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Ávila celebra su VII Ruta de Vigilia para ofrecer su gastronomía tradicional durante la Pasión

Un total de nueve establecimientos de la capital abulense participarán del 13 al 21 de abril en la séptima edición de la Ruta de Vigilia, organizada por la Federación Abulense de Hostelería de la Confederación Abulense de Empresarios (CONFAE).

Los locales participantes ofrecerán tapas y platos ligados a la tradición culinaria de la Cuaresma y la Semana Santa de Ávila, según ha informado este martes la patronal abulense en nota de prensa.

Se trata de una cita gastronómica que pretende contribuir a "dar sabor a la Pasión abulense", declarada de Interés Turístico Internacional.

Para conseguir este fin, nueve bares y restaurantes de la capital abulense se han sumado a este evento que hace gala de la "cocina de temporada vinculada a la tradición gastronómica propia de la Semana Santa".

Los participantes sumarán a sus cartas habituales una tapa, un plato, o ambos, relacionados con estas fechas en las que es habitual consumir, sobre todo, legumbres, especialmente el garbanzo, y bacalao.

Las elaboraciones consisten en buena medida en guisos y potajes, mezclando "recetas tradicionales que recuerdan a los sabores de siempre y mantienen la herencia culinaria", con otras "innovadoras en la elaboración, acompañamiento y presentación".

El presidente de la Federación Abulense de Empresarios de Hostelería, integrada en CONFAE, Víctor Gómez, ha subrayado que los objetivos de esta Ruta de Vigilia son "potenciar los valores de la gastronomía abulense aprovechando la Semana Santa y ofrecer a turistas y abulenses un aliciente más para disfrutar de la hostelería local". EFE

Publicado: 10 04 2019

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