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Po´boy un bocadillo típico de Nueva Orleans
Po' boy (también po-boy, po boy, o poor boy) es un sandwich submarino típico de Luisiana (Cocina criolla de Luisiana). Es parecido a un bocadillo y se sirve en una baguette (denominada Louisiana French bread). Está compuesto generalmente de marisco o pescado rebozado, o carne. Se unta con mayonesa y ketchup, y suele llevar lechuga, tomate y pepinillo.
A principios del siglo XX, los hermanos Martin, emigraron a Nueva Orleans desde Lousiana y encontraron trabajo dando de comer en carros que vendian en la calle.
En 1920 los dueños de este tipo de servicio se pusieron en huelga, asi que los Martin, les daban de comer gratis, cuando una de las personas que estaba de huelga, uno de los que estaba comiendo comentó en alto ” Aqui viene otro pobre hombre! ( ¡Here comes another poor boy! pronunciado en sureño Po´Boy).
Os damos la receta del sandwich clásico pero las variedades son ilimitadas!
Ingredientes:
1 cucharadita de salsa Tabasco
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de pimienta de cayena
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta
1 pan baguette o pan francés (cortado a la mitad)
150 g (5.5 oz) de camarones pelados y desvenados
2 cucharadas de mayonesa
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharada de jugo de limón
Lechuga picada
1 tomate rebanado
Preparación:
Mezclar el jugo de limón, la mayonesa y la salsa Tabasco en un tazón pequeño.
Lo reservamos para usarlo después.
En otro tazón, se mezclan todas las especias (ajo en polvo, orégano, pimienta de cayena y tomillo). También espolvoreámos con una pizca de sal y una de pimienta.
Usando la mezcla de especias preparada en el último paso, cubrimos muy bien los camarones. La cantidad de especias que le pongamos a los camarones depende del gusto de cada uno.
Calentamos y engrasamos una sartén mientras se agregan los camarones ya cubiertos.
Cuando ambos lados del camarón adquieran un color rosado, los retiramos del fuego.
Untamos la mayonesa a las mitades de pan.
Agregamos al pan unas cuantas rebanadas de tomate y un poco de lechuga.
Distribuímos uniformemente la mezcla de camarón sobre la lechuga y los tomates.
Juntamos las 2 rebanadas de pan y a disfrutárlo.
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