Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

La colombiana Leonor Espinosa ganadora del Basque Culinary World Prize

La chef colombiana Leonor Espinosa ha ganado la segunda edición del Basque Culinary World Prize por su trabajo a favor de los indígenas de su país y la biodiversidad, mientras el español José Andrés ha sido uno de los diez finalistas.

El premio, dotado con 100.000 euros y promovido por el BCC y el Gobierno Vasco, ha sido anunciado en un acto celebrado en El Claustro de Sor Juana en Ciudad de México y ha estado presidido por el viceconsejero vasco de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz, el director del BCC, Joxe Mari Aizega, y el presidente del jurado, el cocinero Joan Roca.

Entre los miembros del jurado de este premio destinado a distinguir a cocineros con "iniciativas transformadoras" figuran Gastón Acurio (Perú), Michel Bras (Francia), Dominique Crenn (Estados Unidos) y María Fernanda Di Giacobbe (Venezuela).

"Teníamos a diez finalistas que representaban toda la diversidad de proyectos transformadores que hay en muchos lugares del mundo, algunos vinculados con retos sociales y otros con la salud", ha indicado a EFE el director del BCC, Joxe Mari Aizega.

Los cocineros que han llegado a la final del certamen han sido el cocinero español afincado en Estados Unidos José Andrés, Ebru Baybara Demir (Turquía), Dan Giusti (EEUU), David Hertz (EEUU), Anthony Myint (EEUU), Daniel Patterson & Roy Choi (EEUU), Melinda McRostie (Australia /Grecia); Niko Romito (Italia) y Ricardo Muñoz Zurita (México).

Ayuda a mentener vivas las tradiciones

Espinosa ha sido premiada por su trabajo que vincula el campo con la ciudad, por su respaldo a los indígenas y a la comunidad afroamericana de su país, así como su promoción de la biodiversidad.

La cocinera colombiana, propietaria del restaurante Leo Cocina y Cava de Bogotá, ha sido distinguida por la labor en las poblaciones indígena y afroamericana, que "es muy importante en un país como Colombia", ha señalado Aizega.

Aizega ha destacado la promoción que Espinosa hace de la biodiversidad y la cultura en zonas alejadas de las ciudades, labor que ayuda a mantener vivas las tradiciones de las comunidades indígenas.

La decisión del jurado también reflejó la importancia, cada vez más presente en la gastronomía moderna, de trabajar con productores y de rescatar productos locales.EFE

Publicado: 20 07 2017
<< Ver todas las noticias
La colombiana Leonor Espinosa ganadora del Basque Culinary World Prize
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
News
Murcia, elegida Capital de la Gastronomía 2020
Murcia, elegida Capital de la Gastronomía 2020

A partir del 1 de enero, Murcia se convertirá en la Capital Española de la...

Luis Callejón Suñé, elegido nuevo Presidente de FAHAT
Luis Callejón Suñé, elegido nuevo Presidente de FAHAT

En el día de hoy, se ha celebrado la Asamblea General electoral de la...

El Cenador de Amós, nuevo tres estrellas Michelin 2020
El Cenador de Amós, nuevo tres estrellas Michelin 2020

España cuenta desde la pasada noche con un nuevo tres estrellas Michelin. Se...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Igeho Basilea - Suiza (16.11.2019 - 20.11.2019)

Igeho Basilea Feria Internacional de Hoteles, Gastronomía y catering Igeho...

Anfas Hotel Equipment Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...

Gastro_Tek Kalkar - Alemania (20.01.2020 - 21.01.2020)

La Feria Gastro_Tek dirigida a fabricantes, proveedores y distribuidores de las...

See all
Trends
Herramientas digitales para la hostelería de hoy

Nuevos tiempos, nuevas herramientas digitales para hostelería. Los softwares...

Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Ver todo
Curiosities
La inspiración japonesa llega a Barcelona con el nuevo hotel Nobu

La cadena hotelera fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper abre...

New York Burger Moraleja Green, nominado como uno de los restaurantes más bonitos del mundo

El restaurante New York Burger Moraleja Green ha ganado el premio a mejor...

Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

See all
Corporate News
Más de 10.000 restaurantes en España ya forman parte de la plataforma de comida a domicilio de Just Eat

Just Eat, la plataforma de comida a domicilio que empezó a operar en el...

Pordamsa lanza la colección Taffoni, inspirada en la erosión del viento y la sal

Mar, rocas, sal y viento son la nueva inspiración que ha iluminado la nueva...

La nueva Starbucks Reserve® Roastery de Chicago, la tienda de Starbucks más grande del mundo

Starbucks presentó ayer su Starbucks Reserve RoasteryChicago, que abre sus...

See all