Sol·licitem el seu permís per obtenir dades estadístiques de la seva navegació en aquesta web, en compliment del Reial decret llei 13/2012. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de Cookies         OK

Europa se rinde al chef Grant Achatz y su Alinea Madrid

Es uno de los mejores restaurantes del mundo y durante cuatro semanas se traslada al completo a Madrid. La mudanza de Alinea, con tres estrellas Michelin en Chicago, atraerá a comensales de buena parte de Europa y a periodistas de todo el mundo para disfrutar de una experiencia gastronómica única.

Desde hoy y hasta el 6 de febrero Grant Achatz y los 50 miembros de su equipo de Alinea cocinarán cenas de martes a sábado para 80 comensales por turno en un espacio del NH Collection Eurobuilding decorado para la especial ocasión por el interiorista Lázaro Rosa-Violán, que se ha inspirado en el Chicago de los años ochenta para crear “sensación de clandestinidad y nocturnidad”

Además, la primera semana de esta experiencia efímera será compartida con otro tres estrellas Michelin, el DiverXO de David Muñoz, en cenas que comenzarán en el restaurante del madrileño y culminarán en el del estadounidense o viceversa, en un viaje gastronómico de Madrid a Chicago que sólo requerirá dar unos pasos.

Se han puesto a la venta 1.700 cubiertos y por el momento se ha vendido el 90 por ciento, la mitad en Europa. Muchos de esos comensales vendrán de Reino Unido, Alemania y Bélgica y el 50 % de los clientes de Alinea Madrid son cocineros, personas vinculadas a la gastronomía y periodistas de distintos países. ”Eso lo convierte en un evento internacional”, ha destacado hoy la directora de Mateo&CO, Patricia Mateo, la agencia encargada de esta “mudanza” junto con el Grupo Dani García, del chef malagueño con dos estrellas Michelin, y NH Hotel Group.

Achatz promete no defraudar las expectativas. “Su nivel de exigencia en Alinea Chicago es altísimo y aquí lo ha elevado aún más”, explica a Efe Javier Gutiérrez, el socio de Dani García.

El cocinero estadounidense, con una trayectoria plagada de reconocimientos, tuvo claro que si trasladaba Alinea a algún lugar durante las obras de renovación que está acometiendo para afrontar una nueva etapa en su décimo aniversario, debía ser España, país cuya gastronomía le apasiona y en el que pasó una de sus etapas formativas claves en elBulli.

“Estamos muy emocionados con esta aventura y esperamos poder llevarnos todo lo que Madrid nos inspira y ofrece a la reapertura de Aliena Chicago en marzo o abril de 2016″, ha dicho Achatz, quien destaca el trabajo que ha supuesto “construir un restaurante en tres semanas”, con un resultado “precioso” que “supera” sus expectativas.

“Es algo realmente único y la experiencia también lo será”, augura el chef, quien ofrecerá “entre 7 y 9 platos” en la experiencia común con David Muñoz y “de 15 a 20″ en la suya en solitario, empleando únicamente ingredientes españoles. Las creaciones, un secreto por el momento.

“Tenía una idea general del menú, pero al visitar los mercados la he cambiado. Queremos traer la experiencia de Alinea de Chicago a Madrid, pero a la vez rendir tributo a la gastronomía española y al producto español”, ha detallado.

Para ello no sólo se ha creado un restaurante efímero en el que ha hecho instalar una cocina de pase para que los comensales vean en directo parte de su trabajo, sino también unaréplica de Aviary, considerada una de las mejores coctelerías de Estados Unidos con sus creaciones de “gastronomía líquida” a cargo de cocineros que incursionan en la mixología.

La han denominado The Office, reproduce el ambiente clandestino de los “speakeasy” que vendían ilegalmente alcohol durante la ley seca en Estados Unidos, y al frente estará Micah Melton, de Aviary, con una variada carta de cócteles, algunos creados para la ocasión.EFE

Publicado: 12 01 2016
<< Ver todas las noticias
Europa se rinde al chef Grant Achatz y su Alinea Madrid
Puntuación 4.8/5 - 6 reviews
News
Luis Callejón Suñé, elegido nuevo Presidente de FAHAT
Luis Callejón Suñé, elegido nuevo Presidente de FAHAT

En el día de hoy, se ha celebrado la Asamblea General electoral de la...

El Cenador de Amós, nuevo tres estrellas Michelin 2020
El Cenador de Amós, nuevo tres estrellas Michelin 2020

España cuenta desde la pasada noche con un nuevo tres estrellas Michelin. Se...

Nace la Canary Wine Academy
Nace la Canary Wine Academy

PUESTA EN MARCHA DE LA CANARY WINE ACADEMY, LA MAYOR PLATAFORMA DE...

Ver todas las noticias...
KENDO
Events
Igeho Basilea - Suiza (16.11.2019 - 20.11.2019)

Igeho Basilea Feria Internacional de Hoteles, Gastronomía y catering Igeho...

Anfas Hotel Equipment Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...

Gastro_Tek Kalkar - Alemania (20.01.2020 - 21.01.2020)

La Feria Gastro_Tek dirigida a fabricantes, proveedores y distribuidores de las...

See all
Trends
Herramientas digitales para la hostelería de hoy

Nuevos tiempos, nuevas herramientas digitales para hostelería. Los softwares...

Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Ver todo
Curiosities
La inspiración japonesa llega a Barcelona con el nuevo hotel Nobu

La cadena hotelera fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper abre...

New York Burger Moraleja Green, nominado como uno de los restaurantes más bonitos del mundo

El restaurante New York Burger Moraleja Green ha ganado el premio a mejor...

Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

See all
Corporate News
Más de 10.000 restaurantes en España ya forman parte de la plataforma de comida a domicilio de Just Eat

Just Eat, la plataforma de comida a domicilio que empezó a operar en el...

Pordamsa lanza la colección Taffoni, inspirada en la erosión del viento y la sal

Mar, rocas, sal y viento son la nueva inspiración que ha iluminado la nueva...

La nueva Starbucks Reserve® Roastery de Chicago, la tienda de Starbucks más grande del mundo

Starbucks presentó ayer su Starbucks Reserve RoasteryChicago, que abre sus...

See all