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'Gastrimàrgia', de El Tastet del Reng de Balaguer (Lleida), mejor tapa de Catalunya del año

Una terrina de carne con salsa barbacoa, chile, crema de mango, lágrima de yogur, miel, especias, corteza de wasabi y 'terra de passa-ratos' son los ingredientes de 'Gastrimàrgia', la tapa vencedora del tercer concurso Tapa de l'Any convocado por Estrella Damm.

Es una creación del establecimiento El Tastet del Reng de Balaguer (Lleida), que se ha alzado con el trofeo dorado de esta edición en la que también se ha premiado con el segundo puesto a La Notaria de Palamós (Girona) por 'Berlina crujiente de calamar en su tinta' y con el tercero a Axarquia Restaurant de El Prat de Llobregat (Barcelona) por 'Flamenquín de codillo relleno de crema de tupinambo ahumado, brie y albahaca'.

La final, celebrada este domingo en el Hotel Meliá de Sitges (Barcelona), ha puesto en competición a 12 tapas que superaron la semifinal celebrada en marzo y que superaron la selección de 43 propuestas de toda Catalunya.

El jurado ha valorado la presentación, el sabor y la originalidad de los platillos, cuyos autores han podido explicar.

El acto ha sido conducido por el chef Nandu Jubany y el actor Quim Masferrer, a quienes han acompañado la sommelier Meritxell Falgueras, la chef Ada Parellada, el periodista Milek López Iturriaga y el director gastronómico de Oilmotion, Carles Tejedor.

Publicado: 10 04 2017

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