Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Nace 'Gourmet Bag' para la reducción del despilfarro alimentario en la hostelería gipuzkoana

El Departamento de Medio Ambiente y la Concejalía de Impulso Económico del Ayuntamiento de San Sebastián ponen en marcha un proyecto piloto para reducir el despilfarro de alimentos en la Hostelería, poniendo a disposición de los comensales en diferentes establecimientos de la parte vieja donostiarra, recipientes o Gourmet Bags compostables para que puedan llevarse a casa las raciones sobrantes.

Participarán, inicialmente, establecimientos de la parte vieja y del centro comercial Garbera de donostiarra comprometidos con la sostenibilidad: Gandarias, Urepel, La Muralla, Bokado de la parte vieja, el albergue restaurante Ulia y Peregrinus, la sidrería Garbera y Austrilian Korneer del centro comercial Garbera. Estos táperes fabricados con papel reciclado y aptos para el microondas, son también compostables, por lo que los usuarios, finalmente, podrán depositarlos en el contenedor marrón.

El diputado Medio Ambiente ha resaltado que la lucha contra el despilfarro alimentario es una «línea de trabajo» dentro de la lucha contra el cambio climático. «Si el desperdicio de alimentos fuese físicamente un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero del mundo, después de China y Estados Unidos. Por ello es necesario abordar el despilfarro alimentario como un problema de primer orden», ha declarado Asensio.

La campaña, además de los recipientes, consta de material informativo que facilitará a los comensales identificar los establecimientos adheridos a la campaña y comprometidos con la lucha contra el despilfarro de alimentos. Además, todos estos materiales se pondrán a disposción de los establecimientos de forma gratuita. El proyecto se prolongará hasta otoño y la valoración de los resultados se realizará mediante visitas periódicas a los establecimientos, analizando la acogida del mismo, la demanda de recipientes, el desperdicio evitado y las necesidades de los establecimientos.

'Gourment Bag' nace ante el reto de reducir el despilfarro de alimentos, en línea con la planificación sobre la gestión de residuos urbanos del Territorio, de la economía circular y de la jerarquía de residuos. Gipuzkoa no es ajena a la problemática del despilfarro de alimentos, tal y como se expuso en la primera jornada sobre Despilfarro de Alimentos del pasado 11 de junio. El diagnóstico presentado en dicha jornada cuantificó en 123.000 toneladas las cantidades de alimentos despilfarrados en Gipuzkoa (23% correspondientes al desperdicio y 77% a pérdidas), con especial atención a los hogares y el sector HORECA como principales generadores de despilfarro.

Publicado: 06 08 2018

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Nace 'Gourmet Bag' para la reducción del despilfarro alimentario en la hostelería gipuzkoana
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
News
Gran éxito de público en la primera edición de Eat Gaudí
Gran éxito de público en la primera edición de Eat Gaudí

Miles de personas se han acercado este fin de semana a uno de los enclaves más...

Ganadores de los Premios Nacionales de Hostelería 2019
Ganadores de los Premios Nacionales de Hostelería 2019

Hostelería de España ha dado a conocer los ganadores de la decimotercera...

Más de 100 cocineros competirán para un único Pintxo de Oro
Más de 100 cocineros competirán para un único Pintxo de Oro

Tres jornadas de este Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko XIV....

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Hotelga Buenos Aires - Argentina (03.09.2019 - 05.09.2019)

Exposición Internacional para la restauración y la hostelería El Hotelga es...

Food & Hotel Thailand Bangkok (04.09.2019 - 07.09.2019)

Feria internacional de alimentos, bebidas, hoteles, panaderías, restaurantes,...

Hosfair Cantón - China (07.09.2018 - 09.09.2018)

Feria internacional de equipos y suministros para la hostelería Hosfair...

See all
Trends
Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Comfort food: Un nuevo concepto de consumo en el sector gastronómico

El término comida reconfortante se remonta al menos a 1966, cuando el Palm...

Ver todo
Curiosities
New York Burger Moraleja Green, nominado como uno de los restaurantes más bonitos del mundo

El restaurante New York Burger Moraleja Green ha ganado el premio a mejor...

Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

Un 30% de los españoles visitamos un restaurante al menos una vez al día en verano

El verano lo relacionamos con el buen tiempo, las vacaciones, los viajes y con...

See all
Corporate News
Calor instantáneo en los fríos días de otoño

El otoño es una estación del año en la que el clima cambia inesperadamente...

Ahumados Domínguez lanza el Tartar de salmón ahumado con aguacate para hostelería

Ahumados Domínguez vuelve a revolucionar el sector lanzando su versión...

Refrescarse en los días de verano: ¿Ventilador o aire acondicionado?

Por la noche hace demasiado calor para dormir y durante el día hace demasiado...

See all