El Consejo Regulador del Cava presenta en Palma de Mallorca sus Cavas ‘Premium’

El Consejo Regulador del Cava reunió ayer a más de 250 profesionales de la restauración, tiendas especializadas, sumilleres, bloggers y medios de comunicación en el Mercado Gastronómico San Juan en S’Escorxador con motivo del Salón Cava Premium de Palma de Mallorca.

En concreto, el objetivo de este encuentro es dar a conocer y ampliar los conocimientos sobre los Cavas Reserva y Gran Reserva entre los prescriptores de las Islas Baleares.

El Salón Cava Premium fue inaugurado por el presidente del Consejo Regulador del Cava, Pedro Bonet; la vicepresidenta segunda del Institut del Cava, Mar Raventós y el presidente de la Pimecava, Pere Guilera.

Bonet destacó durante la inauguración la importancia que tiene para el sector “desmitificar” el cava y “hacer pedagogía para romper con los tópicos que siempre le han acompañado”. “En este salón vamos a hablar de la gran variedad de cavas y de su calidad no solo de los cavas que se destinan al brindis, el cava va más allá”, indicó.

Además, el presidente del Consejo Regulador del Cava, aprovechó la ocasión para “reivindicar” la calidad de los Cavas fruto del esfuerzo de los productores.

Asimismo, Mar Raventós hizo hincapié en la necesidad de “desterrar” el cava del brindis de los grandes momentos. “El cava debe servir para dar gracias de todos los buenos momentos que te da la vida, no solo de los acontecimientos más destacados”, mencionó.

Por su parte, el presidente de la PimeCava resaltó la necesidad de organizar este tipo de salones para “unir al sector y presentar al público un producto de gran calidad y volumen de venta”.

A continuación se celebró la mesa redonda ‘Las Armonías del Cava’ que contó con la presencia del  el sumiller Toni Fernández que en 2012 obtuvo el galardón ‘Mejor Sumiller de Baleares en Cava’; el chef con estrella Michelin Andreu Genestra; el presidente de la Asociación Balear de Sumilleres, Daniel Arias; la directora y presentadora del programa ‘Del Camp a la Mar’ de IB3, Aina Solano; el director de los Servicios Técnicos del Consejo Regulador del Cava, Francisco González y la periodista Begoña Tormo, que fue la encargada de moderar el debate. En la mesa redonda se trataron temas muy diversos como la importancia de romper con los mitos del cava, la necesidad de incorporar el cava a la cartas de los restaurantes, la importancia de llegar al público más joven así como la versatilidad a la hora de maridarlo.

En este sentido, el chef Andreu Genestra sugirió el maridaje de los Cavas Reserva y Gran Reserva con los escabeches de verano, los caldos típicos de la isla como el suquet o el guiso de conejo además de pescados marinados y frutas.

El Salón del Cava Premium concluyó con un showroom de 27 empresas elaboradoras de Cavas Premium que mostraron sus mejores referencias y que fueron armonizados por los platos que los diferentes puestos del mercado prepararon para la ocasión. Además, los visitantes tuvieron la oportunidad de degustar más de 90 marcas de Cavas Reserva y Gran Reserva.

Publicado: 01 07 2015
Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
<< Ver todas las noticias
El Consejo Regulador del Cava presenta en Palma de Mallorca sus Cavas ‘Premium’
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews


News
Basquefest convierte Bilbao en el escaparate de la gastronomía vasca
Basquefest convierte Bilbao en el escaparate de la gastronomía vasca

El Arenal se convierte cada edición de Bilbao basque FEST en el centro...

El sector de alojamiento, el tercero con mayor transformación digital de España
El sector de alojamiento, el tercero con mayor transformación digital de España

España prevé recuperar sus mejores datos turísticos durante la...

Ver todas las noticias...
Events
See all
Trends
La restauración organizada, en pleno auge en el sector gastronómico

En los últimos años, hemos sido testigos de un aumento significativo en la...

Tendencias en coctelería para el 2024

La coctelería es una industria en constante evolución, y cada año surgen...

Elaboramos una buena carta de vinos para nuestro restaurante

Una buena carta de vinos debe contener una variedad de opciones para satisfacer...

Ver todo
Curiosities
Dabiz Muñoz abre StreetXO Dubai

Dabiz Muñoz el mejor chef del mundo exporta su propuesta a Dubái. El...

Las mejores patatas bravas 2023

Las “Bravas sin fronteras” elaboradas por el restaurante El Maño, de...

Cinco pizzerías españolas, entre las mejores del mundo

En el ranking de las 100 mejores pizzerías del mundo, las ciudades más...

See all
Corporate News
Olis Bargalló presenta un nuevo envase para sus aceites para horeca más cómodo, seguro y 100% reciclado

La empresa Olis Bargalló, atenta siempre a las necesidades de sus clientes,...

Thefork integra la IA para ofrecer recomendaciones de restaurantes personalizadas

TheFork, la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, ha...

México, líder mundial en el sector turístico y hostelero, protagonista de la octava edición de HIP

México se ha convertido en un país referente para la industria turística y...

See all