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Ya se conocen los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía

Han sido seleccionados de entre “una larga de lista de candidatos” propuestos por los miembros de la Real Academia de Gastronomía (RAG), la Cofradía de la Buena Mesa y las Academias Autonómicas de Gastronomía, representantes de las cuales componen también el jurado, ha informado la RAG en una nota.

Mejor Jefe de Cocina:  Eneko Atxa (Azurmendi, Vizcaya), Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant, Valencia), Ramón Freixa (Ramón Freixa, Madrid) y Ricardo Sáinz (Kabuki, Madrid).

Mejor Director de Sala: Kontxi Beobide (Arzak), Mónica Fernández (99 Sushi Bar) y Juan Diego Sandoval (Coque). 

Mejor Sumiller: Guillermo Cruz (Mugaritz), Silvia García (Kabuki), Mª José Jurado (Piñera), Agustí Peris (Etxebarri) y Juan Ruiz Henestrosa (Aponiente).

Mejor Labor Periodística: Javier Antoja, Marta Fernández Guadaño y Carlos Herrera. 

Gastronomía Saludable (Personalidad): Marta Garaulet (Catedrática de Fisiología y Bases Fisiológicas de la Nutrición en la Universidad de Murcia), Dr. Fernando Fombellida (autor de “Cocinar para vivir”) y Emilio Martínez de Victoria (Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada).

Gastronomía Saludable (Institución): Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) y Fundación Española del Corazón.

Mejor Publicación Periódica en Papel: las revistas Argi (Agro Castilla y León) y Tapas (Spainmedia).

Mejor Publicación Periódica Digital: Apicius, Gastroeconomy, GastroNotas de Capel y Salsa de Chiles.

Premio Especial: Castillo de Canena, Juan Echanove y Marca España.

PREMIO TODA UNA VIDA: Lucio Blázquez (Casa Lucio), Abraham García (Viridiana) y Clara Mª González de Amezúa (Alambique).

La elección de los premiados

En los próximos días se realizará una segunda votación secreta de las Juntas Directivas de la RAG, la AARAG, la Cofradía de la Buena Mesa y de los Presidentes de las Academias Autonómicas, para elegir a un único ganador en cada una de las categorías, que se irán dando a conocer escalonadamente en las semanas previas a la entrega de los Premios. 

Los Premios Nacionales de Gastronomía llevan 41 años reconociendo la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico. Desde entonces, 46 jefes de cocina, 43 directores de sala, 17 sumilleres, 48 premios especiales, 44 periodistas especializados, entre los mejores de su profesión, han visto premiado su trabajo en unos galardones que encarnan la sensacional evolución de la cultura gastronómica de nuestro país.

Publicado: 29 04 2016

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