Nuestras tapas: Tosta de escalivada con anchoas

La receta de tosta de escalivada con anchoas es un plato o, más bien, una tapa muy sencilla típica catalana. En la receta de escalivada con anchoas se esconden varios de los grandes ingredientes que conforman la gastronomía catalana. Para realizarlo fiel a la receta clásica, se elabora  con pan de payés (también llamado pan de pueblo o pan rústico ; pa de pagès, en catalán) es un tipo de pan típico de la gastronomía de Cataluña, también común en las Islas Baleares y la Comunidad Valenciana.

Ingredientes:

(Para 4 raciones)

4 rebanadas de pan de hogaza
100g de anchoas en aceite
1 berenjena pequeña
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Preparaciön:

Para elaborar unas tostas de escalibada con anchoas, primero lavamos bien las verduras, las secamos e impregnamos con aceite de oliva.

Sazonamos y las asamos a 180º C durante 45minutos, dándole la vuelta cada 20 minutos a cada pieza para que se cocine de manera uniforme. La cebolla tardará 20 minutos más, así que debemos introducirla antes o dejarla más tiempo una vez que estén todas las verduras hechas.

Una vez horneadas, retiramos sobre una bandeja y tapamos para que las verduras suden y sea fácil su pelado. Este truco es fundamental para evitar que a veces las verduras se pelen mal.

Una vez peladas, troceamos y sazonamos. Aliñamos con aceite de oliva y pimienta.

Tostamos las rebanadas de pan y disponemos las verduras y las anchoas sobre ellas.

Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
<< Ver todas las noticias
Nuestras tapas: Tosta de escalivada con anchoas
Puntuación 4.3/5 - 5 reviews


Noticias
¿Pinchos o tapas? Quédate con los dos en el Salón Gourmets
¿Pinchos o tapas? Quédate con los dos en el Salón Gourmets

Del 22 al 25 de abril el mayor espectáculo gastronómico de Europa llega a...

Convocados los Premios 'Alimentos de España 2024'
Convocados los Premios 'Alimentos de España 2024'

El MAPA público ayer en el Boletín Oficial del Estado (BOE) un extracto...

Los ganadores de la octava edición de la ruta Descubre la trufa de Zaragoza
Los ganadores de la octava edición de la ruta Descubre la trufa de Zaragoza

La ruta Descubre la trufa ya conoce a los ganadores de su VIII edición. Bar...

Ver todas las noticias...
Eventos
Ver todo
Tendencias
Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...

Qué hace del aceite de oliva sin filtrar algo tan especial?

El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de...

Las imitaciones de pescado de origen vegetal una tendencia que se está imponiendo

Las imitaciones de pescado de origen vegetal son productos diseñados para...

Ver todo
Curiosidades
Los orígenes del embutido

El origen del embutido se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas...

Las comidas más típicas de cada provincia de España según el ChatGPT

La inteligencia artificial, de la mano del conocido chatbot ChatGPT, nos...

La mejor croqueta de jamón ibérico de España 2024

El Congreso Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión', ha acogido este...

Ver todo
Noticias empresa
Borges recibe el premio Sabor del Año 2024 para Borges Especial Fritos

En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...

Descubre el placer de compartir preparando una buena calçotada

Cada año, con la llegada del invierno, los campos catalanes se visten de verde...

Ver todo