Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Restaurantes de Madrid y Barcelona compiten por la mejor hamburguesa 'gourmet'

Un total de 43 restaurantes de Barcelona y de Madrid concurren al premio a la mejor hamburguesa de su ciudad, dentro de la III edición de la Ruta Burger.

El objetivo de esta ruta, en la que participan 22 establecimientos barceloneses y 21 madrileños, es poner en valor una especialidad como la hamburguesa y adaptarla a las nuevas tendencias gastronómicas.

La Ruta Burger es una iniciativa de Unilever Food Solutions y Hellman’s, con el apoyo de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) y la Federación de Cocineros y Reposteros españoles (Facyre).

La directora de Unilever Food Solutions, Ángels Solans, ha declarado esta semana, durante la presentación, que los consumidores ven cada vez más las hamburguesas como un producto “gourmet” y “ya no son el icono” de la “fast food” (comida rápida).

Según datos de Unilever, ocho de cada diez españoles que las comen lo hacen fuera de casa, con un carácter social, y cada vez es mayor el número de consumidores que llega a considerarlas un alimento “gourmet”, por lo que a su juicio la restauración debe aprovechar esta demanda y adaptar sus cartas.

Las últimas tendencias

Solans ha explicado que los restaurantes participantes en la ruta tendrán que inspirarse en tendencias como la inclusión de ingredientes exóticos o la llamada “casual food”, es decir comida rápida de calidad, que ya elige el “40 % de los consumidores españoles” y que incorpora “ingredientes saludables”.

Durante la presentación, el cocinero Mario Sandoval (Restaurante Coque, dos estrellas Michelin) elaboró una creación de hamburguesa con carne de toro bravo, utilizando técnicas de altas presiones, en colaboración con el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Dentro de la ruta, el restaurante ganador de cada ciudad será seleccionado por un jurado y premiado con una campaña publicitaria valorada en 4.000 euros.

Sus clientes pueden participar también en el concurso, compartiendo fotos u opiniones en las redes sociales Twitter e Instagram.

En la pasada edición de la ruta, unos 40 restaurantes elaboraron más de 20.000 menús con hamburguesas en Madrid y Barcelona, según Solans.

Por su parte, Sandoval ha reivindicado la elaboración de una buena hamburguesa, aunque con innovaciones y un mayor aprecio a carnes españolas como la de toro, “incluso difícil de encontrar en las carnicerías” y que sin embargo tiene “gran calidad” y permite mantener las dehesas.

En su demostración, la hamburguesa preparada por Sandoval estaba aderezada con ingredientes como soja, vinagre de Módena, mostaza o salsa de pepinillo.

Publicado: 01 07 2016
<< Ver todas las noticias
Restaurantes de Madrid y Barcelona compiten por la mejor hamburguesa 'gourmet'
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
News
Carnicería Arilla gana el III Concurso de maduración de carne de Ternera de Navarra
Carnicería Arilla gana el III Concurso de maduración de carne de Ternera de Navarra

Se ha celebrado en el Asador Mutiloa el III Concurso de maduración de carne...

El Mejor Vermut de Bilbao 2019 elegido por un jurado de lujo lo sirve la coctelería Ara 23
El Mejor Vermut de Bilbao 2019 elegido por un jurado de lujo lo sirve la coctelería Ara 23

Este jueves ha tenido lugar en el céntrico y emblemático Luckia Casino de...

Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona
Free From Functional & Health Ingredients celebra un triunfante regreso a Barcelona

La feria Free From Functional & Health Ingredients (FFF&HI) ha batido...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

See all
Trends
Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Comfort food: Un nuevo concepto de consumo en el sector gastronómico

El término comida reconfortante se remonta al menos a 1966, cuando el Palm...

Puntos a tener en cuenta en una inspección sanitaria a bares y restaurantes

La inspección sanitaria supone un momento importante para muchos de nuestros...

Ver todo
Curiosities
O Semaforo de Fisterra: el hotel en el faro del fin del mundo

O Semaforo, el faro más occidental de Europa,  alberga un pequeño hotel de...

Quiebra la cadena de restaurantes del chef británico Jamie Oliver

La cadena de restaurantes del chef británico Jamie Oliver ha entrado en...

Alibaba abre su primer hotel futurista con inteligencia artificial en China

Alibaba pone en marcha su proyecto más ambicioso, un hotel altamente...

See all
Corporate News
Alex March diseña el interiorismo del Oda Restaurant inspirándose en los paisajes iberoamericanos

El estudio de interiorismo y diseño industrial Alex March Studio firma el...

El robot de cocina estilo años 50 de Smeg amplía gama y colores

La gama de pequeño electrodoméstico de Smeg no para de crecer. Ahora, la...

El ramen, un plato Estrella Michelin de Tokio

Japón es reconocido mundialmente por ser un país gastronómico de excelencia...

See all