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´La cocina del sabor´ cierra los talleres gastronómicos de Huesca

Los cocineros Javi Matinero y Óscar Salazar del restaurante el Trasiego de Barbastro fueron los encargados de cerrar los talleres “Huesca, la Magia de la Gastronomía” para este año 2015 y que están organizados por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y el CPIFP San Lorenzo.

 “La Cocina del sabor” fue el título escogido por estos dos cocineros para este taller que incluyó, como viene siendo habitual, cena-coloquio degustación para los hosteleros presentes, unos 60 compañeros venidos de diferentes zonas de la provincia y que se celebró en el restaurante las Torres (Estrella Michelín) de la capital oscense. Y  es que precisamente el Trasiego de Barbastro, quien cuenta ya en su haber y en sus escasos dos años de vida con numerosos galardones en diferentes eventos como la “Mejor Tapa de Aragón” conseguida bajo en el Festival Gastronómico de “Aragón con Gusto” en el año 2013, intenta preservar ante todo en sus platos ese sabor tradicional que conjuga perfectamente con diferentes técnicas y con reminiscencias a otros tipos de cocina, como la japonesa o la thai. Tomate Rosa, foie, papada de panceta o boletus fueron algunos de los sabores protagonistas en los platos que hicieron la delicia de los presentes.

 De esta manera los talleres “Huesca, la Magia de la Gastronomía” se despiden para este año 2015 y lo hace con un sobresaliente éxito de participación y asistencia a todos los cursos y en donde han destacado especialmente algunos nombres como los de Custodio López Zamarra, Alex Múgica o el equipo de Laboratorio de Arzak quien fueron los encargados, allá por el mes de febrero de abrir estos cursos que hoy en día  y después de sus trece ediciones, son ya todo un referente a nivel nacional.

 Cabe recordar que estos cursos organizados por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo y el CPIFP San Lorenzo cuentan con el patrocinio de Coca-Cola-La Chispa de la Gastronomía, Bodega Pirineos, Setas Supervía, ARTO y Escuela de Montaña de Jaca y la colaboración de Gráficas Huesca, Supermercados Altoaragón, Carnature, Freixenet, Agua Monte Pinos, Alosa Grupo Avanza, San Miguel 1516, La Coruñesa, Hotelba, Copima y TuHuesca.

Publicado: 05 07 2015

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