Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Barra de Ideas llega a Sevilla el próximo 8 de octubre

Barra de Ideas, el encuentro dirigido a profesionales de la restauración que quieren mejorar la gestión y las ventas en su negocio, llega a Sevilla:tendrá lugar en el Box Cartuja de la capital hispalense el próximo día 8 de octubre.  La entrada es gratuita.

La nueva era de la gestión en restaurantes será el epicentro de la nueva edición del evento Barra de Ideas , que llega a Sevilla con un programa cargado de novedades para los profesionales del sector de la restauración.  La nueva restauración es aquella que busca la máxima eficiencia de sus recursos: el tiempo, el personal y los presupuestos; que es sostenible económica, social y medioambientalmente.

Barra de ideas es una jornada gratuita patrocinada por Heineken, Gallina Blanca Food Service, Rational, que cuenta con Makro como proveedor oficial y ElTenedor como partner tecnológico. Además colaboran MyTaxi, Campofrío, Torry Harris y QualityFry.  

Por ello, el evento Barra de ideas, en el que intervendrán reconocidos expertos del mundo del marketing gastronómico y la gestión hostelera, se ha gestado en torno a tres grandes bloques: la gestión “pura y dura”; comunicación para vender mejor y aumentar la facturación y, por último, seducir a los clientes.

Gestión pura y dura”

Bajo el paraguas denominado “La gestión pura y dura”, tomarán la palabra Manel Morillo, consultor en Con Gusto, quién abordará cómo convertir al restaurante en una cadena profesional gracias a la automatización de los procesos y a la profesionalización del equipo.

Tras Morillo, el foco se pondrá en otro elemento clave: el tiempo invertido en la gestión del restaurante. 

¿Te sientes un esclavo de tu restaurante? ¿Te gustaría ganar más dinero, pero no sabes cómo conseguirlo? ¿Te encantaría pasar más tiempo con tu familia y con tus amigos, pero te resulta imposible?” Baldomero Gas, creador y CEO de Método GAS responderá a estas cuestiones. El escandallo y la cocina de ensamblaje son dos puntales esenciales a la hora de gestionar los recursos económicos. Ferrán Climent, chef ejecutivo de Gallina Blanca y formador, los abordará en su ponencia desde un nuevo punto de vista: la calidad como ingrediente que no está reñido con el ahorro de recursos en la cocina.

A continuación, se cederá el protagonismo a gestión del personal y cómo conseguir a los mejores profesionales; temática que será abordada en su ponencia por Oscar Carrión, director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero Gastrouni.  Y, en Barra de Ideas Sevilla no podría faltar un concepto que se ha convertido en condición sine qua non para una correcta gestión: la eficiencia en la cocina. “5 claves para hacer tu cocina más eficiente”, de Pablo Torres, Chef Corporativo Asesor RATIONAL Ibérica.

Tras la pausa café se abordarán dos aspectos esenciales para realizar una gestión del negocio hostelero basada en el éxito: el precio de los platos, tema abordado por Juanjo Martinez, empresario hostelero y asesor de F&B y de restaurantes y las soluciones más adecuadas en la instalación del barril/cava de cerveza.  Puesto que esta bebida puede representar el 25% de la facturación de los establecimientos de hostelería, es vital controlar su temperatura para controlar un servicio ideal.

Comunicar para aumentar la facturación 

¿Quieres aumentar el volumen de clientes que acuden a tu restaurante? Va a ser muy difícil si no elaboras un plan de marketing. No pienses en gastos elevados. Ramón Dios, director de Gastrocoaching, nos contará las acciones de marketing más eficientes en hostelería.

Tras él, Isidro Amat, Sales Area Director de ElTenedor pondrá el segundo ingrediente de este bloque, analizando un elemento esencial: cómo sacarle partido la digitalización de tu restaurante. 

De El Principito se han extraído muchas enseñanzas en diversos ámbitos, pero ¿con qué sorprenderá Oskar Garcia? El Socio director de Food Fighters abordará la reconocida obra de Antoine de Saint-Exupery desde un prisma completamente diferente: la hostelería digital y la reputación.

Seducción, esa arma para atraer clientes

No es tarea fácil: seducir a los clientes se ha convertido para muchos restauradores en su particular campo de batalla. Por ello, Barra de Ideas Sevilla ha querido centrar el último bloque en abordar ideas que abonen este caldo: el de la fidelidad de la clientela.

¿Qué mejor elemento para jugar con la seducción que una estupenda carta de vinos? Con este ingrediente imprescindible para conquistar a los clientes, se cerrará la cita andaluza de Barra de Ideas que tendrá como broche final un cóctel para todos los asistentes.

Más información e inscripciones al evento aquí 

<< Ver todas las noticias
Barra de Ideas llega a Sevilla el próximo 8 de octubre
Puntuación 4.9/5 - 5 reviews
Noticias
El lunes comienza la venta de entradas para las actividades de mayo de 'El Rioja y los 5 Sentidos'
El lunes comienza la venta de entradas para las actividades de mayo de 'El Rioja y los 5 Sentidos'

Las entradas de las actividades de mayo de ‘El Rioja y los 5 Sentidos’,...

Ganadores del III Concurso de Torrijas de la Comunidad de Madrid
Ganadores del III Concurso de Torrijas de la Comunidad de Madrid

Encontrar la mejor torrija de Madrid no es tarea sencilla, por eso se agradecen...

XXXIII Festa da Ostra de Arcade e Produtos da Nosa Lonxa en Soutomaior
XXXIII Festa da Ostra de Arcade e Produtos da Nosa Lonxa en Soutomaior

La parroquia de Arcade, en el término municipal de Soutomaior, celebrará los...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

Ver todo
Tendencias
El ‘brunch’ se diversifica para competir con el 'aperitivo'

La propuesta de la restauración en el concepto “brunch” o...

Las cocinas abiertas en los restaurantes

La cocina es el espacio sagrado de cualquier restaurante. El lugar donde los...

El control de las alergias e intolerancias en los restaurantes

Los casos de alergias e intolerancias alimentarias han ido creciendo...

Ver todo
Curiosidades
El primer hotel solo para mujeres en Mallorca

Hace dos años que a la compañía hotelera mallorquina Som Hotels les venía...

Inaugurado el primer restaurante submarino de Europa en Noruega

En noruego, ‘Under’ significa tanto ‘abajo’ como ‘maravilla’. Medio...

El histórico edificio Chrysler de nueva York se reconvertirá en hotel

Uno de los edificios más emblemáticos de Nueva York: el...

Ver todo
Noticias empresa
Nuevos ventiladores en Edición Limitada 2019 de Casa Bruno

También durante el 2019, Casa Bruno continúa con su popular serie de...

Mahou San Miguel impulsa la transformación digital de sus clientes hosteleros gracias a Rentabilibar

Mahou San Miguel, compañía familiar 100% española y líder del sector...

Sol y Mar Hoteles implanta su plan de igualdad de género

Sol y Mar Hoteles está comprometido con la Igualdad de Oportunidades entre...

Ver todo