Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Nueve estrellas Michelin y 21 soles Repsol crearán menús únicos a cuatro manos para la Valencia Culinary Meeting

Un total de 25 de cocineros de renombre nacional e internacional, entre los que hay nueve estrellas Michelín y 21 soles Repsol, compartirán por parejas los fogones de doce de los mejores restaurantes de Valencia para crear menús especiales y únicos en la primera edición de la Valencia Culinary Meeting, que se celebrará del 27 de febrero al 5 de marzo.

La presidenta de Valencia Premium, Ana Merelo, el chef del Riff, Bernd Knöller, la concejala de Desarrollo Económico Sostenible y Turismo, Sandra Gómez, el responsable de Promoción y Comunicación Turística de la AVT, Juan Llantada, han presentado este lunes esta iniciativa acompañados del resto de chefs que participan en este primer festival gastronómico e independiente.

De este modo, Valencia será referente mundial de la gastronomía con una cita en la que se podrán disfrutar de menús creados ex profeso para la ocasión con precios que oscilan entre los 55 y los 120 euros y que solo podrán disfrutarse durante esta semana. Las reservas podrán cerrarse a partir del miércoles en la página web del evento, www.valenciaculinarymeeting.com.

La idea ha surgido de estos 12 chefs valencianos que han escogido ellos mismos a los cocineros invitados por afinidad o experiencias compartidas. Así, durante los siete días, y en tándem, los cocineros elaborarán menús de producto y origen, apostando por la gastronomía local y universal, reivindicando el valor global de la buena mesa.

Bernd H. Knöller, del Riff, es el único que ha invitado a dos chefs: Alfred Friedrich, propietario de una escuela de cocina y que ha trabajado con los diversos altos 'Michelin' y Riccardo Camanini, de Gardone, en lago Garda, donde posee una Michelín.

Ricard Camarena, una Michelín y cuatro soles Repsol, cocinará con José Ramírez, del Semilla de Nueva York, que cuenta con una Michelin y los premios americanos más codiciados. Jorge de Andrés, de La marítima, traerá a sus cocina a Jesús Sánchez, dos estrellas Michelín, de El cenador de Amós.

Alejandro del Toro, que tuvo un Michelin entre 2003 y 2009, ha escogido de partener a Terry Giacomello, de Inkiostro en parma (Italia), mientras que Begoña Rodrigo, con un sol Repsol traerá a La Salita al chef freelance holandés Erik-Jan van Dam.

Por su parte, Alejandro Platero compartirá cocina con Sergio Bastard, que en 2012 abrió la exclusiva La casona del judío, mientras que Vicente Patiño compartirá los fuegos de Saiti con José Carlos García, con una estrella Michelin y dos soles Repsol.

Steve Anderson ha optado para compartir su Seu Xerea con Endo Kazutoshi, maestro del sushi y que trabaja en su marca Endo y en su restaurante exclusivo de Londres.

Enrique Medina, jefe de cocina de Restaurante Apicius, compartirá experiencia con Floriano Pellegrino, nueva promesa culinaria italiana. El propietario del restaurante Askua, Ricardo Gadea, trabajará con Aitor Arregui, que ha sucedido a su padre frente al mítico Elkano.

En los fuegos de Sucede Miguel Ángel Mayor cocinará con Jesús Escalera, propietario de La postrería, en México, uno de los 100 mejores restaurantes de este país. Por último Emiliano García ha invitado a Casa Montaña a Andrée Magalhães, de la Taberna da Rua das Flores de Lisboa.

BRASA, MEMORIA Y VANGUARDIA EN LOS FOGONES

De este modo, en 12 de los mejores fogones de Valencia se podrá degustar cocinas de brasa, de guisos, de técnica de vanguardia, de bases parejas o divergentes, de ahumados, cocina cruda, cocina de la memoria, o cocina respetuosa con el producto siempre.

Además, en el Mercado de Colón algunos de los participantes ofrecerán showcookings y charlas abiertas, acercando más si cabe la buena gastronomía al público. Así se completará un programa gastronómico global, que viene a sumarse a la Capitalidad Mundial de la Alimentación por la FAO que este 2017 ostenta Valencia.

Por su parte, la concejal Sandra Gómez ha destacado que este evento convertirá a Valencia en "una referencia" de la gastronomía y demostraá que cuenta con "el mejor producto fresco y algunos de los mejores chefs de toda España" y en ese sentido ha reslatado la importancia de potenciar la gastronomía como un atractivo turístico más de Valencia.

Europa Press

Publicado: 13 02 2017

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Nueve estrellas Michelin y 21 soles Repsol crearán menús únicos a cuatro manos para la Valencia Culinary Meeting
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews
News
¡Vuelve MadrEat!
¡Vuelve MadrEat!

Durante los días 20, 21 y 22 de septiembre, el mercado callejero...

España busca a su candidato para el certamen Bocuse D’Or
España busca a su candidato para el certamen Bocuse D’Or

Conocidas como “las olimpiadas de la gastronomía”, el certamen culinario...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Hotelga Buenos Aires - Argentina (03.09.2019 - 05.09.2019)

Exposición Internacional para la restauración y la hostelería El Hotelga es...

Food & Hotel Thailand Bangkok (04.09.2019 - 07.09.2019)

Feria internacional de alimentos, bebidas, hoteles, panaderías, restaurantes,...

Hosfair Cantón - China (07.09.2018 - 09.09.2018)

Feria internacional de equipos y suministros para la hostelería Hosfair...

See all
Trends
Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Comfort food: Un nuevo concepto de consumo en el sector gastronómico

El término comida reconfortante se remonta al menos a 1966, cuando el Palm...

Ver todo
Curiosities
Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

Un 30% de los españoles visitamos un restaurante al menos una vez al día en verano

El verano lo relacionamos con el buen tiempo, las vacaciones, los viajes y con...

El truco de los bares y restaurantes con el que se consigue que gasten más los clientes

El gasto que hacemos en bares y restaurantes puede depender de muchos...

See all
Corporate News
Ahumados Domínguez lanza el Tartar de salmón ahumado con aguacate para hostelería

Ahumados Domínguez vuelve a revolucionar el sector lanzando su versión...

Orange lanza una oferta de televisión para los bares

Orange ha puesto en marcha durante este mes de agosto una promoción gracias a...

Calor en Mallorca – Ventiladores funcionando a pleno rendimiento

Los ventiladores de techo y de mesa disfrutan actualmente de una gran...

See all