector lanzando su versión...

Orange lanza una oferta de televisión para los bares

Orange ha puesto en marcha durante este mes de agosto una promoción gracias a...

Calor en Mallorca – Ventiladores funcionando a pleno rendimiento

Los ventiladores de techo y de mesa disfrutan actualmente de una gran...

See all