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Un 74% de los clientes de hostelería deja menos del 5% de propina

El español es poco generoso con las propinas. A diferencia de otros países, como EE UU, donde la propina está, si no oficializada, sí muy extendida, en España depende de la voluntad del cliente. Y a tenor de lo que opinan los propietarios de negocios de hostelería, esa voluntad no pasa de discreta.

Un 74% de los clientes deja, como en el chiste, entre poco (menos del 5% de la cuenta) y nada, mientras que apenas un 3% agradece efusivamente el servicio con un añadido de entre el 10 y el 20% del importe de lo servido, según el estudio El hostelero: un emprendedor detrás de la barra, elaborado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y Makro. Además, la mitad de ellos asegura haber visto cómo algún cliente se marchaba sin pagar, lo que coloquialmente se conoce como hacer un simpa.

Según los encuestados, un 74% de los clientes deja “poca” propina, entre el 5% del importe de la cuenta y nada. Un 23% dejan lo que los hosteleros consideran algo “normal”, un extra de entre el 5 y el 10% de la cuenta. El porcentaje de rumbosos que añaden “bastante”, entre un 10 y un 20% de la comanda, se queda en un exiguo 3%, mientras que nadie, según los hosteleros, abona “mucho”, más de un 20% del precio final.

Fuente: Elpaís

Publicado: 20 09 2016

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