Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

El Celler de Can Roca y la UdG impulsarán un centro de innovación gastronómica

El Celler de Can Roca y la Universitat de Girona (UdG) han firmado este viernes un convenio de colaboración para crear el Centro de Innovación en Gastronomía de Girona y convertir a la ciudad en una zona de "excelencia gastronómica", con la voluntad de transferir conocimiento a la sociedad.

Este centro mixto de investigación, innovación y formación especializada en los campos de la gastronomía, la restauración y la alimentación nace con el objetivo de convertirse en un referente nacional e internacional, han informado en un comunicado.

El chef y consejero delegado de El Celler de Can Roca, Joan Roca, y el rector de la UdG, Sergi Bonet, han rubricado el acuerdo por el que la universidad pone a disposición de la Masía --un espacio complementario a El Celler de Can Roca dedicado a la investigación-- su potencial investigador y las instalaciones del Campus de la Alimentación y la Gastronomía.

El Centro de Innovación en Gastronomía de Girona, que tendrá la sede administrativa en el Campus de la UdG aunque llevará a cabo actividades tanto en la Masia como en el Campus, se dedicará a la investigación para el desarrollo de productos innovadores en el ámbito de la gastronomía, la tecnología de los alimentos y las nuevas técnicas culinarias, así como a la puesta en marcha de programas formativos especializados.

Joan Roca ha destacado que esta colaboración tiene como objetivo "sumar esfuerzos para compartir conocimiento y tecnología en la alimentación y la restauración", mientras que Bonet ha resaltado que esta iniciativa sitúa a ambas entidades en una posición vanguardista.

Publicado: 16 01 2016
<< Ver todas las noticias
El Celler de Can Roca y la UdG impulsarán un centro de innovación gastronómica
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews
News
‘Croquetea en Elche’ el primer concurso de Croquetas la ciudad
‘Croquetea en Elche’ el primer concurso de Croquetas la ciudad

El Primer Concurso ‘Croquetea en Elche’ de la Asociación de Empresas...

La Academia Castellana y Leonesa ha otorgado el galardón de Mejor Cocinero del Año a Miguel Cobo
La Academia Castellana y Leonesa ha otorgado el galardón de Mejor Cocinero del Año a Miguel Cobo

La Academia Castellana y Leonesa ha otorgado el galardón de Mejor Cocinero del...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Igeho Basilea - Suiza (16.11.2019 - 20.11.2019)

Igeho Basilea Feria Internacional de Hoteles, Gastronomía y catering Igeho...

Anfas Hotel Equipment Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...

Gastro_Tek Kalkar - Alemania (20.01.2020 - 21.01.2020)

La Feria Gastro_Tek dirigida a fabricantes, proveedores y distribuidores de las...

See all
Trends
Herramientas digitales para la hostelería de hoy

Nuevos tiempos, nuevas herramientas digitales para hostelería. Los softwares...

Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Ver todo
Curiosities
La inspiración japonesa llega a Barcelona con el nuevo hotel Nobu

La cadena hotelera fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper abre...

New York Burger Moraleja Green, nominado como uno de los restaurantes más bonitos del mundo

El restaurante New York Burger Moraleja Green ha ganado el premio a mejor...

Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

See all
Corporate News
Pordamsa lanza la colección Taffoni, inspirada en la erosión del viento y la sal

Mar, rocas, sal y viento son la nueva inspiración que ha iluminado la nueva...

La nueva Starbucks Reserve® Roastery de Chicago, la tienda de Starbucks más grande del mundo

Starbucks presentó ayer su Starbucks Reserve RoasteryChicago, que abre sus...

¿Cómo puedo encontrar la estufa adecuada para mi terraza?

No es fácil pasar por alto la extensa oferta de calentadores radiantes que...

See all