Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Una empresa ilicitana muestra en Madrid Fusión un caviar cítrico único

La empresa ilicitana Huerto Gourmet ha mostrado en la feria Madrid Fusión su innovador producto gastronómico formado por perlas de caviar cítrico y sin colorantes, además de fresco y envasado, que es "único" y que ha cultivado en Elche de forma orgánica y sin sustancias químicas.

El caviar cítrico está dirigido a aderezar diferentes tipos de elaboraciones, que van desde aperitivos hasta la coctelería de vanguardia. Se trata de un sazonador idóneo para mariscos como ostras o almejas, sushi, postres o bebidas espumosas.

Huerto Gourmet es una empresa del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, pionera en la producción y envasado de caviar cítrico fresco español, vinculada al sector de la hostelería y la restauración.

Además, es la primera productora de cítricos exóticos en Europa como el caviar cítrico, la mano de buda, yuzú o bergamota, según han señalado fuentes de la UMH en un comunicado.

Durante su presencia en Madrid Fusión, Huerto Gourmet ha presentado un nuevo formato de caviar cítrico más asequible y que incluye en un solo estuche tres sabores de diferentes colores y grados de acidez.

Además, han expuesto en el evento la planta de la que se extrae este caviar. De este modo, los asistentes han comprobado que no se trata de esferificaciones de frutas sino que las perlas de caviar son naturales.

Orts fue ganador del Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación en Alimentación otorgado por la Real Academia de Gastronomía y, además, es impulsor de lo que se conoce como Gastrobotánica, que se basa en la investigación y desarrollo de productos vegetales para alta cocina. EFE

Publicado: 03 02 2019
<< Ver todas las noticias
Una empresa ilicitana muestra en Madrid Fusión un caviar cítrico único
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews
News
Carnicería Arilla gana el III Concurso de maduración de carne de Ternera de Navarra
Carnicería Arilla gana el III Concurso de maduración de carne de Ternera de Navarra

Se ha celebrado en el Asador Mutiloa el III Concurso de maduración de carne...

El Mejor Vermut de Bilbao 2019 elegido por un jurado de lujo lo sirve la coctelería Ara 23
El Mejor Vermut de Bilbao 2019 elegido por un jurado de lujo lo sirve la coctelería Ara 23

Este jueves ha tenido lugar en el céntrico y emblemático Luckia Casino de...

Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona
Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona

La feria Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) ha batido...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

See all
Trends
Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Comfort food: Un nuevo concepto de consumo en el sector gastronómico

El término comida reconfortante se remonta al menos a 1966, cuando el Palm...

Puntos a tener en cuenta en una inspección sanitaria a bares y restaurantes

La inspección sanitaria supone un momento importante para muchos de nuestros...

Ver todo
Curiosities
O Semaforo de Fisterra: el hotel en el faro del fin del mundo

O Semaforo, el faro más occidental de Europa,  alberga un pequeño hotel de...

Quiebra la cadena de restaurantes del chef británico Jamie Oliver

La cadena de restaurantes del chef británico Jamie Oliver ha entrado en...

Alibaba abre su primer hotel futurista con inteligencia artificial en China

Alibaba pone en marcha su proyecto más ambicioso, un hotel altamente...

See all
Corporate News
Alex March diseña el interiorismo del Oda Restaurant inspirándose en los paisajes iberoamericanos

El estudio de interiorismo y diseño industrial Alex March Studio firma el...

El robot de cocina estilo años 50 de Smeg amplía gama y colores

La gama de pequeño electrodoméstico de Smeg no para de crecer. Ahora, la...

El ramen, un plato Estrella Michelin de Tokio

Japón es reconocido mundialmente por ser un país gastronómico de excelencia...

See all