Dom Pérignon & ENIGMA, the ultimate experience

El mejor champagne del mundo ha querido unirse a Albert Adrià en su nueva propuesta gastronómica, que tras muchos años de desarrollo ve finalmente la luz. 

Enigma es una experiencia única e irrepetible en la que no hay manera de saber cuál será el próximo bocado. Un espacio al que se accede marcando un código personal, como si se tratara de una cita clandestina, y donde se recibe al comensal con una liturgia casi japonesa, se respeta la intimidad, las reservas se espacian y nunca coinciden más de seis personas al mismo tiempo.

Tras la bienvenida se inicia un recorrido de dos horas y media a lo largo de los seis espacios en los que se divide la cena. Con un servicio cálido y bocados frágilmente bellos empieza la ruta en la que aparecen hasta cuarenta elaboraciones. Albert Adrià antepone el sabor a la estética, alterna vanguardia con cocina clásica y mezcla sabores anclados en la memoria con combinaciones de alto riesgo.

Enigma es un laberinto de 700 m2 con diversas paradas gastronómicas tanto en elaboraciones sólidas como líquidas. El resultado es un juego de grises y transparencias (RCR lo ha diseñado todo, hasta la indumentaria del equipo), de cristales y resinas, de mallas metálicas en el techo, de luces que adquieren tonalidades diversas en cada una de las zonas por las que transitará el comensal. Un lugar que tiene una personalidad marcada y futurista, y a la vez la neutralidad necesaria para que sean las elaboraciones las que destaquen.

Dentro del comedor, en el que tan solo se atienden 24 comensales por noche, destaca el espacio Dom Pérignon, el lugar donde complementar la experiencia Enigma hasta llegar su apogeo y el espacio en el que se pone de manifiesto la colaboración entre este espacio y el considerado mejor champagne del mundo.

Enigma y Albert Adrià tienen muchas cosas en común con Dom Pérignon, es por ello que este restaurante es uno de los primeros en España en unirse al programa mundial Dépositaires, con el que la Maison distingue aquellos restaurantes que comparten con Dom Pérignon las características inconfundibles de la marca: calidad, exclusividad, refinamiento, excelencia…  

<< Ver todas las noticias
Dom Pérignon & ENIGMA, the ultimate experience
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews


News
Basquefest convierte Bilbao en el escaparate de la gastronomía vasca
Basquefest convierte Bilbao en el escaparate de la gastronomía vasca

El Arenal se convierte cada edición de Bilbao basque FEST en el centro...

El sector de alojamiento, el tercero con mayor transformación digital de España
El sector de alojamiento, el tercero con mayor transformación digital de España

España prevé recuperar sus mejores datos turísticos durante la...

Ver todas las noticias...
Events
See all
Trends
La restauración organizada, en pleno auge en el sector gastronómico

En los últimos años, hemos sido testigos de un aumento significativo en la...

Tendencias en coctelería para el 2024

La coctelería es una industria en constante evolución, y cada año surgen...

Elaboramos una buena carta de vinos para nuestro restaurante

Una buena carta de vinos debe contener una variedad de opciones para satisfacer...

Ver todo
Curiosities
Dabiz Muñoz abre StreetXO Dubai

Dabiz Muñoz el mejor chef del mundo exporta su propuesta a Dubái. El...

Las mejores patatas bravas 2023

Las “Bravas sin fronteras” elaboradas por el restaurante El Maño, de...

Cinco pizzerías españolas, entre las mejores del mundo

En el ranking de las 100 mejores pizzerías del mundo, las ciudades más...

See all
Corporate News
Olis Bargalló presenta un nuevo envase para sus aceites para horeca más cómodo, seguro y 100% reciclado

La empresa Olis Bargalló, atenta siempre a las necesidades de sus clientes,...

Thefork integra la IA para ofrecer recomendaciones de restaurantes personalizadas

TheFork, la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, ha...

México, líder mundial en el sector turístico y hostelero, protagonista de la octava edición de HIP

México se ha convertido en un país referente para la industria turística y...

See all