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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEl pan de muerto es un tipo especial de pan que se prepara en México. No es un pan de consumo cotidiano, puesto que está asociado Ãntimamente a la celebración del DÃa de Muertos, festividad que puede durar desde un dÃa hasta una semana durante el mes de noviembre, dependiendo de la región.
4 tazas de harina de trigo.
4 huevos a temperatura ambiente.
1 cdta de levadura instantánea.
1 cdta de sal.
½ taza de agua tibia.
1 taza de azúcar blanca.
4.5 onzas de mantequilla a temperatura ambiente.
Azúcar para decorar.
3 cdtas de azahar o esencia de anÃs.
En un bowl revolver con un tenedor la levadura con el agua tibia y una cucharadita de azúcar. Lo dejamos reposar 5 minutos.Â
Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos (dejaremos uno aparte para el barniz final), la sal, la esencia de azahar o anÃs y el azúcar.
Agregamos esta mezcla al bowl de la levadura ya reposada. Debemos amasar hasta que quede sin grumos.Â
A continuación la sacamos y la ponemos en una tabla con harina para seguir amasando hasta que quede homogénea.
Devolveremos la masa al bowl y le pondremos un paño o tela encima para dejarla fermentar en un espacio cálido y húmedo por aproximadamente una hora, veremos que va a doblar su tamaño y se llenará de aire.
La sacaremos de nuevo y la cortamos en las porciones de pan de muerto. Salen aproximadamente 5 porciones grandes y 10 pequeñas.
Reservar un poco de masa para la decoración de encima.
Con la masa de reserva, saca cuatror huesos y una bolita por cada pan. Con las manos amasar una bola por cada porción. Y agregar encima los huesos y las bolitas de masa.
Para finalizar los agregamos a una bandeja para hornear y barnÃzamos con el huevo batido sobrante. Hornear por 45 minutos, ssacárlos del horno, agregar azúcar encima y volverlos a poner por 5-10 minutos más.
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