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Restaurama: Una gran cita para la hostelería

Restaurama, salón del foodservice y la alimentación fuera del hogar dentro de Alimentaria, contará este año con más de 300 empresas expositoras y 9.500 metros cuadrados de superficie. Junto Hostelco (ambos salones con una oferta bien diferenciada), convertirán a Barcelona en una gran cita para la hostelería. “El mercado horeca y el reconocimiento internacional de los grandes cocineros españoles son dos ejes fundamentales para la diferenciación y consolidación de Alimentaria”, afirmó Toni Valls, director de Alimentaria, durante la presentación del certamen.

Restaurama dará respuesta a las nuevas demandas de los profesionales del canal horeca. “Nuestro cliente busca innovación en técnicas y productos. Busca placer en la comida y, cada día más, alimentarse de forma lo más saludable posible. Por eso apostamos por el producto natural de primera gama”, señalaba la chef Carme Ruscalleda, para quien “un restaurante debe ser sostenible y la clave está en contar con el producto de la mayor calidad posible en función de las posibilidades de cada local. Un restaurante es producto y conocimiento”.

La tecnología también estará presente en Alimentaria; no en vano “el futuro de la alimentación pasa por la ultra-especialización gracias a las nuevas tecnologías”, explicaba por su parte Marius Robles, cofundador y CEO de Reimagine Food, en la presentación del certamen.

Publicado: 11 12 2017

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