Un menú del día ‘made in Dacosta’ por 12 euros.

Mercatbar no es un bar de tapas, sino un restaurante con el tapeo como eje de negocio. En este espacio, el cliente come sentado en las mesas, aunque tiene la opción de la barra para desayunar, tomar un aperitivo o comer de forma rápida. El local admite reservas (también para grupos).

"Arrancó en octubre de 2010 en Valencia, como el primer proyecto informal de Quique Dacosta, a través de Daco & Co., empresa creada por este extremeño afincado en la Comunidad Valenciana. El cocinero tiene su sede en Denia (Quique Dacosta Restaurante), con 3 estrellas Michelin y el puesto 26 de la lista 50 Best Restaurants in the World. Desde allí gestiona diferentes negocios, tres de ellos (Mercatbar, Vuelve Carolina y El Poblet) en Valencia. Mercatbar nació como un concepto de ""tapas clásicas que se interpretan con respeto y siendo fieles a la memoria"".

En la práctica, el comensal probará platos ideados con el know-how de Quique Dacosta, aplicado a una fórmula casual y asequible. Es la versión para todos los públicos de un gran chef.

El cliente puede probar bocados clásicos, como las gildas o la bola de tigre picante, hamburguesas made in Dacosta, arroces o pescados del día, además de ensaladas, frituras, pan de cristal, sopas y ostras. Asimismo, la carta rinde homenaje a cocineros conocidos con reediciones de famosos platos: las papas bravas de Sergi Arola; las patatas con huevos rotos y jamón de Lucio; la centolla a la donostiarra cremosa, dedicada a Luis Irízar; o el suflé de chocolate y café, al francés Michel Bras.

Álex Dacosta, hermano del cocinero, está al frente de Mercatbar. La idea del local es recrear un mercado en el que los profesionales de la sala son, en realidad, cocineros que se mueven de los fogones a las mesas. El espacio suma una barra y una zona de mesas y funciona con horario continuado: para cada franja horaria, tiene una carta. De 09:30 a 13:00 horas, la fórmula permite empezar el día con bollería o tostas saladas; o hacer una comida temprana a media mañana. En este horario, existen los denominados Desayunos de la Gárgola y el Almuerzo de la Gárgola, que incluye patatas, aceitunas, un bocadillo frío, una bebida y café o té, a 5,50 euros.

A mediodía, entre semana, además de la carta, existe el Menú Express, que por 12 euros (sin IVA), incluye dos tapas, un plato principal y un postre. Hay una fórmula más, el Menú Mercatbar, con cuatro tapas, un plato principal y un postre por 17,75 euros. Por las tardes, opera otra carta, una propuesta resumida para picar, ya que estos platos corresponden a apartados de la carta que funciona para comer y cenar."

Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
<< Ver todas las noticias
Un menú del día ‘made in Dacosta’ por 12 euros.
Puntuación 4.3/5 - 5 reviews


News
Basquefest convierte Bilbao en el escaparate de la gastronomía vasca
Basquefest convierte Bilbao en el escaparate de la gastronomía vasca

El Arenal se convierte cada edición de Bilbao basque FEST en el centro...

El sector de alojamiento, el tercero con mayor transformación digital de España
El sector de alojamiento, el tercero con mayor transformación digital de España

España prevé recuperar sus mejores datos turísticos durante la...

Ver todas las noticias...
Events
See all
Trends
La restauración organizada, en pleno auge en el sector gastronómico

En los últimos años, hemos sido testigos de un aumento significativo en la...

Tendencias en coctelería para el 2024

La coctelería es una industria en constante evolución, y cada año surgen...

Elaboramos una buena carta de vinos para nuestro restaurante

Una buena carta de vinos debe contener una variedad de opciones para satisfacer...

Ver todo
Curiosities
Dabiz Muñoz abre StreetXO Dubai

Dabiz Muñoz el mejor chef del mundo exporta su propuesta a Dubái. El...

Las mejores patatas bravas 2023

Las “Bravas sin fronteras” elaboradas por el restaurante El Maño, de...

Cinco pizzerías españolas, entre las mejores del mundo

En el ranking de las 100 mejores pizzerías del mundo, las ciudades más...

See all
Corporate News
Olis Bargalló presenta un nuevo envase para sus aceites para horeca más cómodo, seguro y 100% reciclado

La empresa Olis Bargalló, atenta siempre a las necesidades de sus clientes,...

Thefork integra la IA para ofrecer recomendaciones de restaurantes personalizadas

TheFork, la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, ha...

México, líder mundial en el sector turístico y hostelero, protagonista de la octava edición de HIP

México se ha convertido en un país referente para la industria turística y...

See all