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Recetas tradicionales: Zorongollo extremeño
El "Zorongollo extremeño" es una ensalada tradicional de la región de Extremadura en España. Se elabora con ingredientes simples como pimientos, tomates, cebollas y aceite de oliva, y a menudo se sirve como acompañamiento en las comidas.
Ingredientes:
3 pimientos rojos grandes
2 tomates maduros
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Sal al gusto
Instrucciones:
Asa los pimientos: Lava los pimientos y sécalos. Colócalos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno precalentado a 200°C durante unos 30-40 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente para que se asen de manera uniforme. También puedes asarlos sobre una llama de gas o en una parrilla.
Pelar y picar los pimientos: Una vez que los pimientos estén asados, mételos en una bolsa de plástico o en un recipiente cerrado durante unos minutos para que suden. Esto facilitará el proceso de pelarlos. Luego, pélalos, quítales las semillas y córtalos en tiras finas.
Preparar la base de la ensalada: Pela y pica los tomates en trozos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla. Pela y pica los dientes de ajo en trozos pequeños.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina los pimientos asados, los tomates, la cebolla y los ajos picados. Agrega sal al gusto.
Aliñar la ensalada: Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra sobre los ingredientes y una pequeña cantidad de vinagre de vino al gusto. Mezcla todo suavemente para que los sabores se combinen.
Dejar reposar: Deja que la ensalada repose en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y mezclen adecuadamente.
Servir: Sirve el Zorongollo extremeño frío como aperitivo, acompañamiento o como plato principal.
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