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Joan Roca recibe la 'Seta de Oro' en Soria

Los hosteleros de la provncia, a través de Asohtur, han querido premiar la labor del chef de Girona, con la entrega del galardón bianual, tras una mesa redonda sobre la importancia de la micología en la cocina.

Un premio que trajo consigo la unanimidad de todo el jurado y que vuelve a poner de manifiesto la importancia de la gastronomía hoy día y sigue situando al mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015 como referente mundial.

El premio, que se entrega cada dos años, estuvo precedido de un coloquio sobre la importancia micológica en la cocina ya que los mejores restaurantes del mundo cuentan en sus cartas con este preciado elemento.

El acto de reconocimiento al Celler de Can Roca y su labor por el uso y difusión de la micología ha sido el pistoletazo de salida de unas semanas cargadas de actividades en torno a las setas. El próximo viernes, 23 de octubre y hasta el día 2 de noviembre, comenzará la VIII Semana de la Tapa Micológica, uno de los eventos gastronómicos más importantes de los que se organizan en la provincia, del que cada año disfrutan miles de personas, muchas de ellas llegadas de otras provincias y autonomías.

Publicado: 21 10 2015

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