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España busca a su candidato para el certamen Bocuse D’Or

Conocidas como “las olimpiadas de la gastronomía”, el certamen culinario Bocuse D’or celebra su próxima edición mundial en 2021 en Lyon (Francia) y la Academia Nacional Bocuse D’or España, presidida por el diez estrellas Michelín Martín Berasategui, ha empezado la búsqueda del cocinero que representará al país.

Hasta el 2 de octubre los cocineros interesados en participar deberán presentar sus candidaturas ante la Academia, que ha organizado un acto en el centro Makro de Barcelona el 14 de noviembre para dar a conocer al candidato que representará a España en la fase europea del Bocuse D’or, según informó el viernes la organización en una nota de prensa.

Esta final europea está prevista para junio de 2020 en Tallin, capital de Estonia, mientras que la gran final mundial se celebrará en 2021 en Lyon.

De los aspirantes españoles, la Academia seleccionará a cinco finalistas, con sus respectivos ayudantes, que deberán enfrentarse a una prueba de cocina con productos aún por determinar, tal como se hará en las finales europea y mundial.

CREATIVIDAD E INNOVACIÓN

“Es un certamen imprescindible para fomentar la creatividad y la innovación culinaria y el escaparate perfecto para que los cocineros españoles demuestren el enorme crecimiento que han tenido en los últimos años”, sostienen desde la Academia Bocuse D’or España.

En la última edición, celebrada entre el 29 y 30 de junio de este año, Dinamarca fue el país ganador, seguido de Suecia y Noruega en segundo y tercer puesto respectivamente.

El concurso más importante y prestigioso de la gastronomía mundial se celebra desde 1987 y fue impulsado por el francés Paul Bocuse, uno de los padres de la nouvelle cuisine gala, nombrado “cocinero del siglo” en el XX y fallecido a los 91 años en Collognes-au-Mont-d’Or, localidad vecina de Lyon, donde aún mantiene su triestrellado restaurante. - Efe

Publicado: 16 09 2019

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