El restaurante Central, de Lima, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León y que es reconocido por su exploración gastronómica de los ecosistemas peruanos, sube dos posiciones y se sitúa en el podio de la lista de los mejores restaurantes de América latina.

La segunda posición es para el restaurante limeño Maido, manteniendo la misma posición de 2020, seguido de D.O.M, ubicado en São Paulo (Brasil), que sube diez puestos.

Astrid y Gastón, en Lima, sube del 22 al 4, mientras que Pujol, en Ciudad de México, mantiene la misma ubicación de la pasada lista latina.

Lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2021

1.- Central (Lima, Perú)

2.- Maido (Lima, Perú)

3.- D.O.M. (São Paulo, Brasil)

4.- Astrid y Gastón (Lima, Perú)

5.- Pujol (Ciudad de México, México)

6.- Boragó (Santiago, Chile)

7.- Maní (São Paulo, Brasil)

8.- Quintonil (Ciudad de México, México)

9.- Tegui (Buenos Aires, Argentina)

10.- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

11- A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)

12- Sud 777 (Ciudad de México, México)

13.- La Mar (Lima, Perú)

14.- Leo (Bogotá, Colombia)

15.- Pangea (Monterrey, México)

16.- Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)

17.- Osso (Lima, Perú)

18.- Harry Sasson (Bogotá, Colombia)

19.- Chila (Buenos Aires, Argentina)

20.- Rafael (Lima, Perú)

21.- El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)

22.- Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)

23.- Mocotó (São Paulo, Brasil)

24.- Isolina (Lima, Perú)

25.- El Chato (Bogotá, Colombia)

26.- Ambrosía (Santiago, Chile)

27.- Rosetta (Ciudad de México, México)

28.- Aramburu (Buenos Aires, Argentina)

29.- Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)

30.- Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)

31.- 99 (Santiago, Chile)  

32.- Alcalde (Guadalajara, México)

33.- Máximo Bistrot (Ciudad de México, México)

34.- Elena (Buenos Aires, Argentina)

35.- Nicos (Ciudad de México, México)

36.- Gustu (La Paz, Bolivia)

37.- La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)  

38.- Le Chique (Cancún, México)

39.- Fiesta (Lima, Peré)  

40.- Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, México)  

41.- Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)

42.- Criterión (Bogotá, Colombia)  

43.- Alto (Caracas, Venezuela)  

44.- Amaranta (Toluca, México)  

45.- 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina)  

47.- Restaurante 040 (Santiago, Chile)

48.- Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)

49.- Manu (Curitiba, Brasil)

50.- Oviedo (Buenos Aires, Argentina)